Lurer du på israelsk couscous og hvordan du lager den? Hvis du allerede elsker couscous, eller du bare er nysgjerrig på å utforske forskjellige fullkorn og matvarer fra hele verden, her er det du trenger å vite om israelsk couscous, også kalt perlekuscous.
Granen
Hva er israelsk Couscous?
Israelsk couscous, også kalt pearlcouscous, ligner på vanlig couscous fordi den «er en liten, fullkornslignende mat laget av semulegryn eller hvetemel. Mens jeg alltid har sett den stemplet som israelsk couscous , andre kan kjenne det som «perlekouscous», «Jerusalem-couscous», eller, som det er kjent i Israel, «ptitim.» Bobs Red Mill, et kjent merke, merker sitt israelske couscousprodukt «Natural pearl couscous.»
Hvordan smaker israelsk couscous? På grunn av størrelsen, Israelsk couscous har en litt seig tekstur, som ligner på bygg, og fordi den er ristet har den en litt smakfull smak. Som vanlig couscous og andre fullkorn er imidlertid israelsk couscous ganske tørr uten mye sterk smak alene, og må tilberedes med krydder, krydder, sauser eller friske urter. Rull ned for noen ideer om tilberedning og oppskrift.
Fordi israelsk couscous er laget av hvetemel, er det ikke glutenfri mat, selv om den er vegetarisk og vegansk. Israelsk couscous har også en lav glykemisk indeks, noe som gjør den til en sunn og fiberrik mat.
Hvordan lage israelsk eller perlekuscous
Du kan lage israelsk couscous på mange måter. Den kan brukes omtrent som pasta, ris, quinoa eller hvilken som helst annen fullkorn. Legg en håndfull til salater, legg den til suppe for å legge til en mer fyldig tekstur, eller topp den med en saftig grønnsak, stek eller stekte grønnsaker. Prøv å lage en velsmakende israelsk couscous pilaf i stedet for en rispilaf, eller bruk den til å lage en kjølt kornsalat, som en quinoasalat eller en rissalat. Du kan prøve israelsk couscous i en hvilken som helst oppskrift som også krever orzo.
For å tilberede israelsk eller perlekouscous, trenger du ca 1 1/4 kopp vann eller grønnsakssuppe for hver 1 kopp tørt korn. La kornet stekeovn, dekket, i ca 10 minutter. Kornene flør bare litt opp, og som bygg har de mer en «al dente» munnfølelse når du er ferdig med å lage mat.
For en grunnoppskrift med litt mer smak , skål de tørkede perlene i et minutt eller to i litt smør, vegansk margarin eller olivenolje før du lager mat, akkurat som du gjør for å lage risotto.