Leter du etter en velsmakende lavkarbo-frokostoppskrift? Se ikke lenger! Her er en enkel oppskrift på luftige keto-kokosmelpannekaker. Kos deg med din favoritt ketovennlige sirup eller spis dem vanlig.
Gå til:
- Fluffy Keto Coconut Flour Pancakes
- Hvordan kokosmel er forskjellig fra andre meltyper
- Ingredienser til pannekaker med lite karbohydrat
- Videoopplæring for kokosmelpannekaker
- Hvordan lage fluffy Keto kokosmelpannekaker
- Ofte stilte spørsmål
- Andre oppskrifter å prøve
- Kokosnøttpannekaker (Keto, lavkarbohydrat)
Fluffy Keto kokosnøttpannekaker
Pannekaker er en så fin helg-frokostbit. Og det er flott at du ikke trenger å gi dem opp med en måltidsplan med lite karbohydrat.
Når du bestemmer deg for hva slags alternativt lavkarbokjøl du skal bruke til å lage pannekaker, er det et par av faktorer å vurdere. Det er mange mennesker med nøtterallergi som ikke kan ha mandler, så mandelmel er ute. Noen ganger er noen av disse pakkede pannekakemelblandingene ikke så ketovennlige som de kunne være. Så det er viktig å holde øye med ingrediensene (mer om det nedenfor).
Derfor er kokosmelpannekaker et kjempefint alternativ for de som trenger en lavkarbo-frokostoppskrift som også er nøtterfri!
Bruk av kokosmel gir også en lettere tekstur sammenlignet med de som er laget med mandelmel. Det er heller ingen nøtteaktig smak fra mandlene.
Denne pannekakeoppskriften er en av mine gode oppskrifter for en morsom familie søndagsfrokost!
Hvordan kokosmel er forskjellig fra Andre meltyper
Kokosmel ser ut og føles som vanlig hvetemel, men det er der likheten ender.
Det har en tiltalende kokosnøtduft, og fordi det er veldig absorberende, krever det mer væske enn du ville brukt til å lage en vanlig pannekakedeig.
En kokosmelpannekakeoppskrift bruker også flere egg enn hvetemelpannekaker. Hvis du prøver å erstatte egg med melk eller vann, vil pannekake-blandingen din falle fra hverandre når den treffer pannen.
Bortsett fra håndtering, har kokosmel en rik tekstur og naturlig sødme, noe som betyr keto-kokosmelpannekaker. trenger ikke mye søtning. Den har også en lavere glykemisk indeks enn tradisjonelle mel, noe som gjør den ideell for å holde blodsukkeret nede.
Dens mangel på gluten og rikt proteininnhold gjør det egnet for alle som har et kornbegrensende kosthold. p>
Ingredienser til lavkarbo-pannekaker
Hvis du pleier å bake mye mens du er på et lavkarbokosthold, har du kanskje de fleste ingrediensene til stede for å lage disse kokosmelpannekakene.
Bla til bunnen av dette innlegget for å finne et oppskriftskort som kan skrives ut som har den komplette listen over ingredienser du trenger for å lage disse luftige ketopannekaker.
Raske tips:
- Vil du ha en mindre eggaktig smak? I stedet for å bruke 3 egg som oppskriften kaller, kan du utelate ett egg og bruke 2 eggehviter.
- Denne pannekakedeigen blir tykk. Og jo lenger den sitter, jo tykkere blir røren. Hvis du trenger å tynne den, tilsett litt mer tung krem. Hvis røren er for tynn, er det bare å tilsette litt mer kokosmel.
- Trenger du meierifrie alternativer? Bruk kokosnøttolje i stedet for smør og mandelmelk (eller kokosmelk i kartong) i stedet for tung krem. For å forhindre smuldring, tilsett ¼ ts xanthangummi.
Videoopplæring for kokosnøttmelpannekaker
Her er en rask opplæring jeg har satt sammen slik at dere alle kan følge med og vi kan lage disse luftige keto-pannekakene sammen! Men vær oppmerksom på at det er gitt feil måling av smør i videoen, så bruk målingene som er oppgitt i ingredienslisten.
Hvordan lage fluffy Keto kokosmelpannekaker
Når du lager keto-pannekaker med kokosmel, du må tilsette litt mer væske og egg. Det er fordi melet absorberer mye væske. Du vil imidlertid ikke tilsette for mye væske.
Noen foretrekker kanskje en tynnere røre, men det har en tendens til å gi flatere pannekaker. Derfor holder jeg røren min tykk.
Jeg prøvde å bruke mandelmelk, men røren var for tynn og resulterte i flate kaker. Imidlertid løste problemet å tilsette i et fortykningsmiddel. Så du kan erstatte den tunge kremen med mandel- eller kokosmelk hvis du tilsetter litt xantangummi.
Ekstra bakepulver eller tilsetning av litt musserende vann kan også gjøre pannekakene mykere.
Kombiner de våte ingrediensene først og tilsett de tørre
Når du lager røren til denne pannekakeoppskriften, må du først kombinere alle de våte arvene i en bolle. . Når alt dette er kombinert, tilsett sakte de tørre ingrediensene. Dette hjelper deg med å unngå klumper i røren din!
Røren skal bli veldig tykk ettersom melet absorberer væsken. Du må kanskje la den sitte i flere minutter før du bruker den.
Bruk en rist eller skillet til å lage pannekakene
Når det er på tide å lage pannekaker, anbefaler jeg å bruke en elektrisk rist med temperaturhjulet satt til 325 ° F.
Prøv ditt beste for å slippe like store mengder røre på den varme kokeplaten. Bruk ca 3-4 ss røre til hver pannekake, så du vil ende opp med 8 pannekaker. Røren kan helles rett på kokeflaten fra en tuteskål med en gummispatel for å skyve den ut. Men hvis du ikke har en rørebolle, er det bare å bruke en skje eller en øse.
Det er på tide å vende pannekakene
Pannekakene skal være klare til å snu når kantene dukker opp tørr og toppen bobler. Bruk en rask bevegelse for å skyve dreiespatelen under hver pannekake, og gi den en flipp.
Vær forsiktig så du ikke bruner sidene for mye!
Hva skal jeg servere med lavkarbokokosnøttpannekaker
Når jeg lager disse pannekakene til frokost, jeg liker å servere dem med en klatt smør og litt sirup med lavkarbo lønnesmak. Hvis jeg har tid og alle ingrediensene, vil jeg noen ganger piske opp en mengde sukkerfri blåbærsirup for å dryppe over toppen.
Tips om matlaging:
- Lag ekstra. Hvis du vil lage et stort parti for rask frokost senere, fortsett. Jeg dobler eller tredobler alltid oppskriften siden jeg allerede har grillen ute.
- Frys restene. Disse kokosmelpannekakene fryser veldig godt, og det er ikke nødvendig å tine dem. Bare stikk en frossen bunke i mikrobølgeovnen for å varme den opp når du vil!
- Bruk en pannekakering eller øse. Bruk en eggring til perfekt runde pannekaker. Det sørger for at du får en perfekt sirkel hver gang! Imidlertid finner jeg bare å bruke en øse, og det resulterer også i velformede sirkler.
- Hold pannekakestørrelsen liten. Dette gjør det lettere å snu dem! Det er enkelt å lage pannekaker i sølv dollarstørrelse som er omtrent 2-3 inches i diameter.
- Sørg for at pannen ikke er for varm. Hvis utsiden av pannekaken din raskt blir brun, men innsiden fortsatt er rå, er pannen din for varm!
Ofte stilte spørsmål
Hele oppskriften og instruksjonene er nederst i dette innlegget. Først vil jeg svare på noen vanlige spørsmål om dem.
Hvor keto-vennlig er kokosmel?
Kokosmelpannekaker er ideelle for alle som har lite karbohydrat, kornfrie. kosthold. Du får bare 4 gram netto karbohydrater for hver to spiseskjeer kokosmel. Fordi melet er litt søtt, er det lettere å lage sukkerfrie kokosmelpannekaker.
Spolerer kokosmel?
Hvis du lagrer kokosmel riktig, kan det vare i over 12 måneder. Sørg for å oppbevare det på et kaldt, mørkt sted der det ikke kommer fuktighet inn. Vanlig mel har en holdbarhet på seks til åtte måneder, noe som gjør kokosmel mer økonomisk.
Hva smaker pannekaker av kokosmel liker?
Oppskriften inkluderer vaniljeekstrakt og søtningsmiddel. Å tilsette litt kanel kan gjøre det samme. Alle disse kan maskere enhver kokosnøtsmak, men disse ketopannekaker har ikke en sterk kokosnøttsmak.
Hvor mange karbohydrater er det i denne pannekakeoppskriften?
Med oppskriften min vil to luftige, deilige pannekaker med keto-kokosnøttmel levere ca 6 gram karbohydrater. En vanlig hvetemelpannekake inneholder omtrent 28 gram karbohydrater per pannekake, som tilsvarer over 50 gram karbohydrater for to pannekaker.
Hva er den beste keto-pannekake-blandingen?
Pakket keto-pannekake-blandinger er tilgjengelige, men du kan aldri vite sikkert hva som er i dem. Fjern mysteriet ved å lage pannekakene dine fra bunnen av!
Andre oppskrifter du kan prøve
Leter du etter flere søte keto-frokostideer? Ta en titt på noen av disse favorittene fra lang tid:
- Mandler med lavkarbo pannekaker er et flott alternativ til kokosmel. Hvis du ikke har nøtteallergi, anbefaler jeg å prøve denne deilige oppskriften.
- Keto Fat Head Bagels er en flott erstatning med lite karbohydrat for tradisjonelt brød hvis du ikke er i humør for pannekaker.
- Coconut Flour Waffles er en annen flott frokostoppskrift å lage med kokosmel. Bare dump alle ingrediensene i en blender og hell røren i en vaffelmaker.
- Low Carb Biscuits and Gravy er en brunsjfavoritt!En varm kjeks toppet med kremet, salt saus? Så godt!
- Keto Cinnamon Rolls er den perfekte frokostoppskriften for en kald vintermorgen. Koble den med en kopp Starbucks eple krydderdrikk for å virkelig få frem kanelsmaken.
Coconut Flour Pancakes (Keto, Low-Carb)
Oppskriftsvideo (klikk på bildet for å spille)
Skriv ut pin Lagre oppskrift Vis samlinger Lagre oppskrift
Ingredienser
- ▢ ¼ kopp usaltet smør smeltet (se merknad for meierifritt)
- ▢ ¼ kopp tungkrem rømme fungerer også (se merknad for meierifri)
- ▢ 1 pakke stevia
- ▢ ¼ ts salt eller mer etter smak
- ▢ 3 egg tilsett et annet hvis røren er for tykk
- ▢ ½ ts vaniljeekstrakt
- ▢ ¼ kopp kokosmel ca 25g
- ▢ ½ ts bakepulver
- ▢ vann valgfritt
Instruksjoner
-
Visp sammen smør, fløte, stevia, salt, egg og vaniljeekstrakt.
-
I en annen bolle kombinerer du kokosmel og bakepulver.
-
Bland tørre ingredienser i de våte ingrediensene.
-
La røren sitte å tykne (15-30 minutter kan være nødvendig).
-
Oljepanne lett og varm opp på middels varme .
-
Skje med en spiseskje med røre på skillet for å lage pannekaker med en diameter på ca. 2-3 inches.
-
Flatt ut den tykke røren litt med baksiden av en skje for å danne flatere runder.
-
Husk å sjekke oppskriftsvideoen på YouTube for flere nyttige tips om oppskriften!
Merknader
Lager åtte kokosmelpannekaker. Du får færre hvis størrelsen er større enn 3-4 tommer bred. Næringsdata er basert på to pannekaker per porsjon, antatt totalt 8.
Røren skal være tykk og den vil tykne når den sitter. Fordi det er en tykk røre, etter at den er lagt på grillen, bør den flates ut litt med baksiden av en skje etter behov.
Hvis utsiden brunes opp før innsiden koker, er koketemperaturen din sannsynlig for høy. Test med en liten enkelt pannekake før du tilsetter mer for å sikre at temperaturen er riktig. Dette er også en god test for å gjøre justeringer av røren om nødvendig før du koker hele batchen.
Bruk meierifri olje i stedet for smør og mandelmelk (eller kokosmelk i kartong) i stedet for kremfløte. For å forhindre smuldring, tilsett ¼ ts xantangummi.
Søtningsstoffer med lav karbohydrat | Konverteringsdiagram for Keto søtningsmiddel
Ernæring
Tilleggsinformasjon
GRATIS E-POST-SERIE
Mine topp 5 hemmeligheter for å mestre Keto!
Merknad om ernæringsinformasjon
Ernæringsinformasjon for oppskriften er gitt med tillatelse og er kun omtrentlig. Vi kan ikke garantere nøyaktigheten av næringsinformasjonen gitt for noen oppskrifter på dette nettstedet. Erytritolkarbohydrater er ikke inkludert i karbohydratantall, da det har vist seg ikke å påvirke blodsukkeret. Netto karbohydrater er den totale karbohydrat minus fiber.
Uautorisert bruk av dette materialet uten skriftlig tillatelse fra Lisa MarcAurele er strengt forbudt med mindre for personlige offlineformål.
Enkeltbilder kan være brukt, forutsatt at full kreditt gis til LowCarbYum.com sammen med en lenke tilbake til det opprinnelige innholdet.
Oppdatert 12. november 2020, med tydeligere bilder og oppskriftsinformasjon. Opprinnelig publisert 17. september 2010.