Denne stekte wonton-oppskriften er ømme innpakninger fylt med svinekjøtt, sopp og krydder, deretter dyp stekt til sprø gyldenbrun perfeksjon. En autentisk forrett i restaurantstil som garantert vil gi deg fantastiske anmeldelser!
Familien min elsker kinesisk mat, og jeg har lært å gjenskape noen av våre favorittretter hjemme, inkludert salatpakker, appelsinkylling og disse smakfulle stekte wontons.
Har du noen gang hatt en stekt wonton på din lokale kinesiske restaurant? Hvis ikke, går du glipp av det! Det salte svinekjøttet som fylles inne i et sprø ytre skall, kan ikke slås. Stekte wontons tar litt tid å montere, men sluttresultatet er helt verdt det.
Hvordan lager du stekte wontons?
Det er overraskende enkelt og morsomt å lage din egne wontons. Lag fyllet ved å blande sammen svinekjøtt, hakket sopp, hakket grønn løk, soyasaus, maisenna og krydder. Når du er grundig kombinert, legg en skje med fyll i midten av en firkantet wonton-innpakning. Brett wonton og legg det til side. Gjenta prosessen med gjenværende fylling og innpakninger. Etter en rask dukkert i varm olje blir wontons gyldenbrune og sprø. Server umiddelbart med dypsaus og nyt!
Stekt wonton tips og triks
- Du kan brette disse wontons slik du vil. Jeg har gitt instruksjoner nedenfor for å brette dem som vist på disse bildene, men du kan også bare brette innpakningen over for å lage en trekantform hvis det er lettere.
- Fyllingen kan gjøres opptil en dag før du planlegger å bruke den.
- Husk å bruke et steketermometer for å sikre at oljen har riktig temperatur. Hvis oljen er for varm, kan wontons brenne. Hvis oljen er for kald, vil wontons absorbere mer fett og ha en tyngre tekstur.
- Jeg serverer gjerne wontonene mine med søt chilisaus til dypping. Du kan også bruke gyoza-saus, sursøt saus, krydret sennepsaus eller hvilken som helst annen asiatisk saus som du liker.
- Disse wontons smaker best nylaget, men du kan lagre eventuelle rester i kjøleskapet, varm dem deretter opp i ovnen til de er skarpe.
Slik bretter du en wonton
For å brette et wonton, sett innpakningen på en flat overflate som en diamant med et punkt vendt mot deg og et punkt vendt fra deg. Legg ca 3/4 teskje fyll på midten av innpakningen. Dypp en finger i vann og tegn en omriss på kanten av den øverste halvdelen av torget. Brett innpakningen opp fra deg selv slik at innpakningen danner en trekant med spissene vendt bort fra deg og langsiden vendt mot deg. Trykk på de øverste sidene av trekanten som vender bort fra deg sammen. Nå har du en forseglet trekant vendt bort fra deg.
Deretter bretter du trekantpunktene mot deg selv med to hender ved hjelp av tommelen for å skjule arkivet. Legg en dråpe vann på et av brettepunktene på wonton og trykk de to punktene sammen. Du vil lage en ringform ut av den brettede trekanten.
Fried Wonton Variations
Jeg elsker denne oppskriften som skrevet, men noen ganger legger jeg til andre ingredienser avhengig av hva jeg har for hånden.
- Protein: Svinekjøtt er tradisjonelt i denne retten, men du kan erstatte andre typer kjøttdeig som kylling eller kalkun.
- Smaksstoffer: Tilsett gjerne andre smaker til blandingen som sriracha, fem krydderkrydder, andre typer urter, hoissinsaus eller østerssaus.
- Grønnsaker: Du kan bruke knappsopp i stedet for shiitakesoppen som oppskriften krever. Et annet alternativ er å bytte ut soppen med en annen grønnsak som finstrimlet kål.
Hva er forskjellen mellom en dumpling og en wonton?
En dumpling er et bredt begrep for en deig pakket rundt en fylling. Dumplings finnes i retter over hele verden, fra polske pierogier, italiensk tortellini, indiske samosas og japansk gyoza til et hvilket som helst antall kinesiske dumplings som potstickers, suppe dumplings og selvfølgelig wontons.
Wontons er en type dumpling laget med en wonton-innpakning og vanligvis fylt med svinekjøtt, reker eller ost. Wontons er populære i de sørlige delene av Kina.
Kan du steke frosne wontons?
Jeg anbefaler ikke å steke frosne wontons. Hvis du vil oppbevare ukokte wontons i fryseren og steke dem senere, må du sørge for at de er tint helt i kjøleskapet før du koker dem. Tørk dem med et papirhåndkle før du steker dem for å sikre at det ikke er overflødig vann.
Når du har prøvd disse gyldenbrune godbiter, vil du lage dem hele tiden, slik at du kan nyte de ferskeste og sprøeste wontons rundt!
Flere fantastiske asiatiske oppskrifter
- Kung Pao Chicken
- Reker Fried Rice
- Chicken Lo Mein
- Crab Rangoons
- Søt og sur kylling
Print Pin
Fried Wonton Oppskrift
Ingredienser
- 1 pund kjøttdeig
- 1/2 kopp shiitake sopp finhakket
- 1/4 kopp grønn løk tynt skiver
- 1 ss soyasaus
- 1 ts ristet sesamolje
- 1 ts maisstivelse
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1/2 ts hakket ingefær
- 1 ts hakket hvitløk
- 12 unse pakke firkantede wontonomslag
- vegetabilsk olje til steking
- søt chilisaus til servering valgfritt
Instruksjoner
-
Legg svinekjøtt, sopp, grønn løk, soyasaus, sesamolje, maisenna, salt, pepper, ingefær og hvitløk i en stor bolle. Rør til det er helt kombinert.
-
Plasser en wonton-innpakning på en flat overflate. Hold de gjenværende innpakningene dekket slik at de ikke tørker ut. Pensle de to kantene på wonton-innpakningen lengst borte fra deg med vann.
-
Legg 3/4 ts svinekjøttblandingen på midten av innpakningen. Brett innpakningen over i en trekantform, og bring deretter de to nederste hjørnene sammen for å lage en veskeform. Bruk litt vann til å «lim» nederste hjørner sammen.
-
Gjenta prosessen med gjenværende innpakninger og fylling.
-
Varm opp 3 tommer olje i en stor dyp gryte til 375 grader F.
-
Stek 6 -8 av wontons om gangen i 3-5 minutter eller til de er gyldenbrune. Tapp av på papirhåndklær og gjenta prosessen med de resterende wontons.
-
Server umiddelbart, med en side av søt chilisaus hvis ønskelig.