Dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Se personvernreglene mine for detaljer.
Shiitake-sopp er så deilig smakfulle at jeg kunne spise dem hele dagen, de har til og med sin egen spesifikke smak! Selv om det kan være en ervervet. Før 1960-tallet beskrev vi «smak» som sur, søt, salt og bitter. Men shiitake-soppen har en ny femte smak: umami. Og du må virkelig prøve dem for å oppleve det!
Hvis du elsker stekte sopp, prøv hvitløk Balsamic sauteed sopp eller mine raske og lette Teriyaki stekte sopp.
Når du er på utkikk etter disse soppene, finner du to typer å velge mellom: fersk og tørket, men selvfølgelig er den ferske typen alltid best. Hvis du ikke får den ferske sorten, må du ikke få panikk, tørket shiitake fungerer helt fint til bruk i sauser eller supper – og den kan til og med være mer smakfull på grunn av tørkeprosessen. hvis oppskriften din kommer til å føre med soppen uten supplerende sauser eller smaker, er det best å holde seg til den friske varianten som har en finere tekstur.
Prepping Your Samp
Sopp er fullstendig fuktighetsmagneter fordi de er så porøse, så det er viktig å ta tiltak for å sikre at soppene dine ikke blir søte (ikke appetittvekkende, stol på meg!). Du kan redusere denne grøtfulle katastrofen ved å tørke av de ferske soppene med fuktig, ren klut i stedet for å plassere dem under rennende vann. Du fjerner også stilkene, noe som betyr at du ikke trenger å vaske disse så mye. Hvis du liker å vaske dem, kan du kjøre dem raskt under vann for å fjerne smuss, ikke suge dem.
Dette er en oppskrift du ikke vil skynde deg. Den fantastiske smaken av disse soppene kommer fra enzymer som finnes i soppkjøttet, og det er viktig å ta deg god tid til å lage matlagingsprosessen slik at disse enzymene kan frigjøre maksimal mengde smak! Ha litt tålmodighet, og jeg lover at smaksløkene dine vil takke deg for det.
Hvordan lage Shiitake-sopp
- Varm opp olivenoljen på middels varme.
- Tilsett soppen i stekepannen din, kok i 4-5 minutter til den er gyldenbrun.
- Tilsett vann og kok til vannet har fordampet og soppen har krympet og myknet. Stek om nødvendig 2-3 minutter ekstra.
- Hvis du vil, kan du røre inn litt østerssaus og belegge soppen (anbefales på det sterkeste!).
- Imidlertid, hvis du leter etter en annen tallerken som pho, du kan utelate sausen og pynt med grønne løk.
Shiitake sopp er også super bra for deg!
Ikke bare er de overveldende strålende, disse soppene er virkelig utrolige sunne! De inneholder mye fiber, inneholder lite kalorier og inneholder mange viktige vitaminer. Og selvfølgelig kan vi ikke glemme helsemessige fordeler av olivenolje som brukes i kokeprosessen, som er full av antioksidanter og essensielle fettsyrer. Wooo! Velsmakende og bra for helsen din!
Og ikke la restene gå til avfall!
Hvis du har noen resterende kokte shiitake-sopp, vil de vare i opptil 5 dager i kjøleskapet i en lukket beholder. For å varme opp igjen, plasser dem bare i mikrobølgeovnen med 50% effekt. Jeg dobler ofte oppskriften slik at jeg har noen rester å få til resten av uken!
Flere oppskrifter til deg Mushroom Lovers
Hvis det er en mat jeg elsker, er det sopp! Sjekk ut noen av favorittoppskriftene mine:
- Ris og soppgryte
- Pork Butt / Boston Butt Roast with Creamy Mushroom Gravy
- Creamy Mushroom Beef Chuck Stekt
- Crock Pot Kjøttboller med sopp
God matlaging! Hvor står du på disse soppene? Elsker eller hater?
Kjærlighet,
Karlynn
Ikke glem å PIN DENNE OPPSKRIFTEN til Side Dish Boardet ditt og husk å FØLGE MEG PÅ PINTERESTE!
Takket være annonser på dette nettstedet sponser leserne av The Kitchen Magpie nå 2 familier måned gjennom Edmonton Food Bank. Lær hvordan du kan hjelpe deg her.
Flapper Pie and a Blue Prairie Sky
En moderne bakerveiledning til gammeldags desserter
Lær mer
Prairie Table
Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together
Lær mer
Abonner på The Kitchen Magpie på YouTube
Ett klikk så får du beskjed om nye videoer lagt til YouTube-kontoen vår!
Hvordan lage Shiitake sopp
Shiitake sopp er en sterk sopp med jordsmak som best bestekkes og brukes i andre retter som pho eller som tilbehør til et hovedmåltid.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 pund (454 gram) små shiitakesopp, renset og stilkene avskåret
- 1 ss løyksaus
- 2 ss vann
- grønne løk
Instruksjoner
-
Varm opp olivenoljen i en middels stekepanne over middels varme.
-
Ha i soppen og la koke i 4-5 minutter, omrør og snu innimellom, til soppen er gyldenbrun.
-
Tilsett vannet i stekepannen og kok, rør soppen av og til, til vannet har fordampet og soppen er mykgjort og har blitt redusert i størrelse. Stek om nødvendig 2-3 minutter til for å oppnå dette.
-
Om ønskelig, rør inn østerssausen og rør den raskt rundt for å belegge soppen.
-
Hvis du lager mat til pho eller en annen rett, kan du hoppe over sausen og bare pynt med grønn løk. Vi brukte disse uten sausen i vår telefon.
Oppskriftsmerknader
Hvis du har større sopp , bør du fjerne hele stammen da de er treaktige. Jeg oppdager at så lenge jeg fjerner det meste av stammen på de mindre, er den gjenværende delen myk nok til å spise etter koking.
Ernæringsinformasjon
Alle kalorier og informasjon er basert på en tredjeparts kalkulator og er bare et estimat. Faktisk ernæringsinformasjon vil variere etter merkevarer, målemetoder, porsjonsstørrelser og mer.
Har du laget denne oppskriften?
Del et bilde av det du laget på Instagram eller Facebook og tagg meg @thekitchenmagpie eller hashtag det #thekitchenmagpie.
Vennligst ranger denne oppskriften i kommentarene nedenfor for å hjelpe dine andre kokker!