Glutenfri brødoppskrift på en ovn eller en brødmaskin

En hjemmelaget glutenfri brødoppskrift som er enkel å lage, meierifri og baker til det beste glutenfrie brødet. Lag din neste lunsj med dette enkle glutenfrie sandwichbrødet.

Jeg har også tatt med instruksjoner for å lage dette glutenfrie brødet i en brødmaskin for de som foretrekker å bruke en brødmaskin når de lager gluten- gratis brød.

Beste glutenfrie brød

Hvis du er ute etter mer tradisjonelle oppskrifter, vil du definitivt lage min glutenfrie pizza! Det er en stift.

Mine glutenfrie pannekaker er også en stor hit blant leserne. For flere ideer, sjekk ut de enkle glutenfrie oppskriftene mine.

Du vil lage alt med dette glutenfrie brødet. Smørbrød i delikatesseforretning, grillet ostesmørbrød, gluten fransk toast … alt.

Jeg har tatt med instruksjoner om hvordan du gjør denne oppskriften til et glutenfritt vegansk brød.

Glutenfritt brød

Jeg la ut en glutenfri brødoppskrift tidlig i 2015. Det var greit, men det var ikke det beste glutenfrie brødet. Den hadde litt rask brødtekstur.

Jeg trakk den ned i fjor til jeg kunne modernisere oppskriften.

Jeg er spent på å si at jeg har forbedret den. tonn! Det er nå den beste og enkleste oppskriften (etter min mening og forhåpentligvis din).

Jeg har også nå en glutenfri brødoppskrift på brødmaskinen (se lenger ned hvis du bruker en glutenfri brødmaskin) .

Bare se på teksturen i dette lette glutenfrie brødet. Det er fantastisk. Det glutenfrie brødet som er vist på dette bildet, kunne ha brukt noen minutter til i ovnen, men jeg snakker mer om det nedenfor.

Du kommer til å elske dette glutenfrie meierifrie brødet. . Jeg lover.

Vennligst les gjennom dette innlegget. Jeg deler erfaringene mine og hva som fungerte og ikke da jeg bearbeidet denne glutenfrie brødoppskriften.

Hvis du har spørsmål, kan du legge igjen en kommentar. Jeg kommer tilbake til deg.

Glutenfrie mel som skal brukes når du lager glutenfritt brød:

Da jeg først laget denne glutenfrie brødoppskriften, brukte jeg min glutenfrie melblanding. Det fungerer bra, men jeg skjønte at det trengte noe mer.

Jeg testet flere forskjellige melblandingsalternativer før jeg slo til med vinneren, den som jeg synes er det beste glutenfrie brødet.

Her er hva jeg brukte og hvilke resultater jeg hadde.

1. 2 1/2 kopper av min glutenfrie melblanding + 1/2 kopp mandelmel + 1/4 kopp linfrømel ( malt linfrø) – Dette ga et godt brød, men det var ikke vinneren.
2. Jeg er klar over at ikke alle kan ha nøttemel eller mandelmel, så jeg testet også et parti med 2 1/2 kopper melblandingen min + 1/2 kopp hirsemel + 1/4 kopp linfrømel. For å være ærlig kunne jeg ikke se forskjellen. Det smakte likt og teksturen var den samme. Det er et fantastisk glutenfritt brød uten nøtter.
3. 2 1/2 kopper Bobs Red Mill 1-til-1 glutenfri melblanding + 1/2 kopp mandelmel + 1/4 kopp linfrømel – dette var veldig bra, men det var litt på den tunge siden. Det steg ikke like mye. Hvis du ikke vil blande mel, så anbefaler jeg denne kombinasjonen.
4. Hvis du ikke kan ha nøttemel, bruk 2 1/2 kopper Bobs Red Mill 1-til-1 glutenfritt mel blanding + 1/2 kopp hirse mel + 1/4 kopp linfrømel.

Dette glutenfrie meierifrie brødet ble opprinnelig utviklet for ovnen, men jeg har en glutenfri brødmaskin oppskrift nedenfor.

For denne oppskriften gir jeg melmålingene i målekopper og vekt nedenfor på oppskriftskortet, slik at du kan bruke en av metodene.

I henhold til en anbefaling fra min venn Megan fra Allergifri Alaska (som er en brødgudinne) Jeg endte opp med å bryte ned melene ytterligere, og den BESTE glutenfrie brødoppskriften er nedenfor, på oppskriftskortet.

Men igjen, hvis du ikke gjør det Hvis du ikke vil blande mel eller ikke har alt tilgjengelig, bruk alternativ 3 ovenfor.

Og hvis du ikke tror at vennen min Megan er en gudinne som gjør brødet, bare se på hennes hjemmelagde gluten -frie hamburgerboller. Dang! Så bra.

Eggfri erstatning i glutenfritt brød

For en glutenfri vegansk brødversjon av denne glutenfrie brødoppskriften kan du bruke chiaegg eller Bobs Red Mill Egg Replacer (2 egg verdt).

Jeg har bare testet denne glutenfrie eggfrie brødoppskriften i ovnen. Jeg har ikke testet den eggfrie versjonen i en brødmaskin.

Bytt ut de tre eggehvitene med 2 ss chiafrø + 7 ss vann (la sitte i 5 minutter og rør om før du tilsetter det til blandingen).

Stek i 70 minutter (legg et stykke folie over brødet for å forhindre overdreven bruning, halvveis gjennom).

Meierifri glutenfri brødoppskrift

Jeg kan fortsatt ikke komme over hvor fantastisk dette glutenfrie sandwichbrødet er.Det er bedre enn noe glutenfritt brød jeg har hatt, og familien min, inkludert min mann som spiser gluten, er enig.

La oss snakke om meieriprodukter neste.

Dette glutenfrie brødet er også meierifritt. Jeg har testet den med meieriprodukter (melk for å aktivere gjær og smør i stedet for olje), og jeg fant at den tilførte den raske brødteksturen.

Hvis du vil at dette glutenfrie brødet skal ha det samme tekstur som deli-sandwichbrød, så må du bruke vann når du aktiverer gjær og olje i stedet for smør.

Stol på meg. I tillegg er det billigere å bruke vann og olje i glutenfrie brødoppskrifter enn det er å bruke melk og smør.

For å gjøre dette til et glutenfritt vegansk brød, se instruksjonene ovenfor for å underkaste eggene. for chiaegg.

Glutenfritt glutenfritt brød

Jeg bruker xantangummi i denne glutenfrie meierifrie brødoppskriften. Jeg føler at det gir de beste resultatene. Ikke alle kan ha tannkjøtt.

Du kan bruke psylliumskallpulver (ikke fullskall) i denne oppskriften. Jeg testet bare en gang, men jeg brukte 3 ss psylliumskallpulver i stedet for xantangummi – ja, det lyder 3 TABLESPOONS.

Psylliumskallpulver er ikke en 1-til-1 for xantangummi. . Igjen, jeg testet bare denne ene gangen, så jeg kan ikke hevde at dette er den beste underdelen for xantangummi.

Visst det fungerte for meg, men jeg har ikke sjekket om det kan repeteres med den mengden psylliumskallpulver.

Hvor lenge skal du bake glutenfritt brød

Dette glutenfrie brødet oppskriften fungerer best når den bakes i 60-65 minutter i ovnen eller på glutenfri innstilling i en brødmaskin.

Se merknadene mine om glutenfri brødoppskrift for brødmaskinen nedenfor.

Bildet øverst viser et brød som bare er bakt i 55 minutter i ovnen. Jeg ble litt utålmodig.

Når den er bakt lenger, blir den ferdig med å heve seg, og du får ikke den gummy teksturen i bunnen.

Husk å dekke glutenfritt brød med folie halvveis gjennom baking så det ikke blir for brunt.

Du kan lese at et brød er ferdig baket når det treffer rundt 200 grader F. Vennligst bake dette brødet 60-65 minutter selv om termometeret ditt sier noe annet.

Tips for å lage glutenfritt brød

Her er tipsene mine som fungerer med denne glutenfrie brødoppskriften. Se slag for min glutenfrie brødmaskinoppskrift.

Ikke erstatt noe med mindre jeg spesifiserte ovenfor at jeg har testet den. Dette er viktig. Hvis du erstatter noe, kan jeg ikke garantere noe, og jeg kan ikke hjelpe deg med å feilsøke om noe ikke fungerer i glutenfritt brød.

Ingredienser ved romtemperatur fungerer best. Du kan alltid kjøre eggene dine under varmt vann i et par minutter for å øke temperaturen.

Les oppskriftinstruksjonene og få ut alle ingrediensene før du begynner.

Bruk tørr aktiv gjær eller rask gjær.

Hvis brødet ditt synker i midten før det er ferdig stekt, lar du mest gjærsikkerheten sitte for lenge før du bruker det, eller du lar brødet heve for lenge. Du vil sette glutenfritt brød i ovnen når det stiger rett over toppen av brødformen, ikke lenger.

Forsikre deg om at vannet ditt er mellom 95-110 grader før du tilsetter gjæren. Hvis du ikke har termometer, foreslår jeg at du skaffer deg et.

Lin brødformen med bakepapir og spray den deretter med olje, dette hjelper deg med å fjerne brødet fra kjelen.

Panestørrelse er viktig. Hvis du bruker en bredere panne, blir brødet ditt bredere og kortere. Hvis du bruker en smalere panne, kan det hende at brødetiden din endres.

Igjen, hvis du har spørsmål om hvordan du lager glutenfritt brød, kan du gi meg en kommentar nedenfor. Jeg har tatt med en video som trinn for trinn viser hvordan du lager glutenfritt brød.

Glutenfritt Brød i en brødmaskin

Hvis du foretrekker å lage denne glutenfrie brødoppskriften i en brødmaskin, må du sørge for at du har en med glutenfri innstilling. Jeg har en Zojirushi BB-PAC20 (tilknyttet lenke), og det er et vakkert brød og er min foretrukne glutenfrie brødmaskin.

• Tilsett varmt vann, olje, eggehviter og eddik i pannen i din glutenfrie brødmaskin.
• Pisk sammen alle tørre ingredienser unntatt gjæren (sukker, mel, linfrø, xantangummi, bakepulver og salt) og tilsett i brødmaskinpannen på toppen av de våte ingrediensene, i en haug.
• Lag et hull i midten av toppen av de tørre ingrediensene og tilsett gjæren. Ikke la gjæren berøre de våte ingrediensene.
• Hvis maskinen din har en «hvile» -innstilling. Avbryt den, du trenger ikke den. Med Zojirushi må du gjøre dette før du velger noen andre innstillinger.
• Velg glutenfri brødinnstilling på maskinen din.
• Lukk lokket og trykk «start».

Arbeide med Glutenfrie mel

Når du arbeider med eller måler glutenfritt mel, skje melet i målebegeret og nivå. Ikke øs målekoppen i det glutenfrie melet.

For denne oppskriften har jeg også tatt med vektmålingene.

Hvordan lage glutenfritt brød i ovnen

Jeg har tatt med instruksjonene for å lage glutenfritt brød i ovnen i oppskriftskortet nedenfor.

Hvorfor var det glutenfrie brødet mitt tett?

Har det det for brødmaskinen din? en glutenfri setting? Denne innstillingen er viktig fordi den bare gjør en miksesyklus, ikke to miksesykluser som du får med andre innstillinger.

Hvis du ikke har alternativet for glutenfri innstilling, kan du bruke et raskt program som inneholder en miksing syklus, snarere enn to. Hvis du blander det to ganger, vil alltid brødet bli tettere.

Skruer du målebegeret i melet? Eller skje melene i koppene og deretter jevne ut? Du skal alltid skje og deretter nivå.

Ellers vil du ende opp med mer mel som du vil ha, noe som fører til at brødet blir tett.

Lagrer du melene dine i fryseren eller kjøleskap? Hvis mel lagres slik at de mister fuktighet, og når de blandes med andre ingredienser, har de en tendens til å absorbere mer av fuktigheten, og brødet er tettere.

Jeg har ikke en oppskrift på bagels, men du kan som disse glutenfrie bagels fra Salted Plains. Min nyeste oppskrift – Glutenfrie ruller!

Jeg håper jeg har satt deg i stand til å lykkes med å lage det beste glutenfrie brødet du noen gang har hatt. Hvis du har spørsmål om denne glutenfrie brødoppskriften, legg igjen en kommentar. Også, hvis du klarer det, vil jeg vite hva du trodde! Vennligst kom tilbake og del din opplevelse.