Det er en verden av forskjell mellom en umoden og en moden cantaloupe. En umoden mangler smak og fuktighet, den har en anemisk blek oransje farge, og den er ubehagelig vanskelig å bite. Men frukten av en moden er så søt, øm, dryppende saftig og levende oransje. Hvis du har tenkt å spise en cantaloupe den dagen du kjøper den, eller til og med i løpet av få dager, velger du en som allerede er moden på kjøpstidspunktet. Disse melonene vil fortsette å modnes etter høsting, skjønt, så hvis du får en som «er ikke helt klar til å bli spist, ha litt tålmodighet, og den kommer dit.
Hvordan vite om en melon er moden
En enkel trepunktsinspeksjon lar deg vite om du har å gjøre med en moden cantaloupe:
- Sniff den. En perfekt moden cantaloupe utstråler en duftende, søt, vagt musky duft som lett kan påvises gjennom den tykke skallet. Hvis du ikke lukter noe, eller duften er veldig svak, er frukten ikke klar ennå. Hvis den har en ubehagelig lukt, den er allerede på vei nedover mot råtten.
- Rist den. Alle de frøene du må øse ut, er løse i en moden cantaloupe. Gi melonen noen rister. Hvis du kan føle at frøene flopper rundt på innsiden, er det en indikasjon på at frukten er moden. Hvis det ikke er noe tegn på bevegelse der inne, trenger cantaloupen mer tid.
- Klem den. Trykk ned på stilkområdet øverst på cantaloupe med tommelen. Den skal være fast, ikke hard som en stein, og gir litt med trykk. For hardt og det er ennå ikke modent, for mykt og det er forbi sitt beste. Hvis tommelen går rett igjennom i en haug med sopp, løp!
Andre modne Cantaloupetips
I tillegg til å vurdere modenhet, er det er noen viktige tegn på cantaloupe av god kvalitet å se etter. Velg meloner som:
- Ikke har misfarging, mugg, blåmerker eller andre tegn på skade eller forfall.
- Ha et fremtredende solbrun nettmønster over en lysegrønn til gulaktig skall.
- Har en symmetrisk form.
- Føler deg tung for størrelsen.
- Er glatt og litt nedsenket på stilkstedet.
Bare for å avklare noe om misfarging: Mange cantaloupes har en stor, sirkulær hvitaktig lapp på skallet. Det er der melonen satt på bakken mens den vokste, og det er ingenting å bekymre seg for.
Hvordan du oppbevarer cantaloupe
Hvis en cantaloupe ennå ikke er moden, må du la den stå ut ved romtemperatur, og den skal modnes i løpet av få dager. Du kan også lukke den opp i en papirpose for å øke hastigheten Ikke legg det i kjøleskapet ennå, da dette bremser modningsprosessen. Hele cantaloupes kan utelates ved romtemperatur i fem til syv dager, med litt variasjon avhengig av hvor moden den er på kjøpstidspunkt. Når de er modne, er det bedre å holde cantaloupes i kjøleskapet, noe som hjelper dem å holde litt lenger.
Når du kutter en cantaloupe, må den kjøles ned. Hvis du kutter den i kiler, kan du prøve å la frøene og de klissete tingene være på, da de hjelper til med å forhindre at frukten tørker ut. Oppbevar kuttede stykker i en lufttett beholder eller godt innpakket i plastfolie i opptil tre eller fire dager.
Husk å vaske utsiden av en cantaloupe før du kutter den. Selv om du ikke spiser skallet, kan kniven føre eksterne bakterier til frukten når den beveger seg til midten gjennom skallet.