- Share
- Tweet
- Pin
Lag din egen hjemmelagde kandiserte ingefær! Smaken er MEG bedre enn butikk, mye friskere og mer levende. Det vil gi bakevarer liv til deg, pluss at de er fantastiske bare å bite i! I tillegg er det den ekstra bonusen med en fantastisk ingefær enkel sirup du får på slutten av tilberedningsprosessen som er fantastisk i drikke!
Har du noen gang kommet over en oppskrift som kaller kandisert ingefær, men har gått fordi du ikke hadde noen, ikke fant noen i butikken, eller bare ikke ville bry deg om å prøve å finne den? Eller har du tenkt på å lage det selv, men var ikke sikker på hvordan eller skjønte at det ville være for mye arbeid? Vel, dette er noe for deg!
Hvis du liker kandisert ingefær, vent bare til du har prøvd hjemmelaget! Smaken er verdens bedre – så mye friskere med en sterkere, mer levende smak. Og hvis du ikke bryr deg om kandisert ingefær, blir du konvertert når du har prøvd det i noen få oppskrifter (se ideer nedenfor).
Fordi det er så friskt, og du kjenner kilden, du kan også høste fordelene med ingefær. Ingefær har blitt brukt medisinsk i århundrer. Ingefær er en ekstremt sunn urt med en rekke fordeler. Forskning har vist at den er effektiv i behandling av urolig mage, kvalme, bevegelsessykdom, graviditet, senking av kolesterol og betennelse, forebygging av tette arterier og til og med kan drepe kreftceller.
Så mens du åpenbart vil spise kandiserte ingefær i moderasjon på grunn av sukkerinnholdet, har ingefær noen store helsemessige fordeler, og hvis du har en søt tann, er dette uten tvil et mye bedre alternativ til rett opp godteri, ikke sant?
Helsefordeler med ingefær til side, noen av dere spør kanskje» Hvorfor vil jeg til og med kandiserte ingefær? » Jeg skal si deg det!
Kandisert ingefær (også kjent som krystallisert ingefær) er ikke bare en deilig matbit alene, det er en allsidig ingrediens som vil gi liv til så mange retter!
Bunn linje: Dette gir et stort parti, holder i flere måneder, og du vil være så glad for å ha det for hånden.
Her er bare noen få ideer om hvordan du kan bruke kandisert ingefær:
Legg det til følgende: Bananbrød, sukkerkaker, sitrussalat, granola barer, kaker, paier, muffins, cupcakes, shortbread, pannekaker, vafler, strødd over iskrem, sitronbrød, pundkake (prøv min konserverte sitron ingefær Pound Cake), ingefærknapper, tranebærretter, pære eller eple sprø, hjemmelaget syltetøy, og listen fortsetter og fortsetter!
Eller legg den til denne deilige sunn hjemmelagde granolaen eller denne fenomenale ananas mango kokosnøtt smuldre med Candied Ginger.
Dette er bare noen få ideer og himmelen er grensen!
Legg igjen en kommentar nedenfor: Hva er noen andre måter du har brukt kandisert ingefær på?
Ok, er du klar til å rocke?
Så la oss komme i gang!
Generelt vil du bruke unge, små ingefærrøtter fordi de er mindre treaktige / mer ømme. Men mellomstore vil også fungere bra. Mest ingefær er importert fra Kina, men du kan av og til finne ikke-kinesisk ingefær som jeg anbefaler. Jeg anbefaler også organisk hvis mulig.
Skrell ingefæren og skjær den tynt og jevnt. Du kan enten gjøre det for hånd eller bruke en mandolin. Jeg anbefaler Swissmar Borner Mandolin.
Hvis du skjærer den tynt papir, blir resultatet knasende krystallisert ingefær, men du vil heller ikke ha den for tykk. 1/8 er tykk er omtrent riktig. Du trenger omtrent 1 kilo ingefær i skiver.
Legg den skivede ingefæren i en mellomstor gryte og dekk med vann og bare en klype salt. Kok og la koke i 30 minutter.
Reserver 1/2 kopp ingefærvann og tøm deretter skivede ingefær (du kan også beholde ingefærvannet til te eller tonic).
Legg det reserverte ingefærvannet og sukkeret i gryten.
Tilsett den skivede ingefæren, bring den til en kok, reduser varmen til middels og la det simre avdekket i ca 35-40 minutter, rør av og til.
Blandingen blir noe tykkere når sukkeret blir til en sirup.
La det småkoke til et godtermometer leser 225 grader F. Du trenger ikke bruke et godtermometer, men det gjør det sikkert mye lettere enn gjetning.
Dette termometeret bruker jeg nå – det har gode anmeldelser og kan brukes til både godteri og kjøtt. Et termometer er, etter min mening, en viktig kjøkkeninnretning.
Når ingefærblandingen har nådd 225 F, tøm ingefæren med en gang mens den er varm. Bruk et dørslag over en bolle slik at du kan samle den drenerte sirupen. Ikke kast sirupen. Denne oppskriften gir et deilig produkt: GINGER SIMPLE SYRUP!Legg til en teskje eller to i drinkene dine for en forfriskende ZING!
Legg ingefærskivene ut på et stort kjølehylle over et kakeark som skiller de enkelte skivene så godt du kan (dette er den kjedeligste delen av prosessen).
La ingefæren sitte i 2 timer så de er klissete, men ikke våte (du vil ha sukker for å kunne feste uten å oppløse).
Kast bitene i en sukkerbolle for å belegge alle sider.
Legg den krystalliserte ingefæren tilbake på kjøleholderen for å sitte over natten til tørke. Merk: Hvis du er på et sted med høy luftfuktighet, kan du også tørke disse i en mattørker eller i ovnen med den laveste temperaturinnstillingen (det kan hende du må holde ovnsdøren sprukket åpen).
Oppbevar den krystalliserte ingefæren i en lufttett beholder på et mørkt, kjølig sted. Fordi det er kokt og sukker og deretter belagt med sukker, vil det holde i flere måneder.
Kos deg!
Sørg også for å prøve vår hjemmelagde kandiserte appelsin Skrell (eller sitron, grapefrukt og lime)!
How To Make Candied Ginger
Kimberly Killebrew
Ingredienser
- 1 pund skrelt og skiver ingefær, helst unge / mindre røtter, skiver ca. 1/8 tommer tykk (for hånd eller bruk en mandolin – det er mye lettere)
- Klype salt
- 2 kopper hvitt granulert sukker
- Ekstra sukker for belegg
Instruksjoner
-
Legg den skivede ingefæren i en middels gryte og dekk med vann. Kok opp og la koke i 30 minutter. Reserver 1/2 kopp ingefærvann og tøm deretter ingefærskivene.
-
Plasser skiver ingefær tilbake i gryten med reservert ingefærvann, sukker og klype salt. Kok opp, reduser varmen til middels og la det simre uten å dekke i 35-40 minutter eller til temperaturen på et godteri-termometer leser 225 grader F.
-
Tøm ingefæren i et dørslag over en bolle for å fange sirupen (se merknad).
-
Legg ingefærskivene på et kjølehylle over et kakeark, og skill skivene så godt du kan. La avkjøles i 2 timer (du vil ha dem klissete, men ikke våte, slik at sukkeret vil klebe seg uten å oppløses).
-
Kast ingefærskivene i en bolle med sukker slik at de blir belagt overalt. Legg ingefærskivene tilbake på kjøleholderen for å sitte over natten.
Merk: Hvis du befinner deg i et veldig fuktig område, kan du tørke den kandiserte ingefæren i en dehydrator eller i ovnen som er satt til laveste temperatur (det kan hende du må knekke ovnsdøren.)
-
Oppbevares i en lufttett beholder på et mørkt, kjølig sted. Holder i flere måneder.