Hjemmelaget kokosnøtt yoghurt er et flott meierifritt plantebasert alternativ. Glutenfri, vegansk og lite karbohydrat, denne yoghurten bruker bare 2 ingredienser!
Jeg kan ikke fortelle deg hvor spent jeg var på å lage denne oppskriften helt siden jeg først så en video om den på youtube. Det er mange, mange bloggere som skriver om det, så jeg skal bare skrive om min erfaring med å lage denne kokosnøtt-yoghurten.
Å si at jeg var skeptisk til å prøve denne prosessen er en underdrivelse. Det kan umulig være enkelt, ikke sant? Men igjen, det tar bare to ingredienser: kokosmelk og probiotika.
Jeg hadde litt vanlig kokosmelk i pantryet mitt, og jeg hadde også en slags probiotika. Kan like godt prøve det, ikke sant?
Vel, min første opplevelse var et stort nei-nei. Så snart jeg åpnet boksen, luktet den litt morsom. Som om det var kokosmelk, men litt grovt?
Siden jeg allerede hadde åpnet den, bestemte jeg meg for at jeg like gjerne kunne prøve oppskriften. Jeg tok en probiotika kapsel, rørte den i kokosmelken, dekket beholderen … Og dagen etter luktet det surt, som bortskjemt melk. Jeg trodde jeg var på rett vei, ikke sant? Så begynte toppen av melken å bli rosa (??) og jeg fikk separasjon. Jeg var usikker, men jeg smakte modig på det igjen.
Å, helvete nei. Dette kan sikkert ikke være riktig! Jeg kastet alt, det var ingen måte jeg spiste det på. Jeg var sikker på at jeg gjorde noe galt. Og vel, det viste seg at jeg gjorde det.
Jeg er ikke en som gir opp så lett, så jeg vendte meg mot Google for svar. Jeg leste andres erfaringer og konkluderte med at kapslene KUN kan inneholde probiotika, og ingen andre enzymer eller prebiotika.
Jeg sjekket medisinskapet vårt igjen, og skjulte meg og fant 2 rester av sterke veganske probiotika. Jeg sjekket merket online for å være sikker på at det ikke inneholdt prebiotika. Alt så bra ut.
Så jeg fikk meg virkelig god økologisk kokosmelk. Jeg åpnet den, og det luktet deilig. Som nyåpnet kokosnøtt. Kunne spise den ved skjeen! Perfekt! Jeg tok en krukke og ryddet dritten av den. Når jeg var ferdig med det, glitret det.
Jeg helte kokosmelken forsiktig i. Omrørt. Åpnet mine dyrebare probiotika og la dem til melken. Jeg rørte dem inn med en ren keramisk skje. Dekket med et rent tynt oppvaskduk. Lagret på benkeplaten, borte fra sollys.
Jeg sjekket det, åh, omtrent hver time. Var det å utvikle seg? Var det å skille? Er det rosa fargetoner? Lukter det surt?
Og venner, 24 timer senere … PERFEKSJON. En krukke med perfekt tangy, kremaktig og deilig kokosnøtt yoghurt uten sukker eller tilsetningsstoffer. Helt naturlig, meierifritt, plantebasert. Hvor perfekt er det?
Jeg lukket glasset med lokk og la i kjøleskapet over natten. Da jeg var klar til å bruke den, var den tykk, fast og luftig, lett og deilig!
Så hvis jeg kunne gjøre det, kan du også lage deg litt naturlig meierifri kokosnøtt yoghurt hjemme, med bare to ingredienser og ingen fancy yoghurtmaker!
Hvorfor lage din egen kokosnøtt yoghurt?
Først og fremst ELSKER jeg kokosnøtt yoghurt. Av alle plantebaserte yoghurtene jeg prøvde, er kokosnøtt yoghurt den jeg liker best. Men for meg er det en stor oppgave å finne kokosnøtt yoghurt. Jeg må gå ut av min måte for det, besøke spesifikke butikker som kan eller ikke har lager.
Yoghurt er også sunn, med probiotika-kulturer, men butikk kjøpt inneholder ofte tilsetningsstoffer eller sukker, eller det smaker bare ikke hvordan jeg vil ha det. Så jeg spiste for det meste ikke engang yoghurt (plantebasert eller vanlig på grunn av allergien min).
Når du lager din egen, kan du være sikker på ingrediensene du bruker, og bare bruke et søtningsmiddel hvis du vil.
I tillegg er hjemmelaget kokos yoghurt ganske enkelt DEILIG! (Og sunt. Og allsidig!)
For å lage din egen kokosnøyt yoghurt trenger du sterke probiotika og kokosmelk. Jeg sjekket merket jeg bruker, og det inneholder guargummi som fortykningsmiddel, så du må kanskje justere for det.
Ingredienser
- 1 boks kokosmelk med full fett
- 2 probiotiske kapsler
Instruksjoner
- Åpne kokosmelkboksen og øs ut den faste kremen. Avhengig av hvor tykk du liker yoghurten din, legg til mer eller ingen av kokosnøttvannet.
- Legg kokosmelk i en ren krukke eller glassbeholder. Rør melken for å kombinere, og ta deretter de probiotiske kapslene, åpne dem og tilsett innholdet i melken (kast den resterende kapslen).
- Rør inn probiotika med en ren keramisk skje. Ikke bruk en metallskje. Dekk glasset med en ren osteklut eller tynn oppvaskhåndkle, stram med en strikk og la den sitte på benken i 24-48 timer (avhengig av hvor varmt huset ditt er).Hold deg borte fra direkte sollys.
- Kokos yoghurt var klar på omtrent 24 timer. Du kan gi det en smak underveis i prosessen, for å være sikker på at når yoghurten er ferdig – se etter den særegne, smakfulle yoghurtsmaken.
- Når du er ferdig, legg lokket på beholderen og legg yoghurten i kjøleskapet for et par timer å tykne og fast. Hold nedkjølt og konsum i løpet av et par dager.
Merknader
* vi brukte økologisk kokosmelk med guargummi som fortykningsmiddel. og Waya Forte probiotika som inneholder opptil omtrent 10 milliarder kolonier, så totalt 20 milliarder.
Ernæringsinformasjon:
Serveringsstørrelse: 100 g
mengde per porsjon: kalorier: 171,5 totalt fett: 17,7 g mettet fett: 15,7 g natrium: 10,2 mg karbohydrater: 4 g fiber: 0,8 g sukker: 3,8 g protein: 1,4 g
Vi svarer på spørsmålene dine!
Hvorfor bør du ikke bruke metallutstyr når du lager kokosnøtt yoghurt
- Vi anbefaler å bruke keramiske, tre- eller plastutstyr når du rører inn probiotika. , da metallredskaper kan påvirke probiotika på en negativ måte, og kokosnøtt yoghurten din ikke kan utvikle seg. Det er greit å røre eller vispe kokosmelken med en metallvisp før du tilsetter probiotika.
Kokosmelken min ser morsom ut (klumpete, sur). Skal jeg legge til probiotika?
- Nei! Hvis kokosmelken din er av, vil ikke tilsetning av probiotika føre til kokos yoghurt, og du vil bare ende opp med å kaste bort probiotika. Kokosmelken din skal alltid være kremaktig, ikke klumpete, hvit og lukte deilig av kokosnøtter. Hvis du ikke spiser kokosmelken ut av boksen, bør du ikke prøve å lage kokos yoghurt.
Prøv også våre andre hjemmelagde gjærede oppskrifter:
- Probiotisk Vegansk Cashew Spread
- Fermentert Probiotisk Vegansk Eplesmør
- Vegan Probiotisk Berry Smoothie
Du kan få kontakt med oss på Instagram og Facebook eller på Pinterest. Vi deler mange bilder bak kulissene og trinnvise oppskrifter i Instagram-historiene våre, så husk å sjekke det ut!