Mens du sannsynligvis vil gjøre deg klar til å spise vekten din i vannmelon i sommer, har vi nå ha en annen grunn til å fortsette med vår melonbesettelse: Sjansen er stor for at du sannsynligvis slår ned på den saftige rosa godheten til du når det grønne skallet, og deretter kaster den. Men du kan faktisk (og bør!) Spise vannmelonskallet også.
Akkurat som vannmelonfrø, har skallet en overraskende mengde helsemessige fordeler. Selv om det ikke har en enorm mengde næringsstoffer i henhold til Live Strong, er det høyt i vitamin B og C. I tillegg spiser du noe du vanligvis ville kastet, reduserer avfallet.
Nyere forskning antyder også at inne i skallet er det høye doser citrullin, en forbindelse som er knyttet til en rekke fordeler. Mest spesielt konverterer citrullin til arginin, noe som er viktig for hjertet og forbedrer sirkulasjonen, ifølge Texas A & M «s Frukt- og grønnsaksforbedringssenter.
Mens skallet er spiselig som det er, kan det være mer tiltalende hvis du tilbereder det ved å syltet eller juicer det. Populært i Sør får hjemmelaget syltet vannmelonskall en syrlig smak og en knasende tekstur som ligner syltede agurker: / p>
Du kan få oppskriften hos Untrained Housewife.
Eller du kan bryte ut din pålitelige øyeblikkelige gryte for å lage krydret vannmelonskallgurker, perfekt hvis du ikke har mye tid å tilbringe på kjøkkenet – du trenger bare skall, sitroner, sukker, salt og varm saus.
Du kan få oppskriften på Extra Crispy.
Til slutt, for å få en forfriskende måte å holde deg hydrert i sommer, velger du juice av skallet. Eller bare kast den i en blender og tilsett lime og mynte for smak for en forfriskende smoothie-godbit.
Get the Watermelon Rind smoothie oppskrift på Vegalicious.