Kokosmelkrisoppskrift med video og trinnvise bilder. En duftende, velsmakende og mild kokosmelk pulao laget av blandede grønnsaker, ris, kokosmelk, krydder og urter. En vegansk oppskrift.
Jeg lager ofte pulao- og risbaserte retter siden de er raske og enkle å tilberede. Forskjellen mellom denne pulao og annen pulao jeg har lagt ut er tilsetningen av kokosmelk.
Kokosmelk er høydepunktet i denne oppskriften. En annen deilig risoppskrift som er laget med kokosmelk er denne Brinji-risen fra Tamil Nadu-kjøkkenet.
Kokosaromaen og smaken sammen med de duftende krydderne gjør denne pulao forskjellig fra den vanlige pulao. Så når du vil tilsette litt rikdom og smak i maten, kan du legge til kokosmelk.
Jeg la til noen grønnsaker i pulao, men utelat gjerne grønnsakene. Eller du kan legge til grønnsaker etter eget valg.
Server kokosmelkrisen med litt veggiesalat eller raita eller til og med en biryani shorba-saus. Den passer også godt sammen med dal yngel eller dal takda.
Hvordan lage kokosmelk ris
1. Skyll basmatiris veldig godt i vann til vannet renner ut av stivelsen. Legg risen i bløt i nok vann i 20 minutter. Etter 20 minutter, tøm risen og hold den til side.
2. Når risen er i bløt, forbered opp grønnsakene ved å hakke dem. Skjær løken i skiver. Knus også ½ tommers ingefær + 2 til 3 hvitløksfedd + 1 grønn chili i en mørtelpest.
3. Varm opp 2 ss olje i en trykkoker og tilsett hele krydderne – 3 til 4 fedd, 3 til 4 grønne kardemomme, 1 tommers kanel, 1 enkelt streng mace og ½ ts spisskummenfrø. Sauter krydderne til de spruter og blir duftende.
4. Tilsett nå 1 kopp tynt skiver løk og 5 til 6 karryblader. Hvis du ikke har karri-blad, kan du legge til 1 mellomstor tej patta (indisk laurbærblad) når du sauter hele krydderne i trinn 3 ovenfor.
5. Rør veldig godt.
6. Sauter til løken blir gjennomsiktig eller lys gylden.
7. Tilsett deretter knust ingefær + hvitløk + grønn chilipasta. Rør og sauter til den rå aromaen av ingefær og hvitløk forsvinner.
8. Tilsett nå 10 til 12 cashewnøtter som er hakket. Cashewnøtter er valgfrie, og du kan hoppe over dem.
9. Rør om igjen.
10. Tilsett nå blandede grønnsaker. Du kan legge til ¾ kopp med blandede grønnsaker. Jeg la til ½ kopp grønne erter og ⅓ kopp hakkede franske bønner.
11. Rør og sauter grønnsakene i et minutt.
12. Tilsett deretter riskornene.
13. Bland og rør riskornene forsiktig med resten av ingrediensene.
14. Hell nå ¾ kopp tykk kokosmelk. Du kan også legge til 1 kopp tykk kokosmelk.
15. Tilsett 1 til 1,25 kopper vann. Hvis du bruker 1 kopp kokosmelk, så tilsett 0,75 til 1 kopp vann.
Kokosmelkris
16. Rør godt om. Krydre deretter med salt. Smak på kraften og den skal føles litt salt. Dekk og trykk kokosmelk pulao i 1 til 2 fløyter eller i 8 til 9 minutter. Jeg presset til to fløyter.
17. Når trykket setter seg naturlig, åpner du lokket og flør forsiktig risen.
18. Pynt med litt hakket koriander eller mynteblader. Server kokosmelkris med en sideskål med raita, biryani shorba-saus eller litt sylteagurk og salat.
Få flere pulao-oppskrifter for deg!
- Paneer pulao
- Erter pulao
- Tawa pulao
- Vegetabilsk pulao
- Kashmiri pulao
Hvis du laget denne oppskriften, må du sørge for å rangere den i oppskriftskortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige indiske vegetariske oppskrifter levert rett til innboksen din, kan du registrere deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge meg på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.
Kokosmelkris
Av Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 1 kopp basmatiris eller 200 gram basmatiris
- ▢ 1 medium til stor løk, tynt skiver eller 1 kopp tynt skiver løk
- ▢ ½ tommer ingefær + 2 til 3 hvitløk + 1 grønn chili – knust til pasta i mørtelpest
- ½ ½ kopp grønne erter + 1/3 kopp hakkede franske bønner eller 3/4 kopp blandede hakkede grønnsaker – fersk eller frossen
- ▢ 5 til 6 karryblader eller 1 mellomstor tej patta (indisk laurbærblad)
- ▢ 3 til 4 nellik
- ▢ 3 til 4 grønne kardemøtter
- ▢ 1 tommers kanel
- ▢ 1 enkelt streng med mace
- ▢ ½ ts spisskummenfrø
- ▢ ¾ kopp tykk kokosmelk eller ca 200 ml tykk kokosmelk
- ▢ 1 til 1,25 kopper vann
- ▢ 2 ss olje
- ▢ få hakkede korianderblader (korianderblader) eller mynteblader til pynt
- ▢ salt etter behov
Instruksjoner
forberedelse
-
Skyll basmatiris veldig godt i vann til vannet renner ut av stivelsen. Legg risen i bløt i nok vann i 20 minutter. Etter 20 minutter, tøm risen og hold den til side.
-
Når risen er i bløt, forbered opp grønnsakene ved å hakke dem. Skjær løken tynt. Knus også 1/2 tommers ingefær + 2 til 3 hvitløk + 1 grønn chili i en mørtelpestle.
Lag kokosmelkris
-
Varm opp 2 ss olje i en trykkoker og tilsett hele krydderne – 3 til 4 fedd, 3 til 4 grønne kardemomme, 1 tomme kanel, 1 enkelttråd med blonder og 1/2 ts spisskummenfrø. Sauter krydderne til de spruter og blir duftende.
-
Tilsett nå 1 kopp tynt skiver løk og 5 til 6 karryblader. Hvis du ikke har karri, legg til 1 mellomstor tej patta / indisk laurbærblad når du sauter hele krydderne. Rør veldig godt.
-
Sauter til løken blir gjennomsiktig eller lys gylden.
-
Tilsett deretter knust ingefær + hvitløk + grønn chilipasta. Rør og sauter til den rå aromaen av ingefær og hvitløk forsvinner.
-
Tilsett nå 10 til 12 cashewnøtter som er hakket. Cashewnøtter er valgfrie, og du kan hoppe over dem. Rør om igjen.
-
Nå tilsett de blandede grønnsaker. Du kan legge til 3/4 kopp blandede grønnsaker. Jeg la til 1/2 kopp grønne erter og 1/3 kopp hakkede franske bønner.
-
Rør og sauter grønnsakene i et minutt.
-
Legg deretter til riskornene.
-
Bland og rør riskornene forsiktig med resten av ingrediensene.
kok kokosmelkris
-
Hell nå 3/4 kopp tykk kokosmelk. Du kan også legge til 1 kopp tykk kokosmelk.
-
Tilsett 1 til 1,25 kopper vann. Rør godt om. Hvis du bruker 1 kopp kokosmelk, tilsett deretter 0,75 til 1 kopp vann.
-
Krydre deretter med salt. Smak på buljongen, og den skal føles litt salt.
-
Dekk til og trykk kok i 1 til 2 fløyter eller i 8 til 9 minutter. Jeg presset til to fløyter.
-
Når trykket setter seg naturlig, åpner du lokket og flør forsiktig risen.
-
Pynt med litt hakkede koriander- eller mynteblader. Server kokosmelk ris med en sideskål med raita, biryani shorba saus eller litt sylteagurk og salat.
Video
Ernæringsinformasjon Omtrentlig verdi
Liker du videoene våre? Så følg og abonner på oss på youtube for å få de nyeste Oppskriftsvideooppdateringene.
Alt innholdet vårt & bilder er beskyttet av opphavsrett. Vennligst ikke kopier. Hvis du som blogger vil tilpasse denne oppskriften eller lage en youtube-video, så skriv oppskriften med dine egne ord og gi en klikkbar lenke tilbake til oppskriften på denne url.