GREEKTOWN – Det er sant at Chicago har vært kjent for sine pizzaer, pølser og italiensk biff – men det er nok en kjøtt-, saus- og brødkombo-byboer som sikler for: gyroer.
Hva sier du? En fyr-ro? Yur-ro? Jeer-ro? Helt? Avhenger av hvem du spør.
I følge et skilt som henger nær bestillingsdisken på Gyro-Mena, en gyrobutikk i Lakeview, er den riktige uttalen «yee-ros.»
Kronos, en Chicago-basert mat produsent av gyros, uttalte også ordet som «yee-ro» i en 2009 New York Times-profil av matvaren i Amerika. På den tiden hevdet artikkelen at Kronos var verdens største produsent av gyroer (og at alle andre gyro «titaner» også var Chicago-baserte).
Ordet kommer fra det greske ordet for «spin», et faktum bekreftet av personalet på Greektown restaurant Athena. «Yee-ro» vil gjelde for en enkelt sandwich, som i «Jeg vil ha en gyro», mens «yee-ros» ville være den riktige uttalen hvis du skulle si: «Jeg elsker gyroer,» sa greske eksperter. / p>
Faktisk blir gyrokjøtt, som kan bestå av biff, kalvekjøtt, lam, svinekjøtt eller på annen måte, stekt vertikalt i en kjegleform som snurrer når det koker. Den serveres i en pita, vanligvis med løk og agurksaus.
Gyros antas å ha sitt utspring i Hellas som en etterkommer av Tyrkias doner-kebab og Midt-Østens shawarma.
I følge ifølge rapporter var den første personen som serverte gyroer i Amerika George Apostolou, i 1965, før han åpnet Central Gyro Wholesale nesten et tiår senere og begynte sin eventuelle regjeringstid over det amerikanske gyromarkedet. Devanco Foods, en annen gyroprodusent i Chicago, krediterer også Apostolou og hans brødre for å skape gyroimperiet.
Men motstridende historier blant andre kokker og produsenter av som faktisk introduserte sandwichen til amerikanerne først, diskuteres fortsatt.
Akkurat som ordets uttale i USA
Denne historien kjørte først i DNAinfo Chicago. Det gjør oss fremdeles sultne.