Slik oppvarmes ris perfekt
Det er få ting mer nedslående å finne i kjøleskapet enn en beholder med kald, hard ris, smeltet sammen som en smuldret murstein. Enten det er å ta ut ris eller restrester fra en gryte du laget tidligere på uken, ser det aldri lovende ut når du trekker den ut av kjøleskapet.
(Psst… .klikk her for hvordan du skal lage perfekt Ris på komfyren.)
Men det er et par måter å perfekt varme opp ris på, slik at kornene ikke blir gummy eller klumpete eller tørre. Hvis du lager ris med den hensikt å varme opp noe av det senere på uken, er det et godt grep å avkjøle det raskt, slik at det ikke blir klumpete og klebrig og for mykt å sitte i en gryte.
En enkel måte å gjøre dette på er å spray et ristet bakeplate eller brett med nonstick-kokespray eller dekke det med bakepapir, og deretter spre hvilken ris du planlegger å lagre på arket eller brettet. Når den avkjøles til romtemperatur, må du øse den i en lufttett beholder og avkjøle i opptil 4 dager.
Slik gjenoppvarmer du ris på komfyren
For å varme opp ris i en gryte på komfyren, tilsett litt vann til risen i gryten (ca. 2 ss per kopp), dekk til gryten, og varm den opp på middels lav varme, rør ofte til den er varm hele veien. Ikke bruk en gryte som er veldig dyp, så du kan røre lett, og risen varmes opp raskere og blir ikke smurt og ødelagt mens du rører den.
Slik gjenoppvarmer du ris i mikrobølgeovnen
For å varme opp ris i mikrobølgeovnen, legg den i en mikrobølgeovn eller en grunne bolle, drypp over et par spiseskjeer vann per kopp, dekk den med et fuktig papirhåndkle og mikrobølgeovn i ca. 20 sekunder per kopp, til den er varmt.
Bruk en bolle som er dyp nok til at du kan røre uten å kaste kornene overalt, men ikke så dypt at det er vanskelig å enkelt røre risen. For større mengder rør det av og til når det blir varmt i kantene, ettersom midten fortsatt vil være kult, så du vil omfordele risen slik at den blir mer jevn.
Disse metodene fungerer med de fleste typer ris : hvit, brun, basmati, jasmin, Texmati, svart, til og med vill ris (visste du at villris egentlig er et gress?). Og visste du at varianter som jasmin og basmati også kommer i versjoner av brun ris?
Ved å bruke disse metodene til å varme opp risotto eller andre retter laget med Arborio eller andre veldig stivelsesholdige kortkornede ristyper eller klebrig eller klebrig. ris gir deg varm ris, men ikke luftige separate korn.
Så ikke bare gjør nok for en middag. Nå som du vet hvordan du skal varme den opp, kan du bruke den gryten med ris hele uken.