Dette innlegget viser deg hvordan du kan lage tørkede bønner i en CrockPot eller Slow Cooker! Dette innlegget sammenligner resultatene for matlaging av gjennomvåtede eller ubløte bønner, med alt du trenger å vite for å lage perfekte tregkokebønner. Tørkede bønner er starten på så mange smakfulle retter, og de er så billige når de tilberedes fra bunnen av i langsom komfyr. Sjekk tørkede bønner for alle tørkede bønneroppskrifter på dette nettstedet.
PIN Hvordan lage tørkede bønner i en CrockPot for å prøve det senere!
Hvorfor er det å lære å lage tørkede bønner i en Crockpot Slow Cooker en så stor avtale? Dette innlegget vil fortelle deg hvorfor jeg synes det er verdt bryet å lage dine egne bønner fra bunnen av, og gi deg den enkle prosessen for å lage tørkede bønner i en treg komfyr!
Why Eat Dried Beans?
Tørkede bønner er en av de matvarene som har alt for seg. Bønner er billige, og de er en god kilde til mange vitaminer og mineraler, pluss at de også inneholder mye fiber, høye proteiner og naturlig lite fett, sukker og natrium. Mange typer tørkede bønner er oppført blant verdens sunneste matvarer, og bønner er også oppført som en av supermatene som vi alle sammen bør spise.
Ikke bare er bønner næringsrike, de er fylt med sunne langsomt brennende komplekse karbohydrater, og har lite glykemisk indeks, noe som gjør dem til et godt matvalg for alle som er bekymret for blodsukkeret, enten det er av vekttap eller helsemessige årsaker. Hvis du følger med på karbohydratene dine, vil du kanskje spise dem mer sparsomt, men til og med i små mengder tørker bønner mye smak og næring til mange retter.
Why Bother with Cooking Tried Beans from Scratch ?
Smaken av bønner fra en boks kan ikke sammenlignes med deiligheten til nykokte tørkede bønner! Og tørkede bønner som tilberedes fra bunnen av er så mye mer budsjettvennlige enn hermetiske bønner. Du kan lage en bunnsats og fryse dem i små beholdere for å oppbevare i fryseren. Og å lage dine egne bønner eliminerer boksene som fyller resirkuleringsbeholderen!
Hvordan lage tørkede bønner i en langsom komfyr: Trenger du å suge bønnene?
Å lære å lage tørkede bønner i en crockpot slow-cooker er en av de fantastiske ideene jeg oppdaget gjennom blogging av mat. Etter at jeg prøvde å lage bønner på denne måten, gjorde jeg eksperimentet som er beskrevet nedenfor for å se hvordan bløtleggingen av bønnene ville påvirke koketiden. Jeg kokte bønnene mine høyt, men hvis du ikke skal være hjemme, kan du alltid lage dem i lengre tid på lave. Steketiden til tørkede bønner vil variere veldig, avhengig av hvor friske bønnene er, så jeg kan ikke gi deg den nøyaktige steketiden, men jeg gir deg de omtrentlige tidene. (Se etter oppskriften min på hvordan andre matbloggere bruker sakte kokere til å lage tørkede bønner.)
Jeg startet med to kopper tørkede pintobønner, og brukte bønner fra samme pakke til begge crockpots.
Jeg dynket bønnene i den grønne crockpotten over natten (ca. 10 timer.)
Bønner i den brune crockpotten ble ikke gjennomvåt.
Bønner i begge crockpots ble dekket med nok vann til å dekke ca. 2 inches. Jeg tilsatte ikke salt i bønnene. (For de ferdig gjennomvåtede bønnene, tøm ut det opprinnelige bløtvannet og bruk ferskvann til å koke bønnene.)
Jeg snudde begge crockpots til HIGH-innstillingen, la på lokkene og startet en stoppeklokke for å time hver crockpot.
Pre-soaked beans in the green crockpot were tender and full cooked after 3-4 hours on high.
Ubløtede bønner i den brune crockpotten var ømme og fullstekt etter 5-6 timer. Ærlig talt var jeg ganske overrasket over at forhåndsbløting ikke gjorde noen større forskjell i koketiden. Jeg kunne egentlig ikke fortelle mye forskjell i smaken eller konsistensen av de gjennomvåt vs. ikke gjennomvåt. Begge metodene produserte omtrent 6 kopper kokte bønner fra 2 kopper tørkede bønner. Jeg frøs bønnene mine i 2 koppbeholdere for å bruke i oppskrifter.
Ideer for bruk av Slow Cooker Beans:
Bønner er en av de mest allsidige ingrediensene du kan finne, og de viser ofte opp i oppskrifter på bønnesuppe, bønnestuing, bønnesalat og tilbehør.Bønner kan kombineres med kylling, kalkun, storfekjøtt og egg, og det er også mange kjente matvarer over hele verden der bønner er den viktigste ingrediensen, for eksempel stekt bønner, hummus, Socca og Falafel.
Hvordan lage tørkede bønner i en CrockPot eller Slow Cooker
Utbytte: 6 kopper kokte bønner
Jeg sammenlignet gjennomvåtede og ikke gjennomvåt tørkede bønner for å få disse tipsene for hvordan man skal lage tørkede bønner i en CrockPot eller Slow Cooker.
Ingredienser:
- 2 kopper tørkede svarte bønner (les merknader for matlaging av røde nyrebønner)
- vann for å dekke bønner med to inches
Veibeskrivelse:
Forstøpte bønner:
- Bruk en sakte komfyr som er 3,5 liter eller større for å koke 2 kopper tørkede bønner. Du kan øke mengden bønner for en større komfyr.
- Plukk over de tørre bønnene og kast alle ødelagte eller skrumpete utseende.
- Legg 2 kopper tørkede bønner i tregkokeren crock og suge over natten i kaldt vann, nok til å dekke med flere inches. Neste dag, tøm bønnene og kast kokevannet.
- Legg dynket bønner tilbake i tregkokeren og tilsett nok vann til å dekke bønnene med 2 tommer.
- Sett komfyren på HØY og kok bønner til de er møre og gjennomstekte, ca 3-4 timer for gjennomvåt bønner. (Du kan også koke de gjennomvåtede bønnene på lave, noe som vil ta omtrent dobbelt så lang tid.)
- Tøm bønner. (Du kan lagre kokevannet hvis ønskelig, men det gjør jeg vanligvis ikke fordi denne væsken har ufordøyelige karbohydrater som gjør at bønner forårsaker gass.)
- Enten det er gjennomvåt eller ikke gjennomvåt, 2 kopper tørkede bønner vil utgjøre ca 6 kopper kokte bønner.
- Bønner kan fryses i en plastbeholder med tettsittende lokk i flere måneder til du er klar til å bruke dem.
Ikke gjennomvåt bønner:
- Bruk en langsom komfyr som er 3,5 liter eller større for å lage 2 kopper tørkede bønner. Du kan øke mengden bønner for en større komfyr.
- Plukk over de tørre bønnene og kast eventuelle ødelagte eller skrumpne ut.
- Legg bønner i tregkokeren og tilsett nok vann til å dekke bønner med 2 tommer.
- Sett komfyren på HØY og kok bønner til de er møre og gjennomstekte, ca 5-6 timer for ubløte bønner. (Du kan også lage de ubløte bønnene på lave, noe som vil ta omtrent dobbelt så lang tid.)
- Tøm bønner. (Du kan lagre kokevannet om ønskelig, men jeg pleier ikke å gjøre det fordi denne væsken har ufordøyelige karbohydrater som gjør at bønner forårsaker gass.)
- Enten det er gjennomvåt eller ikke gjennomvåt, 2 kopper tørkede bønner vil lage ca 6 kopper kokte bønner.
- Bønner kan fryses i en plastbeholder med tettsittende lokk i flere måneder til du er klar til å bruke dem.
Merknader:
Forsiktig med røde nyrebønner: Røde nyrebønner inneholder et naturlig giftstoff som kanskje ikke blir ødelagt hvis tregkokeren ikke når høy nok temperatur. For å være trygg, bør røde nyrebønner være gjennomvåt, drenert og deretter kokt i ferskvann i 10 minutter før de tilberedes i tregkokeren. Les mer her og her om potensielle giftstoffer fra røde nyrebønner. Takk til Stephanie fra A Year of Slow Cooking for dette tipset.
Annen mat Bloggere koker tørkede bønner:
Slik lager du Pinto-bønner i en trykkoker / øyeblikkelig gryte ~ Lettys kjøkken – De BESTE Slow Cooker-oppskriftene på Black Beans ~ Slow Cooker eller trykkoker | De BESTE øyeblikkelige gryteoppskriftene på svarte bønner ~ Langsom komfyr eller trykkoker
Langsom komfyr / trykkoker Bønner og belgfrukter Indeks ~ Langsom komfyr eller trykkoker
Helgemat Prep:
Denne oppskriften er lagt til i en ny kategori som heter Weekend Food Prep for å hjelpe deg med å finne oppskrifter du kan lage eller lage mat i helgen og spise i løpet av uken!
Low-Carb Diet / Low-Glycemic Diet / South Beach Diet Tips:
Alle typer tørkede bønner er en lavglykemisk mat som er godkjent for South Beach Diet, men porsjonsstørrelser for fase 1 bør være begrensede ed til 1/3 til 1/2 kopp serveringsstørrelse. Tørkede bønner er sannsynligvis for høye i karbohydrater for andre diettplaner med lite karbohydrat.
Finn flere oppskrifter som denne:
Bruk diett-type fotoindekssider til finn flere oppskrifter som passer for en bestemt spiseplan. Det kan også være lurt å følge Kalyns Kitchen på Pinterest for å se alle de gode oppskriftene jeg deler der. Klikk her for Slow Cooker / Pressure Cooker Recipes på mitt andre nettsted!
Ernæringsinformasjon?
Hvis du vil ha næringsinformasjon for en oppskrift, anbefaler jeg at du skriver inn oppskriften. inn i denne ernæringsanalysatoren, som vil beregne det for deg. Eller hvis du er medlem av Yummly, kan du bruke Yum-knappen på nettstedet mitt for å lagre oppskriften og se ernæringsinformasjonen der.