En fantastisk, svært allsidig hverdags kålsalat. Tenk på det som Coleslaw – minus mayo-dressing. Passer strålende sammen med lette retter som fisk og sjømat, samt rike, solide måltider som steker og gryteretter. Cant-Stop-Eating-It delicious!
En flott kålsalat for alt!
Å holde dette innlegget kort og søtt fordi det er en ekstra oppskrift jeg publiserer i dag sammen med Brown Sugar Hvitløkssmør Svinekjøtt!
Dressingen er litt tangy (ikke skarp) med et snev av søtt, og den er nøytral nok til å serveres sammen med nesten alle hovedretter, ethvert kjøkken. Jeg vil tjene den som en side for nesten alle vestlige retter, den er absolutt hjemme med europeiske retter (østlige og vestlige), søramerikanske og til og med indiske og asiatiske.
Det er et utmerket stand by salat fordi kål holder seg så godt når du er hakket, slik at du kan oppbevare poser med strimlet kål i kjøleskapet sammen med en krukke med dressingen, og kaste den sammen når du trenger det.
Gi det litt tid til å visne , akkurat som Coleslaw – kålen vil synke og salaten blir fin og saftig. Ingen vil prøve å skyve stive kålbiter som stikker ut overalt i munnen !!
Det jeg la i kålsalat
Jeg lager dette med bare grønn kål (hvilken som helst type), eller når jeg vil legge til et fargeklatt, blander jeg det opp med lilla kål og gulrot, som avbildet. Et snev av grønn løk ville heller ikke komme på villspor, men det er nok tang i dressingen slik at den ikke kreves.
Hva dette går med
Jeg kaller dette min hverdags kålsalat fordi det er nettopp det. Server det med alt fra Schnitzel til Pan Fried Fish, Meatloaf til bakte kyllingebryst. Prøv det med disse fantastiske soltørkede tomatfylte kyllingbrystene, raske sprø hvitløkskyllinglårene eller disse klissete landbakte svinekotelettene.
Med noen få små justeringer jeg har foreslått i oppskriftsnotatene, kan det enkelt forvandlet til en asiatisk salat for å ha som en side med hvilken som helst asiatisk mat, inkludert kinesisk, thai og vietnamesisk. 🙂
Kos deg! – Nagi x
Sulten etter mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Hverdags kålsalat
Ingredienser
Salat:
- ▢ 5 kopper strimlet grønn kål
- ▢ 2 kopper strimlet rødkål (eller mer grønn)
- ▢ 1 kopp strimlet gulrot (eller mer kål)
Dressing:
- ▢ 1/4 kopp cidareddik
- ▢ 2 ss olje (vegetabilsk eller raps, eller lett olivenolje)
- ▢ 1 1/2 – 2 ss hvitt sukker (juster etter smak)
- ▢ 1 ts dijon sennep
- ▢ 1/2 ts salt
Instruksjoner
-
Rist dressingsingredienser i en krukke. Start med 1 1/2 ss sukker og juster etter smak.
-
Legg salatingredienser i en stor bolle. Hell over dressingen, kast. Sett av 20 minutter – haugen vil reduseres med nesten halvparten og bli saftig! Server.
Oppskriftsnotater:
- Når kålen er kledd, og det blir som Coleslaw som jeg elsker, så jeg har dette i 2 til 3 dager etter påkledning av Coleslaw.
- Oppbevaring / gjør fremover – Jeg liker å ha hakket kål og dressing i kjøleskapet, klar til bruk etter behov. Det varer opptil en uke, avhengig av hvor fersk kålen er!
- Denne oppskriften er en ekstra oppskrift jeg deler som en side til dette sakte stekte brunsvin hvitløkssmørsvin.
VARIASJONER for forskjellige retter
- Hvitløk er alltid et velkomment tillegg til dressingen, men hvis du legger til den, er dressingen bare god i 3 dager (på salat eller i krukke).
- Asiatisk – Bruk riseddik i stedet for cidereddik, tilsett 2 ts soyasaus i stedet for salt og 2 ts sesamolje. 1 ts revet ingefær og 1 hakket hvitløksfedd ville være en bonus Serveres sammen med asiatiske strømnettet.
- Indisk stil – bruk 3 ss olje, varm opp i liten panne på middels varme og surr 1 finhakket hvitløk. Når det begynner å bli gyllent, tilsett 1 ts spisskummenfrø. La avkjøles, og bruk deretter i Dressing. Server sammen med indiske hovedretter.
- Midtøsten – tilsett en håndfull revet mynteblader eller koriander / korianderblader eller en blanding av begge. Server sammen med hovedretter fra Midtøsten.
- Meksikansk – bruk lime i stedet for eddik og ekstra jomfruolje som oljen, og tilsett 1 hvitløksfedd, hakket. En håndfull koriander- / korianderblad ville også være ideell. Server sammen med meksikansk strøm.
- Middelhavet – Bruk rødvinseddik i stedet for cidereddik, tilsett 1 hakket hvitløksfedd og 2 ts tørket oregano. Server sammen med hovedstrømmen i Middelhavet.
Ernæringsinformasjon:
DOZER LIV
Da Dozer kom dresshandle…. Jeg bor i et veldig hundevennlig område!
