Vi elsker å holde fryseren fylt med frosne kyllingbryst og pølser (hallo, lett kveldsmiddag), vel -marmorerte biffer, og alt kjøttdeig og kalkun du kan passe til hjemmelagde kjøttboller eller burgernetter. Og hvis du vet hvordan du skal tine kjøtt raskt (og trygt også!), Kan du oppnå et hjemmelaget måltid på en natt på veldig kort tid.
Den beste og sikreste måten å tine kjøtt er over natten i kjøleskapet til det er helt tint. Etter tining skal kjøttdeig, fjærfe og sjømat holdes godt i kjøleskapet en ekstra dag eller to, mens rødt kjøtt (biff, svinekjøtt, lam og biff) holder seg godt i 3 til 5 dager til. I tillegg, hvis du tiner kjøtt i kjøleskapet, kan du fryse det trygt igjen.
Men hva om du trenger å tine biff i en hast? Hva om det kyllingbrystet ikke tine helt over natten? Hva om du bare er veldig sulten? Vi er ikke her for å dømme. Det er noen få metoder for å øke hastigheten på prosessen og tine kjøttstykker raskt og trygt. Velg ut fra hvor lang tid det er til middag.
Metoden for kaldt vann (en time)
Dette er den beste måten å tine kjøtt raskt og ordentlig uten mikrobølgeovn. Plasser det frosne kjøttstykket ditt i en lukkbar plastpose, og press ut så mye luft som mulig. Fyll en stor bolle med kaldt vann og senk posen i vannet. Bytt vannet hvert 30. minutt for å sikre at det holder seg kaldt og fortsetter å tine kjøttet. Mindre kutt av kjøtt, fjærfe eller sjømat (omtrent et pund) kan tine i løpet av en time eller mindre, større mengder (3 til 4 pund) kan ta 2-3 timer. Beregn ca. 30 minutter per pund for hele frosne kalkuner. Vi anbefaler ikke å fryse det kjøttet opp igjen når det er tint, med mindre du koker det først. Tips: bruk det tine kjøttet ditt til å lage store mengder supper eller lapskaus!
Mikrobølgeovnmetoden (10 minutter)
Lær hvordan du tiner kjøtt i mikrobølgeovnen, og du kan ha ferdigprept protein på under 10 minutter – egentlig. Denne metoden fungerer best for mindre kjøttstykker som tilberedes hele veien etter tining, som kyllingbryst til stek eller kjøttdeig for taco. Les opp i mikrobølgeovnens bruksanvisning for å lære den beste måten å tine et spesifikt kjøttstykk i henhold til mikrobølgeovnens innstillinger. Hvis mikrobølgeovnen ikke har «avriming», må du sette den på et lavere effektnivå og kjøre i korte sprekker til kjøttet er tint. Vær imidlertid forsiktig når du lager mat på for høy varme eller for lenge, kan du tilberede kjøttet. I stedet for å tine. Uansett hva, så snart du er ferdig med å tine, kok kjøttet med en gang.
Kok uten å tine
Når du virkelig er i en klemme, ikke trenger å tine frossent kjøtt før du steker. Tro det eller ei, det er trygt å lage ferske blokker med kvernet kalkun, faste kyllingstykker og murstein av iskald biff. tar lengre tid å lage mat (ca. 50% mer tid), og det er ikke ideelt for å oppnå gylden-sprø hud eller en perfekt sear. Det er imidlertid et alternativ som alltid er der for deg – selv når perfekt tint protein ikke er.
Bare unngå å tilberede frossent kjøtt i tregkokeren – det kan bruke for mye tid på tining og bli utrygt å spise.
Metoder for å unngå tining En tirely
Vi får tak i det – du må tine kjøttdeig raskt fordi det er Taco tirsdag, eller kanskje du ønsker en klassisk spaghetti bolognese. Selv om det er kilder som hevder at du kan tine frossent kjøtt i varmt vann eller bare la det ligge ute på disken, sier USDA at dette ikke er trygt, og noe stykke tint kjøtt bør ikke stå i romtemperatur i mer enn to timer .