Hunan Chicken (Norsk)

Kinesisk takeaway-favoritt Hunan Chicken er en enkel klassisk kinesisk stekeskål med hvitløk, ingefær, brokkoli, bambusskudd og sopp i hvitløk og ingefær krydret stekesaus.

Vi elsker Hunan Chicken, sammen med Chicken Lo Mein eller Classic Chinese Chow Mein og Crab Rangoon, og denne oppskriften gir et enkelt kinesisk matmåltid hjemme!

Hunan Chicken Recipe

Når du forteller noen at du skal lage Hunan Chicken, kan du få et forvirret blikk. De fleste er ikke kjent med navnet på retten, men hvis de skulle spise den, ville de kjenne igjen smakene umiddelbart. Dette er din klassiske kinesiske kyllingstir-tallerken. Og det er gjort på under 30 minutter.

Vi bruker kyllingbryst i denne retten fordi den koker så raskt at kyllingen forblir øm. Jeg bruker vanligvis ikke hvitt kjøtt i kinesiske matoppskrifter, med unntak av nudler eller steker. Alt slag og stekt er alltid mørk kjøttkylling, med mindre du lager søt og sur kylling, som lenge har blitt sett på som den «sunne» versjonen av kinesiske stekte kyllingoppskrifter.

Hvordan kutte kylling tynt:

En av de tradisjonelle takeaway-tingene med kyllingpommes frites er hvordan de har kylling som ser ut som den var nesten barbert, i likhet med mongolsk biff på restauranter. Trikset med dette er å fryse kyllingen i omtrent en time. du gjør det, kan du veldig enkelt kutte kyllingen veldig tynt mot kornet. Siden skivene er så tynne, vil du oppdage at selv om den var i fryseren, vil den komme tilbake til en god koketemperatur veldig raskt.

Hva er i kinesisk Hunan-saus:

Hunan-saus er laget av risvineddik, sukker, chilipasta og en østers- og soyasausbasert saus som er laget på få minutter. Kyllingbuljong gir litt bulk til sausen og maisstivelse bidrar til å tykne blandingen raskt.

Hu nan kylling, selv om den er populær, er noen ganger bare kategorisert som en kinesisk kyllingpølse, da sausen er veldig lik de fleste folks klassiske steker. På grunn av det blir det ofte oversett for mer populære ting på menyen til en kinesisk restaurant. La oss undersøke de to andre oppskriftene som det ofte blir forvekslet med:

Hunan Chicken vs. Szechuan Chicken

Hunan chicken er en stekt tallerken som bare er belagt i en dusting av maisstivelse med en krydret chili pasta saus belegg en blanding av grønnsaker. Szechuan Chicken er generelt battered og stekt før den blir tilsatt i en panne med stekte grønnsaker og belagt med en mye søtere saus enn Hunan-kylling.

Hunan Chicken vs General Tsos kylling

Hunan-kylling er en omrørt tallerken med grønnsaker og en mye lettere saus som er krydret og laget med østerssaus. General Tsos kylling er en deilig, men battered og stekt tallerken som ligner på appelsinkylling og kastes i en veldig søt, men litt krydret saus, normalt uten grønnsaker.

Enkel kinesisk rørefrit oppskrift

Mange tenker på lette stekt frites og kjøper til og med «stir fry» -sauser som er ferdiglagde. Når jeg hadde kunder som ville be om en kylling, stek denne Hunan Chicken-oppskriften den jeg vil bruke. Du kan juster varmen mer eller mindre etter smak etter mengden chilipasta du legger til retten, men blandingen av buljong, soyasaus, hvitløk, ingefær, risvineddik og et sukkerprøve er de klassiske ingrediensene i en kinesisk røre stek.

Ristesausen er så allsidig at den kan brukes med kylling, biff, svinekjøtt, tofu, reker, kamskjell og mest fisk inkludert laks og havabbor. Du kan lage sausen i større mengder og frys i porsjoner også. Isbit t stråler er et flott alternativ, 6 standard kuber er nok for en oppskrift, og hvitløk og ingefær kan tilsettes i sausblandingen for å gjøre matlagingen enda enklere når du er klar for sausen.

Vil du ha mer kinesisk Matoppskrifter?

• Crispy Sesame Chicken
• Orange Chicken
• Kinesisk honningkylling
• Easy Mongolian Beef
• Panda Express Oppskrifter … hver eneste faktisk: Panda Express Oppskrifter Indeks
• Mange flere kinesiske matalternativer …