Kikert agurka feta salat

Denne kikertagurkafetasalat har ALLE de beste smakene! Fylt med kikerter, agurker, rødløk, fetaost og fersk basilikum …. denne salaten er så enkel å lage og er den perfekte tilbehør til ethvert måltid!

Så. Vi er offisielt i uke 3 i sommerferien. Hvordan går det med deg? Så langt …. Jeg må si at det har vært bra! Vi fullførte kjøkkenoppussingen vår (woot!), Vi pakket ut POD som har vært sitter på oppkjørselen vår (dobbel woot!), og jentene har hver to hele ukers leir under beltet. Og det er fortsatt juni!

Uke 1 var jentespeiderleir for de tre eldre jentene, som de elsket (til tross for det varmere enn varmt vær og den daglige trusselen om regn) og forrige uke var park & rec day camp for Greta & Nora og matlagingsleir for Ellia. En første for Nora, og en første for Ellia. Og av alle jentene og alle leirene? Jeg må si at matlagingsleiren tok kaken. (Ingen ordspill ment!)

Selv om det bare var 4 dager, lærte Ellia (og kokte) så mye! Hun trente på knivferdighetene sine, lærte kjøkkensikkerhet og lagde massevis av yummy oppskrifter fra forskjellige kulturer. Og … hun tok med seg rester hjem! Daglig! Men den viktigste delen av matlagingsleiren var langt den tilliten hun fikk. Og ønsket hun nå har om å fortsette med det!

Så langt, siden leiren er avsluttet, sh Vi lagde en tomat agurksalat, grillede poteter, hjemmelaget pizza, og akkurat i morges …. pannekaker! Alt med liten eller ingen hjelp fra meg! Jeg må si …. bortsett fra at hun fortsatt trenger å jobbe med å rydde opp etter seg selv … Jeg kunne virkelig blitt vant til dette. Hun kan lage hovedretten, og jeg vil holde meg til enkle sider som denne kikerter agurka feta salat! Ikke bare er denne salaten vakker å se på, men den er også så deilig å spise. Og det er et godt tilbehør til ethvert måltid!

Hvis du elsker gresk salat og kikerter, er denne kikert agurkfeta Salat er en deilig kombinasjon av de to. Litt som min tomat agurka feta salat og min jordbær agurksalat. Og akkurat som de to, kunne det ikke være enklere å lage. Jeg ser meg selv lage denne kikerta agurka feta salat hele tiden i sommer … og bringe den til ALLE sommerkokene. Fordi det er så bra! En sommer hvor alt jeg trenger å bekymre meg for er deilige sidesalater? Registrer meg!

5 fra 1 stemme

Skriv ut

Kikerter agurka fetasalat

Forberedelsestid 15 minutter

Total tid 15 minutter

Serveringer 8-10

Forfatter Cathy Trochelman

Ingredienser

• 215 oz. bokser kikerter
• 1 stor agurkhakket
• 8 oz. feta ostekrydde
• ½ k.hakket rødløk
• ¼c.hakket basilikum
• ½c.olivenolje
• ¼c.hvit balsamico eddik
• 2 ss. sitronsaft
• 2fedd hvitløksmalt
• 1 ts. tørket persille
• ½tsp.dijon sennep
• ¼tsp.salt
• & frac18; tsp.pepper

Instruksjoner

1. Kombi kikerter, agurk, fetaost, rødløk og basilikum i en middels mikseskål .
2. Forbered dressing ved å kombinere resterende ingredienser i en liten bolle eller krukke. Bland godt.
3. Hell dressing over salat og rør for å kombinere.