Disse fullkornspannekakene er laget med 100% fullkornsmel og smaker helt deilig! De er et sunnere alternativ å nyte til frokost eller brunsj.
De fleste gangene jeg har valgt full hvetebrød fremfor hvitt, vil jeg gjøre det av helsemessige årsaker, men foretrekker i all hemmelighet smaken av hvitt . Men jeg kan ærlig si at full hvete smaker bedre når det gjelder pannekaker.
Det er morsomt å lage disse til venner og familie og se hvor overrasket de er over hvor deilige, smakfulle og luftige de er, fordi merking av noe som full hvete uunngåelig fører til noen forhåndsdommer.
Dette er det generelle temaet i kommentarfeltet nedenfor i tillegg, siden dette har vært en av de mest populære oppskriftene på denne bloggen siden jeg første gang la ut den i 2013.
De er noen darn gode pannekaker, og siden de er sunnere enn vanlig pannekake, er det en glad overraskelse!
Mange ganger når folk erstatter hel hvetemel i hvitt som hjemmelaget sandwichbrød, kan det være vanskelig fordi hele hvetemel ikke har de samme glutenutviklingsegenskapene som hvitt mel.
… men vi trenger ikke å utvikle gluten med pannekaker! Og faktisk vil vi ikke.
Så disse pannekakene er i stand til å være veldig luftige og lette i tekstur, men med mer næringsstoffer og smak.
Hvordan lage pannekaker med hele hvete:
Kombiner de tørre ingrediensene i en bolle, som er hel hvetemel, bakepulver, natron, salt og sukker:
Pisk de tørre ingrediensene sammen, og tilsett deretter de våte ingrediensene, som er laget av kjernemelk (eller vanlig melk eller mandelmelk), egg og smeltet smør (eller olje):
Visp de to som skal kombineres, og husk at du bare vil vispe til melet forsvinner.
Som de fleste pannekakeoppskrifter, vil du legge igjen mange klumper. Dette sikrer at du ikke overblander, og det holder pannekakene luftige og lette.
Dette blir en ganske tykk røre , i motsetning til mange av de supertynne pannekakemiksene som går som vann. Det er en del av det som gjør dem så luftige.
Du kan skje skjeer av den på en varm stekepanne, men jeg elsker faktisk å bruke en kakeskje til porsjon slik at hver pannekake er like stor.
Stek pannekakene i noen minutter til det begynner å danne bobler på toppen:
Kontroller at den er gylden under, snu og kok i ytterligere noen minutter:
Jeg vet at disse pannekakene ikke vinner noen skjønnhetskonkurranser uten påfyll, men de smaker virkelig utrolig.
Jeg liker å pusse dem med smør og ren lønnesirup, eller tilsett frukt som skiver jordbær og bananer:
Neste gang du er i humør for noen virkelig overbærende pannekaker … prøv disse kanelrullpannekaker eller Gulrotkakepannekaker. Best å behandle dem som dessert skjønt, heh.
Jeg elsker også å lage supertynne pannekaker og fylle dem med frukt og pålegg. Kos deg!
Slik fryser du pannekaker:
La først pannekakene avkjøles helt, og følg deretter en av disse to metodene slik at pannekakene ikke holder seg til hverandre:
For den første metoden, plasser pannekakene på et ark i et enkelt lag, pass på at de ikke berører hverandre, og frys i 30-60 minutter, til de er helt frossen. Deretter kan du fjerne pannekakene og legge dem i en stor plastpose. På denne måten vil de ikke holde seg til hverandre, og du kan ta ut så mange pannekaker som du vil.
For den andre metoden, stab pannekakene mellom vokspapir eller bakepapir, og legg de stabler i en lukkbar pose for å fryse. Dette vil holde dem skilt slik at de ikke fryser fast sammen.
Frys pannekakene i opptil to måneder.
Slik varmes du opp pannekaker:
Her er tre metoder for oppvarming, enten ved å bruke mikrobølgeovn, stekeovn eller brødrister:
Mikrobølgeovnmetode (min favoritt):
Legg 1 til 5 frosne pannekaker på en mikrobølgeovn . Stek avdekket i 20 sekunder i 1 pannekake, 30 sekunder i 2 pannekaker, 40 sekunder i 3 pannekaker, 50 sekunder i 4 pannekaker og 60 sekunder i 5 pannekaker. Nøyaktig timing vil avhenge av mikrobølgeovnens styrke, men dette er en god retningslinje.
Stekeovnsmetode:
Dette er flott for et større antall pannekaker. Forvarm ovnen til 350F. Legg ønsket antall frosne pannekaker i en foliepakke. Eller legg pannekaker i et flatt lag på en arkpanne og dekk pannen tett med folie. Bare vær sikker på at du tetter tett for å forhindre at pannekakene blir tørre. Stek i ca 10 minutter, til pannekakene er varme og myke.
Brødristermetode:
Dette er min minst favorittmetode, men den fungerer. Du er begrenset til bare en pannekake per spor, og må se på for å sikre at pannekakene ikke blir sprø eller overkokte. Tiden varierer avhengig av brødristerinnstillingene.
Wheat Pancakes
anmeldelser
Legg igjen en anmeldelse «
Ingredienser
- 1 kopp fullkornsmel (5 gram vekt)
- 2 ts sukker
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/4 ts salt
- 1 kopp kjernemelk *
- 1 egg
- 2 ss smeltet smør **
- smør for smøring av grillen
Instruksjoner
-
I en stor bolle, visp for å kombinere hele hvetemel, sukker, bakepulver, natron og salt.
-
I en annen bolle, visp for å kombinere kjernemelk, egg og smeltet smør.
-
Visp den våte blandingen i de tørre ingrediensene, og rør de to sammen til bare så vidt blandet. Du vil at noe synlig løst mel skal røres inn, men det skal fortsatt være nok av klumper. Hvis du rører ut klumpene, vil pannekakene sannsynligvis være tøffe.
-
Forvarm en nonstick-grill til 375 grader F og smør overflaten med smør.
-
Legg til små skjeer med pannekakedeig ( røren vil være tykk) og bruk en kakeskje for å glatte skjeen forsiktig i en flatere sirkel.
-
Kok i noen minutter, til du ser små bobler dannes på overflaten.
-
Vend pannekakene og kok i et par minutter på den andre siden. Hvis du titter under, skal bunnen være gyldenbrun.
-
Server med smør, ren lønn sirup eller frukt i skiver. Kos deg!
Merknader
** Smør har den beste smaken langt, men hvis du trenger å gjøre disse meierifrie, fungerer kokosnøttolje også. div>
Hvis du har rester, se blogginnlegget for instruksjoner om frysing og oppvarming.
Ernæring
Ernæring er estimert ved hjelp av en matdatabase og er kun ment som en retningslinje for informasjonsformål.