Lasagne med cottage cheese – With Video!

Lasagne med cottage cheese er en klassisk Midwestern noodle gryte. Lag med rik kjøttsaus, pasta, kremaktig fylling og ost får hele familien tilbake i sekunder!

Jeg har nevnt noen få ganger som mamma ikke liker matlaging. Vi spiste hjemmelagde middager de fleste nettene da jeg vokste opp, men jeg tror mamma ville være den første til å fortelle deg at matlaging ikke gir glede for henne slik andre hobbyer gjør.

Men det som er morsomt er at på denne bloggen føler jeg at jeg alltid sier «Sjekk ut mammas julekaker! Og potetsalat !.» Og hva mer er at oppskriftene hennes har blitt noen av de mest populære oppskriftene på dette nettstedet.

I dag deler jeg lasagnen hennes med cottage cheese. Moren min ofte lagde dette til juledag da jeg var liten (og noen ganger bursdagen min også!). Hei, hun har noen ting hun liker å lage mat, og hun gjør de tingene bra.

Om denne cottage cheese-lasagnen:

Først, la oss prate om den cottage cheese. JA, som navnet gjør krystallklart, bruker denne lasagna cottage cheese i stedet for ricottaost (som er mer tradisjonell i autentisk italiensk mat).

Hei, denne oppskriften er fra Midtvesten (velkommen, ha en gammeldags konjakk!), hvor cottage cheese er lett tilgjengelig, rimelig og deilig, og jeg er her. for. det. Jeg nyter cottage cheese til enhver tid på dagen, inkludert en velsmakende cottage cheese frokostbolle.

Er denne oppskriften autentisk italiensk? Nei. Er det deilig? Absolutt.

Har du spørsmål? Jeg har svar:

Hva er forskjellen mellom cottage cheese og ricotta ost?

Hytteost er umoden fersk ost laget av ostemasse, som blir til når melk skilles i ostemasse og myse. Høstost har en veldig mild smak og en klumpete tekstur. Ricotta er en tradisjonell italiensk ost laget av myse og har en jevnere tekstur.

Kan du bruke cottage cheese i stedet for ricottaost? Kan du lage lasagne med cottage cheese?

Ja! Det er det jeg gjør i denne oppskriften på cottage cheese lasagne, og det ferdige produktet er fantastisk. Jeg anbefaler å bruke liten ostemasse (i stedet for stor ostemasse), slik at ostemassen forsvinner lettere inn i osteblandingen og etterlign glattheten til ricotta litt nærmere.

Kan du bruke bland ricotta og hytte ost?

Absolutt. Spesielt hvis du er ny i å lage lasagne med cottage cheese, bruk gjerne halv ricotta og halv cottage cheese, hvis du foretrekker det.

Hvor mange lag skal lasagne ha?

Dette kommer ned til preferanse, men personlig, jeg tror det trenger å ha minst 3 lag for å virkelig få den følelsen av å grave i et høyt stykke pasta-y, cheesy godhet. Jeg gjør vanligvis 4 lag, fordi det er slik det fungerer for 1 eske lasagnenudler å lagres i min 10 × 16-tommers panne.

Hva er de andre ingrediensene i cottage cheese-lasagne ?:

• Kjøtt. Du trenger 1-1 / 2 pund totalt kjøtt til sausen. Moren min liker en kombinasjon av kjøttdeig og mild italiensk pølse. Jeg liker en kombinasjon av kjøttdeig og krydret italiensk pølse. Du kan også gjøre alt biff, ingen pølse, men jeg tror pølsen tilfører denne retten en viktig smaksdybde.
• Urter. Denne oppskriften har alltid blitt laget med tørket oregano og persille. Hvis du ønsket å bruke friske urter, kunne du, men de tørkede urtene er det vi alltid har brukt.

• Mozzarella. Du kan bruke strimlet mozzarella, men vi har funnet ut at denne lasagnen er enklest å montere hvis du bruker mozzarella-skiver. Ikke den friske, kremete mozzarellaen som vanligvis selges i en ball (selv om jeg elsker det), men skum med lite fuktighet. Tenk osteskiver som du vil ha på en sandwich, sannsynligvis funnet ved eller i nærheten av delikatessedisken.
• Nudler. Vi bruker tradisjonelle (du må koke dem først) lasagnenudler. Jeg vet at de lager de no-boil nudlene nå, men vi har aldri prøvd denne oppskriften med dem, og vi har ikke noen råd for hvordan du gjør det. Å koke nudlene er egentlig ikke så vanskelig, det skjer uansett mens du tilbereder kjøttsausen.
• Tomater. Det foregår MYE intens tomatsmak i denne lasagnen, og jeg elsker det. Du trenger en kombinasjon av hermetisk tomatsaus og tomatpuré.

Kan du legge lasagne på kvelden før?

Ja! Denne lasagnen kan settes sammen, dekkes og kjøles ned inntil 3 dager før baking. Ta til romtemperatur på benken 1 time før steking.

Kan du fryse lasagne?

Ja, denne lasagnen fryser godt! Det jeg vanligvis gjør er å tilberede og bake hele lasagnen som skrevet nedenfor, og deretter avkjøle hele greia (eller restene etter at jeg har servert den til middag en gang) i pannen over natten. Stol på meg, det er MYE lettere å porsjonere og pakke inn stykkene når lasagnen er kjølt enn når den er varm.

Neste dag tar jeg de kjølte lasagnestykkene ut av pannen og pakker dem individuelt i plast pakk, deretter folie. Jeg fryser de innpakkede bitene i fryseposer.

For å varme opp igjen pakker jeg ut så mange stykker jeg trenger og legger dem i en liten gryterett med litt vann i bunnen. Jeg dekker fatet med folie og steker ved 350 grader F til de er oppvarmet.

Andre oppskrifter som bruker cottage cheese:

• Superfood Power Lunch Bowl – forbered denne og spis den hele uken!
• Buffalo Chicken Salat with Ranch Cottage Cheese – hele familien vil elske denne.
• Alt Bagel Cottage Cheese Power Bowls – en leserfavoritt!
• Cottage Cheese Pannekaker fra lavendel & Macarons
• Cottage Cheese Alfredo fra 40 forklær