Denne hjemmelagde engelske muffinsoppskriften er så mye lettere enn du tror! Det er så enkelt og gir deg myke, seige muffins på kort tid. Kos dem med smør eller favorittstopp!
Hjemmelagde engelske muffins som alle kan lage
Denne oppskriften viste seg å være en vinner, og den er faktisk ganske enkel. Bare bland ingrediensene i en stavmikser og la deigen heve, form og kok deretter. Hvis du leter etter en full hveteversjon, kan du prøve mine 100% engelske muffins med hele hvete.
Hvem elsker ikke en ristet engelsk muffins til frokost?
I motsetning til bananklidmuffins og kanel rosinmuffins, er engelske muffins syret med gjær. De serveres vanligvis skiver og ristes med en søt eller smakfull pålegg. Du kan til og med lage smørbrød med dem.
Med denne veiledningen kan du lage engelske muffins hjemme når som helst.
Hvorfor denne hjemmelagde engelske muffinsoppskriften fungerer
- Brødmel brukes til å gi muffinsene en seig tekstur.
- Deigen er klissete! En klebrig deig betyr at det er optimal fuktighet for å gi kroker og kroker som engelske muffins er kjent for.
- Muffinsene ristes på komfyrtoppen og bakes i ovnen. Baking av dem sørger for at midten er ferdig.
Hvordan lage engelske muffins
Deigen trenger to hevinger. En gang rett etter at den er tilberedt og en gang etter at den er delt og formet til engelske muffins. La oss gå gjennom hvordan du lager den. Eller du kan bla helt ned for å få den fullstendige oppskriften med ingredienser.
Deigen – Denne deigoppskriften er myk og seig. Det er en grunnleggende deigoppskrift som bruker mel, gjær, melk, sukker og salt. Deigen vil være klebrig, men unngå overflødig mel. Denne klebrig deigen gir muffins fylt med kroker og kroker.
Slik setter du den sammen …
Bevis gjæren. melk og honning til 105-115 ° F.Rør inn gjæren og sett til side i 5 minutter. Pisk deretter inn egg og smør.
Lag deigen. Bruk en stativblander for å gjøre det lettere siden denne deigen blir klebrig. Med deigkroken festet, bland mel og salt sammen, og hell deretter gjærblandingen gradvis inn. La deigen blandes i ca 4 minutter til den blir glatt, men fremdeles er klissete.
Bevis deigen. Skrap deigen i en lett smurt bolle, dekk den med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den er doblet. Dette kan ta omtrent 45 minutter til 1 time.
Del deigen Vend deigen ut på en lett melet overflate og del den i 16 like store biter. Eller du kan klype av deigstykker og veie dem for mer jevne muffins. Hver bit deig skal veie omtrent 78 gram.
Du kan lage mindre muffins ved å dele deigen i 22 biter, hver med en vekt på ca. 57 gram.
Form deigen. Rull hvert stykke deig til en kule, og flatt ballen til en skive.
Rise igjen. Legg deigskivene på bakepapir med bakepapir som er strødd med maismel. Dryss mer maismel over toppen og dekk dem med et lofritt håndkle. La deigen heve i et trekkfritt område i 1 time, til doblet i størrelse.
Kok. På en stekepanne over middels lav varme, brun begge sider av hver skive deig. Sett muffinsene på bakeplaten og stek i 10 minutter.
Avkjøl. La muffinsene avkjøles helt før du skjærer dem i skiver, ellers vil sentrene virke deige. Når du er avkjølt, bruk en gaffel til å dele dem opp. Du kan skåle dem i en brødrister eller brødrister og servere dem med valg av pålegg.
Hvordan oppbevarer du engelske muffins?
Oppbevar muffins i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager eller i kjøleskapet i opptil 5 dager.
Kan du fryse engelske muffins?
Engelske muffins fryser godt i opptil 3 måneder. Tine natten over i kjøleskapet, og varm det deretter før servering.
Hvordan skåler du engelske muffins?
Del muffinsene opp med en gaffel. Dette garanterer kroker og kroker! Legg hver halvdel av muffinen i en brødrister og skål til kantene er lettbrune. Sluttresultatet blir en knasende og seig tekstur. YUM!
Hvis du liker denne engelske muffinsoppskriften, kan du prøve disse andre frokostoppskriftene:
- Hjemmelaget kanel lønn bagels
- Fersken Scones med mandelglasur
- Purre Frittata med Butternut Squash
TRENGER DU MER BAKE-IDEER? Abonner på vårt nyhetsbrev og Youtube-kanal. Følg også med på Facebook, Instagram og Pinterest for alle de siste oppdateringene!
Ingredienser
- 2 kopper (480 ml) helmelk
- 3 ss honning
- 2 ¼ ts aktiv tørrgjær, (1 pakke) SE MERKNAD 1
- 1 stort egg
- 4 ss usaltet smør, smeltet
- 5 kopper (650 g) brødmel
- 1 og ½ ts salt
- maismel for støving
Instruksjoner
- I en liten gryte , varm melk og honning over svak varme til den når 105-115 ºF. Fjern fra varmen, rør inn gjæren, og sett den til side i 5 minutter. Visp inn egget og smeltet smør.
- Tilsett melet og saltet i bollen til en stativblander. Monter mikseren med deigkrokfeste. med mikseren på lav hastighet, hell melkblandingen gradvis i melet.
- Fortsett å slå på lavt til melet er innarbeidet, stopp og skrap ned sidene og bunnen etter behov. Vri hastigheten til middels og bland i ca 4 minutter til deigen er glatt og klebrig.
- Skrap deigen ut i en lett oljet bolle. Pensle litt olje over toppen av deigen. Dekk til og sett det på et varmt sted for å heve i 1 time eller til det er doblet i størrelse.
- Vend deigen ut på en lettmalt overflate, bruk så lite mel som mulig, elt deigen forsiktig sammen. (Deigen er veldig klissete. Tilsett akkurat nok mel til å gjøre det lett å håndtere.)
- Del deigen i to. Del hver halvdel i 8 like store biter. Du bør ha 16 deigkuler. (Hvis du vil ha mindre muffins, kan du dele hver halvdel i 11 biter for å være 22 deigkuler.) Rull hvert stykke til en ball og flatt ballen til en plate.
- Legg diskene på et bakepapirkledd bakepapir som er støvet av maismel. Dryss mer maismel over toppen. Dekk til med et lofritt håndkle og sett på et trekkfritt sted i 1 time, eller til det er doblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 325ºF.
- Varm opp en rist over middels lav varme. Løft hver skive forsiktig med en plastspatel og legg den på grillen. (Håndter deigen med forsiktighet slik at du ikke tømmer den). Stek dem i ca 2 minutter på hver side, til den er lett brunet på begge sider. Arbeid i partier.
- Legg muffinsene på kakearket. og bake dem i 10-15 minutter. Den indre temperaturen skal være rundt 200 ° F på et øyeblikkelig termometer.
- Overfør muffinsene til et kjølehylle og la dem avkjøles helt.
- Del de engelske muffinsene med en gaffel og rist dem til en brødrister til kantene er lettbrune. Server varm med favorittstopp eller smør.
Merknader
- Denne oppskriften krever ikke korrektur av gjæren i vann før du bruker den. På grunn av dette er det viktig å bruke helt ny gjær som er godt innen utløpsdatoen. Hvis du er bekymret for om gjæren din er god, kan du legge den til ¼ kopp varmt vann (105-115 ° F) med 1 ts sukker og la den sitte i 5 minutter. Hvis det skummer, er det godt å bruke. Utelat ¼ kopp melk (slik at du bare bruker 1 og ¾ kopper) og tilsett gjærblandingen til den oppvarmede melkeblandingen som du ville gjort i trinn 1.
For å få muffins som er jevne i størrelse, foreslår jeg at du veier deigen. For 16 muffins skal hver porsjon deig veie 78 gram. For 22 muffins skal hver porsjon deig veie 57 gram.
Tips om fremtiden
- Muffins er gode i opptil 5 dager oppbevart i en lufttett beholder ved romtemperatur eller i kjøleskapet.
- Muffins kan også pakkes i plastfolie, forsegles i en glidelåspose og fryses i opptil 3 måneder. Tine natten over i kjøleskapet og skål før servering.
Anbefalte produkter
Som Amazon Associate og som medlem av andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalifiserte kjøp.
-
Brødmel
-
Benkeskraper
-
Stativmikser
Ernæringsinformasjon:
Utbytte: 16Serveringsstørrelse: 1
Mengde per porsjon: Kalorier: 229Totalt fett: 4gMettet fett: 2gTransfett: 0g Umettet fett: 2gKolesterol: 22mgNatrium: 91mgKarbhydrater: 41gFiber: 2gSukker: 3gProtein: 6g
* Prosent daglige verdier er basert på et diett med 2000 kalorier.Siden forskjellige merker av ingredienser har forskjellig næringsinformasjon, er verdiene som vises bare et anslag.
Har du prøvd denne oppskriften? Del det på Instagram!
Nevn @introvertbaker eller tag #introvertbaker!
Tilpasset fra Laura på kjøkkenet