Skrevet av GreekBoston.com på gresk matlaging
Ouzo er en apéritif som konsumeres mye i hele Hellas. Denne anis-smaksatt drikken smaker som raki, pastis, arak og sambuca. Hvis du leter etter en drink som gir deg en smak av Hellas, vil du prøve ouzo. Her er hva du bør vite om ouzo. Her er mer informasjon om ouzo, historien og hvordan du drikker den:
Om Ouzo
Ouzo er en drink med anis-smak som er populær i hele Hellas. Det er en klar væske, men når vann eller is tilsettes, blir ouzo en melkehvit farge. Denne fargeendringen skyldes anetol, som er en essensiell olje av anis. Anetol er løselig i alkohol på 38% eller mer ABV, men ikke i vann. Fortynning av ouzo får den til å skille seg og skape en emulsjon. De små dråpene spres deretter i lyset, noe som resulterer i den melkehvite fargen. Ouzo er laget av biprodukter av druer som ble brukt til å lage vin. Etter at ouzo er destillert, tilsettes krydder og urter for å skape en unik smak.
Ouzos historie
It antas at ouzo ble skapt av munker fra Athos-fjellet i løpet av 1300-tallet. Ouzo har sine røtter i tsipouro. I begynnelsen av 1800-tallet begynte moderne ouzo-destillasjon. Det første destilleriet ble grunnlagt i 1856 av Nikolaos Katsaros i Tyrnavos. Dette destilleriet er fortsatt i drift i dag. Ouzo ble mer populært når absint, en alkoholholdig drikke, ble mindre gunstig tidlig på 1900-tallet. I 1932 ble den nåværende standarden for ouzoproduksjon som involverer kobberstiller utviklet. Fra og med 2006 kan ouzo bare lages i Hellas takket være dens betydning i gresk arv. Ouzo mottok en EU-godkjent PUD (Beskyttet Opprinnelsesbetegnelse).
Opprinnelsen til navnet ouzo er ikke kjent med sikkerhet, men det kan komme fra det antikke greske ordet «ozo», som betyr lukt eller det tyrkiske ordet «uzum», som betyr drue. Store greske ordbøker stammer ouzo fra tyrkisk, så dette kan holde litt vann.
Slik drikker du Ouzo
Ouzo er en drink som sippes og ikke svelges. Du kommer ikke til å ta bilder med ouzo. Alkoholinnholdet i den vil gi deg en ekkel bakrus. Ouzo er den typen drikke du kan nyte med mezedes som blekksprut, reker, grillet blekksprut eller ost, veggie og kjøttfat. Det er en veldig sterk drink, så drikk den alltid med litt mat. Hell den over et par isbiter i et lite glass i stedet for å kjøle ouzo.
Hvis du ikke er fan av isbiter, kan du erstatte et skvett iskaldt vann. Å drikke ouzo er ment å være en avslappende opplevelse. Du kan nippe til det mens du napper på mezedene dine og nyte godt selskap og samtale. Du kan bli overrasket over å høre at ouzo ikke utfyller tradisjonelle greske hovedretter, så den serveres vanligvis ikke med middag, før middag (aperitiff) eller etter middag (digestif), til tross for at den blir ansett som en aperitiff. Ouzo nytes vanligvis sent på ettermiddagen eller tidlig på kvelden.
Hvis du skal drikke ouzo, drikk det på den greske måten for å få full effekt! Det vil minne deg ikke bare om deilig gresk mat, men også om selve landet.
Her er en titt på noen oppskrifter som inkluderer Ouzo:
- Octopus with Ouzo
- Ouzo Cake
- Cocktailoppskrifter
Kategorisert i: Gresk matlaging
Dette innlegget ble skrevet av GreekBoston.com