Hvordan skille et egg: 3 super enkle måter

Smak av Hjem

I matlaging og baking er det ingenting mer allsidig enn et egg. Vi bruker dem til å lage kaker, kaker, deilig frokost og mer. Noen ganger vil imidlertid et helt egg ikke gjøre det. Luftige marengskaker trenger løftet som bare eggehviter alene kan gi, og den perfekte hollandaisesausen (til favorittfrokosten min: Egg Benedict) krever bare eggeplommene for maksimal rikdom.

Så hvordan går du om å skille de to? Testkjøkkenet vårt viser deg at det er enkelt å skille eggehviten fra eggeplommen. Du trenger bare litt tålmodighet og et superenkelt verktøy.

La oss knekke!

Taste of Home

Metode 1: Bruk en eggutskiller

Den enkleste måten å skille et egg på er å bruke en eggutskiller. Denne rimelige dingsen hjelper deg med å skille egget fra eggeplommen perfekt hver gang. For å bruke, legg verktøyet over en tallerken og sprekk egget i separatoren. Eggehviten vil gli gjennom sporene, og eggeplommen forblir i koppdelen. Superenkelt!

Taste of Home

Metode 2: Prøv en skje med skje

Hvis du ikke har en eggutskiller, kan du ta en skje med skje. I likhet med separatoren, er det bare å sette det over toppen av et fat og knekke egget i skjeen. De hvite vil gli gjennom og etterlate deg med eggeplommen. Du kan også knekke egget i en bolle og øse eggeplommen forsiktig ut med skjeen. Bare la de hvite renne gjennom.

Taste of Home

Metode 3: Tør å bruke bare skallet

For å skille egg, stoler jeg vanligvis på denne metoden fordi den ikke krever noe verktøy i det hele tatt – og jo færre retter jo bedre! For denne teknikken er det bare å gi egget en god sprekk midt i midten. Tipp deretter eggeplommen frem og tilbake mellom skallene, slik at den hvite kan falle ned til retten nedenfor.

Å skille egg på denne måten kan være litt vanskelig – eggeplommen kan gli rett ut av skallet, eller det kan fange på kanten og brekke. Arbeid sakte og sørg for å bruke kalde egg – det er mindre sannsynlig at kalde eggeplommer går i stykker. Hvis oppskriften din krever eggeplommer eller hvite ved romtemperatur, må du skille eggene mens de er kalde og la eggeplommene og de hvite ligge ute på benken til de varmer opp litt.

Hva du skal gjøre med ekstra egg

Hvis du befinner deg med ekstra eggehviter eller eggeplommer, kan du gjerne fryse dem en annen gang. Du kan pute hvite eller eggeplommer i en frysebeholder og oppbevare. Hvis jeg finner meg selv med ekstra eggehviter, liker jeg å piske opp en luftig omelett som denne. Og ekstra eggeplommer? Vel, de går rett inn i en hjemmelaget pudding.

Hvis du ønsker å fryse hele egg, visp de hvite og eggeplommene sammen og stikk deretter i fryseren. Frosne egg kan holde i opptil et år. For å bruke, la eggene komme opp på romtemperatur og bruk dem som normalt. To spiseskjeer av denne blandingen tilsvarer et stort egg.

Klar til å skille? Ty noen av våre favoritt sitron marengs pie godbiter! Fyllingene bruker bare eggeplommene, og marengsen bruker de hvite. De er alle veldig smakfulle å starte opp.