Du har fylt på kjøtt skinke til lunsj, eller kjøpt en stor hel skinke. Nå som du tenker på, er det litt for mye. Hvor lang tid spiser skinke?
Eller har du kjøpt en spekeskinke som du trenger å lage mat hjemme til en spesiell anledning. Etter matlagingen ble kjøttet veldig velsmakende, men du er ganske sikker på at du ikke vil kunne spise alt om noen få dager.
Det fikk deg til å tenke på å fryse restene, men du er ikke sikker på hvor godt skinke fryser.
Uansett er denne artikkelen noe for deg hvis du har spørsmål eller tvil angående:
- lagring
- holdbarhet
- eller blir dårlig av skinke
Nedenfor snakker vi om delikatesseskinke, hel skinke og til og med berøring av hermetisk skinke. Vi har dekket deg, uansett hva du foretrekker.
Hvordan oppbevare skinke
Når det gjelder oppbevaring av skinke, er det i utgangspunktet to alternativer: kjøleskapet og fryser.
Jeg vet at det er noen spesialprodukter som country skinke som noen ganger selges uten kjøleskap og holder seg godt ved romtemperatur, men de aller fleste skinkeprodukter krever kjøling.
Uansett hvilken type skinke du har å gjøre med, om det er herdet eller ikke, kokt eller ikke, eller skiver eller ikke, gjelder de samme få grunnleggende retningslinjene.
Først og fremst , hold kjøttet godt innpakket hele tiden. Pakket skinke er vanligvis vakuumforseglet, eller i det minste tett i en pakke. Og selv om du kjøper skivet lunsjkjøtt i delikatessedisken, kommer det vanligvis også ordentlig innpakket.
Når du ikke har forseglet pakken, kan du vurdere å overføre den skinke i en lufttett beholder eller en frysepose. De holder fuktigheten og lukten inne, og forhindrer at skinke får lukt fra kjøleskapet.
Hvis ingen av alternativene er noe, kan aluminiumsfolie eller plastfolie også fungere.
For at kjøttet skal vare lengst, hold det i det ytterste hjørnet av kjøleskapet og legg det tilbake rett etter at du har skjært så mye du trenger.
Når det gjelder hermetisk skinke som selges ikke-kjøleskap, er romtemperaturen helt greit for det. Et kjølig sted i et pantry eller kjøkken er perfekt for oppbevaring av formene.
Når du har åpnet boksen, oppbevarer du rester i kjøleskapet. Forsikre deg om at de er godt dekket, slik at lukten ikke lekker ut i hele kjøleskapet, og kjøttet ikke tørker ut.
Hvis det er mulig, overfører du skinke til en liten lufttett beholder eller legger tinn i en frysepose.
Kan du fryse skinke?
Hvis du vil lagre skinke i en lengre periode, fungerer frysing virkelig vel (akkurat som det gjør for svinekjøtt). I tillegg krever det veldig lite ekstra arbeid, så det er ingen unnskyldninger for ikke å fryse skinke.
Hvis skinken din trenger bearbeiding før du spiser den (f.eks. Den er ikke tilberedt og krever matlaging), ta vare på den før du fryser.
På denne måten vil din tine skinke være klar til å spise, og du trenger ikke å bekymre deg for noe senere. Pluss frysing kan endre kjøttets tekstur, så en frossen og tint skinke vil sannsynligvis ikke bli like god etter tilberedning.
Neste trinn er å tenke på porsjonene. Hvis du har en hel stor skinke for hånden, er det bedre å dele den i noen mindre deler, så hver og en er nok i noen dager. På denne måten sørger du for at det ikke blir dårlig.
Hvis du hovedsakelig bruker skinke til smørbrødene dine, bør du vurdere å kutte den før du fryser. På denne måten er den klar til å gå rett etter avriming. Hvis du har kjøpt en stor pakke skiver i delikatessen, kan du dele den i flere mindre.
Når det gjelder hvordan du fryser skinke, fungerer fryseposer vanligvis best, da de ikke ta så mye plass som containere.
Hvis du bruker poser, husk å presse ut så mye luft før du fester tetningen.
Hvis du forventer å holde skinke frossen lenger enn noen få uker, bør du vurdere å pakke delen med aluminiumsfolie før du legger den i posen. Et ekstra lag med beskyttelse mot kald luft er nyttig ved langvarig frysing. Hvis skinken fortsatt er uåpnet, er det ikke behov for ytterligere beskyttelse, da originalemballasjen vil gjøre det bra.
Kort sagt, alt du trenger å gjøre er å beskytte skinke mot den kalde temperaturen og tørke ut, og det handler om det.
Som vanlig, tine den over natten i kjøleskapet.
Hvor lenge varer skinke
Lagringstiden er litt forskjellig for hver type skinke, avhengig av hvordan den ble tilberedt. Men siden disse periodene er ganske like, vil jeg ikke dekke dem en etter en og snakke i stedet om generelle retningslinjer.
Hvis skinken er vakuumforseglet, holder den vanligvis kvaliteten i ca 2 uker. Og stort sett kommer alltid en bruksdato på etiketten. Mens skinke skal holdes uåpnet i noen dager etter denne datoen, handler det om det.
Det er unntak fra 2-ukersregelen, som f.eks. Prosciutto som ofte varer i over 2 måneder , men det er bare et par av dem.
Når du åpner pakken, eller hvis skinke kommer åpnet (f.eks. skiver i delikatessedisken), varer den i ca 3 til 5 dager . Samme for tint kjøtt.
Når det gjelder hermetisk skinke, kommer den med en best-by-date, og kan lett beholde kvaliteten i noen uker etter den datoen. Når du har åpnet formen, må du spise skinke innen 3 til 5 dager.
| Pantry | Kjøleskap | |
|---|---|---|
| skinke (vakuumforseglet, uåpnet) | Bruk + 2-4 dager | |
| Ham (åpnet) | 3 – 5 dager | |
| Ham (tint) | 3 – 5 dager | |
| Hermetisk skinke (selges ikke-kjøleskap, uåpnet) | Best-by + 1 måned | |
| Hermetisk skinke (selges ikke kjøleskap, åpnet) | 3-5 dager |
Hvordan vite om skinke har gått dårlig
Sjekk datoene først. Hvis du lagrer fersk skinke langt over datoen på etiketten, eller hvis den har åpnet lenge, er det bare å kaste den ut. Ja, selv om det virker helt greit.
Så er det på tide å sjekke kvaliteten på kjøttet. Hvis den er slimete eller begynner å bli grå, må du kaste den ut. Det samme hvis det har utviklet en lukt uten.
Hvis du merker at lukten av skinke ikke er helt riktig, selv om det noen gang er så lite, er det forbi sitt beste, og du bør kaste det. / p>
Sist, men ikke minst, hvis smaken er av, kaste den ut.
