Risikoen ved å spise blåmuggost under graviditet har ingenting å gjøre med at dette meieriproduktet er produsert ved hjelp av mugg, da disse spesifikke formene er trygge å konsumere.
I stedet, fordi de fleste blåmuggost er laget med upasteurisert melk, har den en høyere risiko for forurensning med Listeria monocytogenes.
Denne bakterien kan forårsake listeriose, en matbåren sykdom som gir mye som influensa eller magesekk (2).
Noen av de vanligste symptomene på listeriose hos gravide er feber, vondt og smerter, fordøyelsesproblemer og hodepine. Mer alvorlige symptomer inkluderer stiv nakke, forvirring, kramper og tap av balanse (3).
Dette kan være et tegn på at Listeria har kommet inn i mors nervesystem, der det kan forårsake bakteriell hjernehinnebetennelse, eller betennelse rundt hjernen og ryggmargen (4, 5).
Listeriose-symptomer er ofte milde for gravide, og mange skjønner kanskje ikke engang at de har det. Imidlertid kan Listeria krysse morkaken og kan være dødelig for den ufødte babyen din (3).
Mens listeriose er ganske sjelden, er gravide kvinner opptil 20 ganger mer sannsynlig å få det enn befolkningen generelt (6) .
Pasteurisering, som bruker mild varme til delvis sterilisert visse matvarer, dreper Listeria. Imidlertid pasteuriseres relativt få blå oster, noe som gir en høyere risiko for bakteriell forurensning.
Er all blåmuggost i fare?
Husk at matlaging kan drepe Listeria. Som sådan er sannsynligvis grundig tilberedte retter, som pizza med blåmuggost, trygge å spise mens du er gravid.
En studie med rå melk viste at temperaturer på 55 ° C signifikant reduserte aktiviteten til Listeria (7).
Selv om det er mindre vanlig, er noen blå oster laget med pasteurisert melk. Du kan fortelle det ved å se på produktetiketten.
Hvis du er gravid, bør du unngå blåmuggost som inneholder rå melk. Ikke-pasteuriserte meieriprodukter er lovpålagt å ha offentliggjøring i de fleste amerikanske stater.
Hva med blåostostdressing?
Blåostostdressinger kombinerer ofte blåmuggost med majones, kjernemelk, rømme, eddik, melk og løk og hvitløkspulver, selv om andre variasjoner eksisterer.
Melk og blåmuggost i denne dressingen kan være i fare for Listeria-forurensning. Blåostostdressing kan eller ikke lages med pasteuriserte ingredienser.
For å være på den sikre siden, kan gravide ønske å unngå blåostdressing. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe den, velger du et produkt som er pasteurisert.
SAMMENDRAG
Siden det ofte er laget med upasteurisert melk, øker blåmuggost risikoen for Listeria-forgiftning, noe som er ekstremt farlig for ufødte babyer. Hvis du er gravid, er det best å unngå blåmuggostprodukter eller bare kjøpe produkter som bruker pasteurisert melk.