Denne grønne peruanske dypsausen er fantastisk !! Jeg lagde en peruansk stekt kylling til middag nylig, og den ble servert med en grønn peruansk dypsaus fra en oppskrift på Serious Eats. Dessverre kunne jeg ikke finne aji Amarillo-limen, etter å ha søkt i tre forskjellige butikker, så jeg la bare til litt mer jalapeno som oppskriften antydet. Denne grønne dipsausen er så velsmakende !! Den er krydret, kremaktig, pittig og fylt med mye koriander og hvitløkssmak. Min mann, datter og jeg elsket virkelig denne krydret grønne sausen !! Sønnen min synes den har god smak, men at den er litt for krydret. Jeg gleder meg til å prøve den gjenværende sausen på annet kjøtt, sjømat, taco, osv.
Kombiner de hakkede jalapenosene , fersk koriander, cotijaost, hvitløk, vegetabilsk olje, eddik og limejuice sammen i en blender. Bland på høy hastighet til en jevn pasta dannes. Tilsett majones og bland til det er kremaktig. Smak og tilsett mer salt, pepper eller limejuice om nødvendig. Server med stekt kylling (eller hva du vil) og nyt.
Ubrukt saus kan oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Grønn peruansk dyppesaus
Ingredienser
- 3 jalapenos, stamme fjernet & grovhakket, inkludert frø og ribbein fra 1 jalapeno Side Merk: Jeg fjernet frøene og ribbeina fra 2 jalapenos så det ikke ville være for krydret.
- 1 kopp ferske korianderblader og stilker
- 2ss cotija ost, revet * Du kan bruke parmesan om nødvendig
- 2 små fedd hvitløk, hakket
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts hvit eddik
- 1 ts limejuice
- 1/2 kopp majones
- Havsalt og nyknipt pepper, etter smak
Instruksjoner
-
Kombiner hakket jalapenos, fersk koriander, cotijaost, hvitløk, vegetabilsk olje, eddik og limesaft sammen i en blender. Bland på høy hastighet til en jevn pasta dannes.
-
Tilsett majones og bland til kremaktig. Smak og tilsett mer salt, pepper eller limejuice om nødvendig. Server med stekt kylling (eller hva du vil) og nyt.
-
Ubrukt saus kan lagres i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke.
- Pin
- Del
- Tweet