Søtpotetskinn er spiselig, og du kan gå glipp av noen helsemessige fordeler hvis du kaster det.
Pakket med næringsstoffer
Søtpotetskinn er veldig næringsrike.
En medium (146 gram) søtpotet med skinnet på gir (1):
Fiberinnholdet i søtpoteter kommer hovedsakelig fra skallet. Hvis du fjerner det, vil det redusere fiberinntaket ditt.
Forskning har vist at næringsstoffene i grønnsaker og frukt har en tendens til å være konsentrert rundt skallet. Dermed kan fjerning av skallet redusere inntaket av næringsstoffer og antioksidanter (2, 3).
Høy i fiber
Søtpoteter er en god kilde til fiber. Imidlertid reduseres fiberinnholdet når skallet fjernes (4).
Fiber hjelper til med å øke fylde, støtte et sunt tarmmikrobiom og håndtere blodsukker og kolesterolnivåer (5, 6, 7, 8).
Kilden til antioksidanter
Søtpoteter inneholder mye antioksidanter, spesielt betakaroten, klorogensyre og vitamin C og E. Videre inneholder lilla søte poteter høye antioksidanter kalt antocyaniner (9).
Disse antioksidanter hjelper til med å forhindre celleskader og er forbundet med lavere risiko for kroniske tilstander som hjertesykdom og kreft (10, 11, 12, 13).
Siden antioksidanter har en tendens til å være konsentrert i huden og rett under den, kan det å spise søtpotetskinn øke antioksidantinntaket ditt (2).
oppsummering
Søtpotetskinn er rik på fiber, antioksidanter og næringsstoffer som kalium, mangan og vitamin A, C og E, som alle kan bidra til å forbedre helsen din.