Dette er en klassisk, enkel gresskar suppe laget med fersk gresskar som er veldig rask å lage. Tykk, kremaktig og full av smak, dette er DEN gresskarsuppeoppskriften du vil lage nå og for alltid!
Ikke glem det varme smørede crusty brødet for dunking! {Bonus: gresskarsuppe er super sunn med bare 189 kalorier per porsjon!}
Gresskarsuppe
Noen oppskrifter bør holdes enkle slik naturen hadde til hensikt at de skulle være, og etter min mening er Pumpkin Soup en av disse rettene. Den naturlige smaken av gresskar er god nok til at du trenger veldig lite for å lage en vakker, kremaktig suppe med full smak.
Og selv om det noen ganger er hyggelig å ha en oppdypet versjon med alle bjeller og fløyter, 99 % av tiden, denne enkle oppskriften er hvordan jeg lager den.
Det er bare en flott LETT Pumpkin Soup oppskrift, en klassisk versjon som har alt den trenger og ingenting den ikke kan være, kan ikke- slutte å spise det deilig!
De hemmelige ingrediensene for å gjøre gresskarsuppe bedre er løk og hvitløk!
Hva som går i Pumpkin Soup
For å lage denne flotte raske og enkle gresskarsuppen trenger du:
- Pumpkin – Skrellet og hakket i store biter (eller kjøp det på forhånd). Se nedenfor for de beste gresskarene å bruke og oppskriftsnotater for hermetisert puré gresskaralternativ;
- Løk og hvitløk – de hemmelige ingrediensene som gir ekstra smak i suppesmaken !!
- Lager / buljong og vann – for en smakfullere gresskarsuppe, ikke hopp over buljongen!
- Melk, fløte eller halv og halv rørt gjennom til slutt. Her er mitt syn på krem. Gjør det det bedre? Ja, såvidt som å tilsette suppe rikdom. Er det nødvendig? Absolutt ikke. Du trenger IKKE krem for å gjøre suppen tykkere. All tykkelsen kommer fra selve gresskaret. Jeg pleier å lage Gresskar suppe med melk i stedet.
Hvis du ikke har krem, men vil ha ekstra rikdom i suppen din, er det bare å legge til et snev av smør!
Må du skrelle gresskar til suppe?
Ja, det gjør du. Huden er for tøff og vil ikke purere ordentlig, så du vil ende opp med harde biter i suppen.
Beste gresskar til gresskarsuppe
Bruk en hvilken som helst type spise gresskar du ønsker ELLER butternut squash (som kalles butternut gresskar i Australia). IKKE bruk Halloween carving gresskar som brukes til å lage Jack-O-Laterns. Mens de er spiselige, er de ikke så velsmakende!
USA: sukkergresskar eller butternut squash.
Australia: vanlige ideelle typer inkluderer Jap / Kent, Jarradale, Queensland Blue eller Butternut Pumpkin (som kalles butternut squash i USA)
Hvis du ikke er en fan av å hakke og skrelle gresskar, kan du prøve No-Chop Roasted Pumpkin Soup!
Hvordan lage gresskar suppe fra bunnen av
- Legg skrellet gresskar, løk, hvitløk, buljong / lager og vann i en gryte;
- Kok raskt i 15 minutter til gresskar er veldig ømt;
- Bruk en stavmikser eller overfør til blender til blitzglatt; og
- Juster salt og pepper etter smak, og tilsett deretter melk ELLER fløte – alt du foretrekker.
De hemmelige ingrediensene er hvitløk og løk. Det gjør hele forskjellen å legge til ekstra smak!
Slik legger du til smaker i gresskarsuppe
Mens vanlig gresskarsuppe er min favoritt og måten jeg serverer den på, er det noen ganger hyggelig å endre på ting ved å tilsette andre smaker! Her er noen forslag:
- Curried gresskar suppe – rør inn et snev av karrypulver når du har blitz, tilsett litt etter litt
- Thai rød karri – start med å sautere 2 ss rød karrypasta i 1/2 ss olje over middels varme. Kok i 2 minutter til det er veldig duftende, fortsett deretter med oppskriften, dvs. tilsett væsker og gresskar etc. Bruk i stedet for å bruke krem, kokoskrem. Pynt med koriander / koriander. SÅ GOD!
- Ingefær – sauter 1 ss finhakket ingefær i 1/2 ss olje eller smør, fortsett deretter med oppskriften.
- Lett krydret – rør inn 1/2 ts hver spisskummen , koriander og røkt paprika.
- Gurkemeie – 1 1/2 ts hver malt gurkemeie, koriander og 1/4 ts cayennepepper
Oppbevaring av gresskar suppe
Gresskar suppe oppbevares i kjøleskapet i 4 til 5 dager, eller kan fryses i 3 måneder – bare tine og deretter varme opp igjen med den valgte metode.
Hvis suppen din er for tykk, bare løsne den med et snev av vann når du varmes opp igjen.
Hvis den er for tynn (usannsynlig, men kan skje!), så er det bare å simre på ovnen en stund for å la den reduseres – dette vil tykne den.
Suppe Dunkers
En suppe denne tykke og kremete krever brød for dunking! Prøv ett av disse:
4 trinn. Litt hakk, plunk det hele i en gryte, blitz, krydre og server deretter.
En tykk og kremaktig gresskarsuppe som er full av smak.Søt gresskar smak, velsmak fra buljong, hvitløk og løk.
Du kommer til å tørke opp hver eneste bit av dette med brødet ditt !! – Nagi x
Se hvordan du lager det
Sulten etter mer? Abonner på nyhetsbrevet mitt og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Pumpkin Soup – Classic and Easy
Ingredienser
- ▢ 1,2 kg / 2,4 lb gresskar (hvilken som helst type) ELLER butternut squash, uavskallet vekt ( Merknad 1)
- ▢ 1 løk, skiver (hvit, brun, gul)
- ▢ 2 hvitløk nellik, skrelt hel
- ▢ 3 kopper (750 ml) grønnsaks- eller kyllingbuljong / lager, lavt natrium
- ▢ 1 kopp (250 ml) vann
- ▢ Salt og pepper
Ferdig:
- ▢ 1/2 – 3/4 kopp (125 – 185 ml) krem, halv og halv eller melk (Merknad 2)
Instruksjoner
-
Skjær gresskaret i 3cm / 2,25 » skiver. Klipp av huden og skrap frøene ut (videoen er nyttig). Skjær i 4 cm / 1,5 «biter.
-
Legg gresskar, løk, hvitløk, buljong og vann i en gryte – væske blir ikke t ganske dekker alt gresskaret. Kok opp, avdekket, reduser deretter varmen og la koke raskt til gresskar er ømt (sjekk med smørkniv) – ca 10 minutter.
-
Fjern fra varmen og bruk en stavmikser til å blande til den er jevn (Merk 3 for blender).
-
Smak til med salt og pepper, rør gjennom fløte (kok aldri suppe etter tilsetting av suppe, fløten vil dele seg).
-
Øse suppe i boller, drypp over litt fløte, dryss over pepper og persille om ønskelig. Server med crusty bread!
Oppskriftsmerknader:
Butternut Squash er også ideell i dette. Det heter Butternut Pumpkin i Australia.
For å lage dette med hermetisert gresskarpuré trenger du 2 bokser. Legg det i stedet for det ferske gresskaret og følg oppskriften som den er.
3. Purering – du kan bruke en blender MEN du må sørge for at suppen er avkjølt litt før du blander den, ellers finner du ut på den harde måten at varm suppe + blender = suppeeksplosjon (bokstavelig talt, lokket vil blåse av blenderen når du begynner å blande den).
4. Smaksvariasjoner – se i innlegget for en liste over forslag, inkludert mengder.
5. Ernæring per porsjon, forutsatt 4 porsjoner og laget med krem.
Ernæringsinformasjon:
* Opprinnelig publisert juni 2014, bilder erstattet i 2018, splitter ny forbedret video lagt til i september 2019, mindre rengjøring 2020 (ingen endring i oppskrift).
FLERE SUPEoppskrifter for å varme opp sjelen
- Brokkoli ostesuppe
- Potet og purre suppe
- Kremet gulrot Suppe – dette er så fantastisk!
- Enkel kyllingnudelsuppe eller kyllingnudelsuppe fra grunnen av
- Linsesuppe (ingen blid linsesuppe her!)
- Minestronesuppe
- Se alle suppeoppskrifter
Life of Dozer
Stirrer ut over hans rike … ..
SaveSave