Gresskarpai treffer alle de rette merkene – ikke for søtt, ikke for rikt, bare riktig. Derfor kommer Thanksgiving, vi gleder oss til å stikke inn i denne sesongbaserte desserten etter det store måltidet … og deretter igjen til frokost dagen etter. Hvis du er heldig nok til å bli sendt hjem med rester av gresskarpai, lurer du kanskje på hva du skal gjøre med dem. Denne festlige godbiten er unektelig deilig når den serveres varm eller ved romtemperatur med en heftig klatt kaldpisket krem – men kan du la den velsmakende biten av kaken hvile på benken, eller må gresskarpai kjøles ned? Les videre, venner – vi serverer kunnskap.
Må Pumpkin Pie kjøles ned?
Her er det korte (og eneste) svaret på dette spørsmålet: Det gjør det faktisk. En standard (dvs. ikke-vegansk) fylling av gresskarpai inneholder pålitelig meieriprodukter og egg – to ingredienser som, i henhold til FDA, krever kule kjøleskapstemperaturer på 40 ºF eller lavere for å forhindre spredning av patogene bakterier. I motsetning til ødeleggelsesbakterier, kan patogene bakterier forårsake matforgiftning uten å transformere matens lukt, smak eller utseende. Det er med andre ord som et snikangrep.
Bunnlinjen: Det spiller ingen rolle om kakefyllet ble laget fra bunnen av eller kom fra en boks – det beste alternativet er å straks stikke kaken i kjøleskapet. Der vil den holde seg frisk i opptil fire dager.
Hvor lenge varer gresskarpai utenfor kjøleskapet?
La oss svare på det spørsmålet med et annet spørsmål: Er kaken din hjemmelaget eller kjøpt? I følge FDA bør en hjemmelaget gresskarpai ikke holde seg ute ved romtemperatur lenger enn to timer etter at den er avkjølt (en forutsetning for sikker lagring av kjøleskap). En ferdiglagd, kjøpt pai – forutsatt at den ikke kom fra kjølet eller frossent, men ble kjøpt ved romtemperatur – kan henge og fortsette å friste deg på benkeplaten til salgsdatoen og deretter overleve en ekstra to til fire dager en gang overført til kjøleskapet. (Konserveringsmidler, hvordan vi hater å elske deg.)
Kan du fryse gresskarpai? Du kan fryse gresskarpai med stor effekt, og til og med få opptil to måneder ut av dette verdsatte bakverket ved å gjøre det. Bare vær sikker på å sjekke ut denne opplæringsveiledningen for gresskarpai før du setter desserten din i dypfrysning for å få eksperttips.
Hvordan varme opp gresskarpai
Mange foretrekker å spise gresskar kaken enten kald eller ved romtemperatur, men for noen er det ingen komfort som den typen som kommer fra å grave i en varm kakeskive. Hvis du er i den leiren, lurer du sannsynligvis på hvordan du skal slappe av av restene dine. Gode nyheter: Oppvarming av gresskarpai er en film. For å fortsette er det bare å forvarme ovnen til 350 F. Når forvarmingen er ferdig, dekker du kaken løst med tinfolie og stikker den i ovnen. Etter omtrent 15 minutter (eller mindre for en porsjon), bør gresskarpai gjøres, men for å kontrollere at den er varmet hele veien, skyv en kniv midt i paien og se om den er varm å ta på når den er fjernet. La paien stå i et par minutter før du serverer den. Merk: Når kaken er oppvarmet, må du ikke fryse den igjen.
Er alt klar til å begynne å bake opp noen festlige, sesongmessige søtsaker? Få et forsprang med noen av våre favoritt desserter med gresskar-smak til en dose ferieånd:
- Gresskarpai med kanelrullskorpe
- Rice Krispie-godbiter med gresskarpai-smak
- Kremet gresskar Eton-rot
- Kjeksdeig gresskar håndterter
- Gresskarbrioche
- Gresskar krydderpekannruller