Enten du har gått på epleplukking eller benyttet deg av et salg på markedet, er en måte å lagre ferske epler på året, ved å fryse dem. Hvis du forbered dem ordentlig, eplene dine skal holdes godt frossne i flere måneder og ikke smake tørket ut eller bittert når de tines. Husk at frosne epler best brukes i oppskrifter fordi frysing endrer tekstur, noe som gjør dem uegnet til å spise rå.
En hvilken som helst type eple kan fryses. Det er noen forskjellige måter å fryse epler med hell, avhengig av om de er hele, skiver eller gjøres til å fylle eplepai.
Frys hele epler
Den enkleste måten å fryse eplene på er å holde dem hele. Vask eplene grundig. Legg dem deretter på et kakeark og legg når de er helt frossne, overfør eplene til fryseposer. Årsaken til at du først fryser på et informasjonskapselark er at du ikke ender opp med en frossen klump epler som vil være vanskelig å oppbevare, skille og tine.
Frys epleskiver
Hvis du har tid, og du vet at du trenger skiver epler til oppskrifter, er det best å forberede eplene før du fryser. Skrell, kjerne og skjær eplene i ønsket størrelse. unngå bruning, dypp epleskivene i sitronsaft, saltet vann eller en askorbinsyreoppløsning før frysing. Du kan også blanche dem i et minutt eller to for å stoppe enzymvirkningen som forårsaker bruning.
Legg skivene i et enkelt lag på et kakeark og legg i fryseren. Når du er frossen, overfører du epleskivene til fryseposer. Blitsfrysingen holder stykkene ikke sammen, så du blir i stand til å trekke ut bare bitene du trenger senere.
Frys Apple Pie Filling
Hvis du planlegger å bruke eplene i en kake du skal lage senere i året (som i ferien), kan du lage paiformen mens eplene er friske, og deretter fryse det. (Noen krydder mister sin styrke når de er frossne, så du kan oppdage at det fungerer best å tilsette paikrydder rett før du steker.) Linj kakeplater med plastfolie og legg eplekakefyllet i kakeplaten. Plasser i fryseren, og når den er frossen, overfør fyllet i plastfolien til fryseposer og kom tilbake i fryseren.
Bruk av frossen Epler
Frosne hele og skiver epler kan brukes til å lage eplesmør, eplemaus, syltetøy, gelé, paier, kaker, brostein, bakte epler og andre bakte eller kokte retter.
For å bruke en frossen eplepai-fylling, slipper du bare den frosne fyllingen i en kakeskorpe, dekker med deig (husk å lufte den øverste skorpen) og bake. Det er ikke nødvendig å tine eplene først, selv om du sannsynligvis trenger å bake paien din i omtrent 20 minutter lenger hvis du bruker frosne epler.
Hvis du snur på de frosne eplene. i eplesmør eller eplemos, men du er ikke stor på konservering, du kan fryse begge til du er klar til å bruke den. Bare husk å pakke i frysesikre krukker eller beholdere, så de sprekker ikke.