Har du mye restferie skinke, og lurer på om du kan fryse noe av det til å nyte senere? Hva om skinken ikke har blitt tilberedt ennå? Kan den gå tilbake i fryseren? Svaret på begge deler er ja. Det er helt trygt å fryse opp skinke (både kokt eller ukokt), så lenge den ble tint i kjøleskapet (Andre metoder for tining er ikke anbefalt). Her er det du trenger å vite for å få gode resultater.
Frys og frys ned
For sikkerhets skyld formål, bør skinke fryses inn innen tre dager etter tining. Det kan forekomme en liten kvalitetsendring på grunn av fuktigheten som går tapt under tining, noe som kan påvirke teksturen til det opptine kjøttet. Ikke frys skinke som er stående utenfor kjøleskapet i mer enn to timer. Forsikre deg om at kjøttet er pakket ordentlig, så det ikke blir frysebrent.
Hvis du har mye skinke å fryse, tenk å dele den opp i mindre porsjoner før du stikker den i fryseren. Det vil tillate deg å trekke ut individuelle pakker, uten å måtte tine opp hele skinken.
Tine
For å bruke skinke etter at den har vært frossen (eller frossen), fjern pakken med frossen skinke fra fryseren, og la den tine i kjøleskapet. Avhengig av størrelsen, skal den tine helt opp i løpet av 24 til 48 timer. Hvis du har å gjøre med en mindre porsjon , eller trenger å tine den raskere, det er noen triks som kan tine skinke på så lite som 30 minutter.
Ikke glem skinkebenet
Sørg for å fryse skinkebeinet mens du er i gang. Den kan brukes til å lage en deilig suppe eller suppe. Bare vær advart: Når du smaker skinkebuljong, kan du aldri nøye deg med kyllingbuljong igjen.
Bruk for rester
Vurder å bruke skinke til å gjøre ferdig måltider som du kan fryse til senere. Skinkesuppe og quiche er enkle å lage, og de fryser begge vakkert. Når du har kort tid, er det en skikkelig luksus å ha ferdige måltider som du kan trekke ut og varme opp igjen.
Hvis du ikke vil bruke en haug med tid til å lage mat nå, bør du vurdere å hakke litt – eller hele – skinken din før du fryser den. Det vil gjøre det enkelt å legge til pastaretter, gryteretter og supper. Så lenge du bruker den i en tallerken som skal varmes opp, trenger du ikke engang å tine den først.
Hold tritt med hva som er i fryseren din
Sørg for å merke og datere skinke før du legger den i fryseren, så du ikke mister oversikten over den. Frossen skinke holder på ubestemt tid, men brukes best innen ett år.
Nettstedet USDA Safe Food Handling har mye nyttig informasjon.