Leter du etter hvordan du kan fryse sommeren Squash – Enkelt! Med trinnvise bilder, oppskrift, veibeskrivelse, ingredienser og kostnader i 2021? Rull ned denne siden og følg lenkene. Og hvis du tar med deg frukt eller grønnsaker og vil kan fryse, lage syltetøy, salsa eller sylteagurk, se denne siden for enkel, pålitelig, illustrert hermetisering, frysing eller bevaring. Det er mange andre relaterte ressurser, klikk på rullegardinmenyen over ressurser ovenfor.
Hvis du har spørsmål eller tilbakemeldinger, kan du gi meg beskjed! Det er tilknyttede lenker på denne siden. Les våre retningslinjer for avsløring for å lære mer.
Hvordan fryse sommer squash – enkelt! Med trinnvise bilder, oppskrift, veibeskrivelse, ingredienser og kostnader
Klikk her for en PDF-utgave
Hvis du liker frossen squash om vinteren, kan du bare forestille deg hvor bra den er ville smake om du hadde plukket en fast, fersk squash selv og så frøs dem raskt hjemme! Det er også en av de enkleste måtene å sette opp en grønnsak på vinteren. Slik gjør du det, komplette instruksjoner i enkle trinn og fullstendig illustrert. Squashen vil smake MYE bedre enn noe du noen gang har hatt fra en butikk. Hvis du vil fryse squashen som allerede er panert og klar til å tilberedes, se denne siden. Og du vil kanskje også like denne oppskriften: Hvordan lage grillet sommer squash med feta – som du kan fryse om vinteren, eller servere fersk!
Veiledning for frysing av squash
Start med fersk squash – så fersk du kan få. Hvis det er en forsinkelse mellom høsting og frysing, legg den i kjøleskapet eller legg is på den. Høst før frøene blir modne og når fargen fortsatt er jevnt mørk
Trinn 2 – Vask squashen!
Jeg er sikker på at du kan finne ut hvordan du skyller squashen i vanlig kaldt eller lunkent vann med hendene og muligens en skånsom børste.
Trinn 3 – Skjær squashen
Bare ta en skarp kniv og kutt i begge ender (ca. 1/4 av en tomme, eller halvparten av bredden på en gjennomsnitts kvinnes lillefinger)
Slice 1 / 2- tomme tykke skiver.
Forbered deg raskt, (hvis du lar det sitte ute i mer enn en halv time, vil det misfarges). Gjør nok squash for en blanchering om gangen.
MERK: Hvis du vil ha revet courgette for senere steking, rasper du dem i stedet for å skjære dem i skiver. Så, i stedet for vann som blancherer dem, dampblancherer dem i små mengder 1 til 2 minutter til de er gjennomsiktige. Pakk i målte mengder i beholdere, og la det være 1/2-tommers frirom. Avkjøl ved å plassere beholderne i kaldt vann. Forsegle og fryse.
Trinn 4 – Gjør grytene klare
Gjør gryten med kokende vann klar (ca. 2/3 fylt ). Få også en STOR skål med is og kaldt vann klar til å motta squashen etter blanchering.
Trinn 5 – Blanchere squashen .
All frukt og grønnsaker inneholder enzymer og bakterier som over tid bryter ned ødeleggende næringsstoffer og endrer farge, smak og tekstur på maten under frossen lagring. squash krever en kort varmebehandling, kalt blanchering, i kokende vann eller damp, for å ødelegge enzymene før de fryser. Kok (blancher) squashen i 3 minutter.
Begynn å telle blancheringstiden så snart du legger squashen i kokende vann. Dekk til kjelen og kok på høy temperatur i ønsket tid. Du kan bruke det samme blancherende vannet flere ganger (opptil 5). Sørg for å tilsette mer varmt vann fra springen innimellom for å holde vannivået i ønsket høyde.
Trinn 6 – Avkjøl squashen
Fjern squashen fra det kokende vannet med en skje med skje og legg i isvann for å kjøle seg ned i ca 5 minutter (til det er kaldt).
Å kjøle dem raskt forhindrer overkoking. Fortsett å legge til mer is etter behov.
Tøm grundig (2 eller 3 minutter)
Trinn 7 – pos squashen
Jeg elsker FoodSavers (se denne siden for mer informasjon) med vakuumforsegling! Jeg får ikke betalt av dem, men disse tingene fungerer virkelig. Hvis du ikke har en, fungerer ziploc-poser også, men det er vanskelig å få så mye luft ut av posene. Fjern luften for å forhindre tørking og frysebrenning. TIPS: Hvis du ikke eier en vakuumforsegler å fryse mat, plassere mat i en Ziploc-pose, glidelåsen, men la det være nok plass til å sette inn tuppen på et brusstrå. Når halm er på plass, fjern luft ved å suge luften ut. For å fjerne halm, trykk halm lukket der den er satt inn og trykk på posen når du fjerner halm.
Merk:
Hvis squash er veldig våt, etter å ha tappet det, er det bare å legge den i matsparerposen og fryse den (uforseglet og stående) i fryseren. DA, flere timer senere eller neste dag, når den er frossen, kan du forsegle den uten rot!
Trinn 8 – Ferdig!
Putt dem inn i fryseren, på hurtigfrysehyllen, hvis du har en! Frysning holder sommer squash trygt å spise nesten på ubestemt tid, men den anbefalte maksimale lagringstiden på 12 måneder er best for smak og kvalitet. Kvaliteten på den frosne sommerkvashen opprettholdes best i en veldig kald fryser (dypfryser), og en som holder dem frossen helt uten tinesykluser. Ekskludering av luft fra posene som fører til frysebrenning ved å bruke vakuumforseglede poser, er også viktig for å opprettholde kvaliteten
For senere å bruke squashen
Enhver frossen grønnsak vil være grøtaktig når det tines, så tydeligvis er det best å bruke det til matlaging, i stedet for å prøve å bruke det rå.
Du kan la det tine i kjøleskapet, mikrobølgeovnens avrimingsinnstilling eller bare tilsett t frossen til matlaging.
Jeg liker å bruke den som en sautert grønnsak, så jeg tiner den delvis, og sauter den i en panne med løk, paprika og litt krydder (som fru Dash eller Herbes d «Provence )
Tips:
- Høst squashen ved maksimal modenhet (fast, ikke slapp eller gammel)
- Behandle umiddelbart etter høsting, eller hold den avkjølt i kjøleskapet eller med is inntil da.
- Hvis squashen er vannaktig når den tines, må du kaste væsken før du bruker den.
- En alternativ metode er å koke squashen først – ved å bruke din favoritt oppskrift på en squash, eller sautert squash, osv., og deretter fryser du bare den kokte squashen! Selvfølgelig tar det mer plass i fryseren.
Jeg elsker FoodSavers (se denne siden for mer informasjon) med vakuumforsegling! Her er et eksempel på en modell:
FoodSaver V2840 Advanced Design
Denne er den billigste av Food Saver-modellene som har alle de fremhevede funksjonene , som automatisk påvisning og forsegling av poser, noe som gjør det raskere og enklere å forsegle. Og ja, du kan forsegle og fryse matvarer med væsker (bare frys den uforseglede posen i fryseren over natten, så forsegle den!)
Omtrent $ 135
Funksjoner
- Hjem vakuumemballeringssystem støvsuger, forsegler og slås av automatisk
- Oppreist vakuumforseglingsapparat med SmartSeal-teknologi holder maten fersk lenger
- Trykknapp; innebygd rullelagring og kutter ; automatisk væskedeteksjon
- Knusefri øyeblikkelig forsegling; 2 vakuumhastigheter; 2 forseglingsnivåer; fremdriftslys; integrert poseåpner
- Modi Marinat og ; inkluderer 3 poser i kvart størrelse, 2 poser i størrelse gallon og en rull med posemateriale.
- Måler omtrent 6 x 18-8 / 9 x 10-2 / 5 inches; 1 års begrenset garanti
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge kan de fryses?
Det kommer an på hvor kaldt fryseren din er og hvordan du pakket dem. Kaldere (dypfrysning) er bedre enn frostfrie rom, som faktisk sykler over frysepunktet (slik de smelter isen). Vakuumpakking gir også lengre lagringsevne. Tykkere poser hjelper også til å forhindre frysebrenning.
I generelt, opptil 9 måneder i en ziploc-pose i en vanlig fryser, og 14 måneder i en dypfrysning i en vakuumpakket pose. Etter det vil bønnene ikke gjøre deg syk; de vil bare ikke smake like godt. - Hei, jeg har et spørsmål om gul squash. Jeg er nybegynner i hager som vokser, men i fjor gjorde jeg som sagt om gul squash (for å fryse Jeg har en vakuumforsegler (elsker det). Men da jeg dro en pakke squash ut for å spise den, var den så fuktig. Jeg prøvde også å blanche i omtrent et minutt, men det var det samme. Når jeg tar det ut av fryseren, bare varmer jeg hele posen i vann og åpner den. Bare fuktig. Vi liker å spise den litt fast. Jeg fikk beskjed om å bare vaske den, kutte endene og fryse den. Er dette trygt?
Ja, du kan absolutt fryse det uten å blanche. Hensikten med blanchering før frysing er å stoppe enzymene som nedbryter smaken, det er ikke for sikkerhet. Så lenge du spiser squash innen 4 til 6 måneder, bør smaken være ok. Frysing uten blanchering kan redusere sumpen av squashen, men jeg tviler på at det vil hjelpe mye. Frysing ødelegger celleveggene, og det er først og fremst det som forårsaker fuktighet.
Jeg blancherer hvis jeg skal lagre dem i lang tid eller bruke den til matlaging. Hvis jeg vil bruke en vegetabilsk rå, og ikke holde den frossen i mer enn noen få måneder, så hopper jeg over blanchering også. Men det er fremdeles ikke i nærheten av så skarpt som friskt.
- Hvorfor anbefales ikke konservering av sommer squash eller courgette av USDA?
Anbefalinger for hermetisering av sommer squash, inkludert courgette, som dukket opp i tidligere utgaver av USDA-guider, er trukket tilbake på grunn av usikkerhet om fastsettelse av behandlingstider.Squash er grøntsyrer med lite syre og krever hermetisk hermetisering i en kjent periode som vil ødelegge bakteriene som forårsaker botulisme. Dokumentasjon for forrige behandlingstid kan ikke bli funnet, og tilgjengelige rapporter støtter ikke den gamle prosessen. Skiver eller terninger med kokt sommer squash blir ganske myke og pakkes tett inn i glassene. Mengden squash fylt i en krukke vil påvirke oppvarmingsmønsteret i glasset. Det er best å fryse eller sylte squash, men de kan også tørkes.
Kommentarer og tilbakemeldinger
- En besøkende skriver 16. august 2014: «Tusen takk for at du la ut instruksjonene om hvordan du fryser sommer squash. Veldig glad for at jeg valgte nettstedet ditt. Visste ikke hva jeg skulle gjøre med all squashen mannen min hadde med seg hjem fra fetterens hage. Jeg nettopp laget en deilig sjokoladekake med sjokolade, og jeg frøs resten av squashen for fremtiden etter å ha fulgt instruksjonene fra prefektene. Genius! «