Bare to ingredienser for å lage denne Easy Creamy Homemade Mascarpone. Denne italienske kremost er perfekt som fyll eller ingrediens i oppskrifter. Så bra og sparer penger også!
Hjemmelaget Mascarpone
Jeg elsker Mascarpone, hvis jeg kan erstatte det i alt jeg vil. Jeg ville valgt det fremfor kremost hver dag! Jeg synes det er kremere, bedre og jevnere. Og smaken kan ikke slås.
En dag spurte en venn av meg, siden jeg elsker det så mye, skulle jeg lage min egen hjemmelagde mascarpone, og det var akkurat det jeg gjorde!
Jeg laget det i Italia (faktisk må jeg legge til mer enn en gang). Så da jeg kom hjem til Toronto og jeg trengte den for en oppskrift, visste jeg at det var en av de beste tingene jeg kunne ha gjort.
Ikke bare måtte jeg gå til 4 forskjellige butikker før jeg fant en beholder med ting jeg praktisk talt måtte ta et lån ut for å kjøpe det!
Hvorfor koster det alltid at de gode tingene koster så mye ?!
Ingredienser til hjemmelaget mascarpone
- Helkrem
- sitronsaft
Det er det !
Det kan være bare to ingredienser for hjemmelaget Mascarpone, men du trenger litt tid og tålmodighet for å lage det! Og et godtermetermometer er en absolutt nødvendighet.
Hvordan lage Mascarpone
- Varm opp kremen til 85 ° C (under omrøring)
- Fjern fra varmen til den når 60 ° C
- Bytt ut på varmen igjen til 85 ° C og tilsett sitronsaften
- Fjern den igjen fra varmen og senk temperaturen til 140 F (60 C)
- Hell kremen i en glassbolle, dekk til bollen og la den sitte helt kald
- Hell i en sil foret med et kjøkkenhåndkle eller 3- 4 lag med osteklut og avkjøl i 24 timer.
Hvordan du oppbevarer hjemmelaget Mascarpone:
Hjemmelaget Mascarpone skal oppbevares i kjøleskapet og vil vare opptil 3- 4 dager.
Kan du fryse hjemmelaget Mascarpone:
Hjemmelaget Mascarpone Ost burde egentlig ikke fryses fordi den har en tendens til å skilles.
Naturligvis lagde jeg noen oppskrifter med denne hjemmelagde mascarpone, som jeg vil dele, men inntil da håper jeg du liker disse.
Masca rpone kake med bringebærkrem
Fersk jordbærpai med en Mascarpone-fylling
Italiensk Mascarpone marmorkake
Enkel Mascarpone-krem
Så ta din tid, ikke skynd deg og lag litt deilig kremet hjemmelaget mascarpone. Kos deg!
Det du trenger for å lage Mascarpone
- Definitivt kjøp et Candy Thermometer
- En tung, solid potte for oppvarming av kremen.
- En glassbolle for å holde kremen.
Utskriftsoppskrift Pin Oppskrift
Kremaktig hjemmelaget mascarpone
Ingredienser
- ▢ 16 gram hel fløte
- ▢ 1/2 ss sitronsaft
Instruksjoner
-
I en mellomstor gryte, legg til kremen og legg på middels varme, rør med en tresleiv eller gummipisk, legg et godtermometer i gryten og varm til den når 85 ° C. li>Fjern fra varmen og rør videre til temperaturen kommer ned til 60 ° C.Plasser potten tilbake på varmen og ta den opp igjen til 85 ° C, fortsett til rør, tilsett deretter sitronsaft, senk varmen, hold temperaturen på 185 ° C og varme og rør i 3 minutter.Fjern igjen fra varmen og bring temperaturen ned til 60 ° C, fortsett å røre.Hell deretter kremen i en glassbolle, dekk med lokk og dekk til med et kjøkkenhåndkle, la det sitte i romtemperatur i 3 timer.I et rent bolle plasser en sil (pass på at silen ikke berører bunnen av bollen), og sikt silen med et rent bomullshåndkle eller 3 eller 4 lag med osteduk, hell den avkjølte kremen på kluten, og dekk deretter med plastfolie og et rent håndkle.Kjøl i 24 timer. Nyt.Gjør omtrent 1 – 1 1/2 kopper.
Video
Ernæring