I løpet av de siste årene har jeg begynt å se bokser med ferdigkokt ris i frysegangen ved de lokale dagligvarebutikkene mine. De er super praktiske, men mye dyrere enn bare å lage litt ris hjemme. Jeg lurte på om det ville være mulig å lage min egen versjon hjemme.
Etter noen prøving og feiling, fant jeg ut at det fungerer bra! Og det er mye mer økonomisk også – som du forventer.
Det er også enkelt å innlemme dette prep-trinnet i rutinen din – hvis du finner deg selv å lage ris til et måltid, er det bare å lage dobbelt så mye, så du Jeg har noen å fryse til neste gang. Selvfølgelig kan du også ha en dedikert prep-dag der du fryser litt ris til fremtidige måltider.
Jeg lager ofte en stor mengde ris i Instant Pot og fryser halvparten av den.
Slik fryser du ris
Denne metoden fungerer med alle slags ris, brun eller hvit. Jeg synes at risen fortsatt har god tekstur når den varmes opp igjen, men den har en tendens til å tørke ut raskt etter oppvarming. Sørg for å servere den med en gang for å unngå dette problemet. Kok risen din som normalt, på komfyren eller i en trykkoker, og frys den deretter ved å følge instruksjonene her.
1. Fordel den nettopp tilberedte risen på et kakeark, og fluff den litt mens du sprer den ut i et jevnt lag.
2. Når risen er kjølig (dette tar omtrent 20 minutter), må du øse den i frysesikre plastposer. Merk posene med typen ris, dato og mengde ris i posen. Det er veldig viktig å merke posene, siden forskjellige typer ris passer godt sammen med forskjellige måltider, og det er ganske vanskelig å skille varianter fra hverandre når de er frossen!
3. Stopp posene i fryseren, stablet pent og flatt. De holder seg bra på denne måten i opptil to måneder. Etter det blir det tørt og teksturen lider.
HVORDAN OPPVARME FROSSEN RIS I MIKROBØLGE
Når det er på tide å varme opp risen, er det bare å følge noen enkle trinn:
1. Risen vil ha frosset til en solid blokk. Bryt dette i biter (du kan gjøre dette mens den fremdeles er i posen for mindre rot), og legg den i en bolle.
2. Dekk bollen tett med plastfolie, eller med et gjenbrukbart, mikrobølgesikkert lokk eller bolle.
Legg den tildekkede bollen i mikrobølgeovnen og kok risen på høy varme i 2 til 3 minutter. Tidspunktet vil avhenge av effekten på mikrobølgeovnen din, så du vil sjekke den etter et par minutter. Mine er ganske kraftige, så jeg finner at to minutter er nok.
3. Fjern lokket forsiktig fra bollen (det blir veldig varmt og damp ganske mye!), Løs deretter risen med en gaffel og server den med en gang.
Slik legger du til frossen ris direkte i oppvask
Alternativt kan du bruke risen rett fra fryseren, i fortsatt frossen tilstand.
Denne metoden fungerer best når du legger den til en suppe eller en chili, siden den vil tine jevnt når den er helt nedsenket i væske. Jeg deler ofte opp frossen ris i biter, og legger den til i en gryte med kokende kyllingsuppe. Når det kommer opp igjen til en simmer, er det klart.
Og det er det, virkelig! Jeg håper dette hjelper deg med å spare penger og øke hastigheten på middagsrutinen også.