Dødsfallet til minst 78 nyfødte i det pågående sørafrikanske listerioseutbruddet har skapt et av de «undervisningsmomentene» om hvor spesielt farlig patogenet er for gravide.
Og US Food and Drug Administration benytter anledningen til å advare latinamerikanske kvinner om at de trenger å være spesielt oppmerksomme, ikke fordi de er annerledes enn andre gravide. kvinner, men på grunn av noen tradisjonelle etniske matvarer kan de spise.
Som det største listerioseutbruddet utspiller seg, er en del av sinne Sør-afrikanere har opplevd fokusert på det faktum at 78 av de første 180 dødsfallene var av spedbarn. Dr. June Thomas fra landets nasjonale institutt for smittsomme sykdommer (NICD) sa at det høye antallet drepte drepte nyfødte bare 28 dager gamle eller yngre.
Gravide kvinner og deres ufødte og nyfødte barn a er blant de høyeste risikogruppene for listeriose, som er en matbåren sykdom. FDA sier at Listeria kan påvirke alle raser og etniske grupper, men gravide kvinner er omtrent 10 ganger mer sannsynlige enn andre mennesker å få listeriose på grunn av hormonelle endringer som påvirker immunforsvaret under graviditet.
En gravid mor kan passere Listeria til sin ufødte baby uten å vite det, for hun føler seg ikke syk i det hele tatt; likevel kan sykdommen føre til abort, dødfødsel, for tidlig fødsel, fødsel av et lite fødselsvektig spedbarn, et bredt spekter av helseproblemer for en nyfødt, eller spedbarnsdød.
Hva er listeriose?
Listeriose er en matbåren sykdom forårsaket av å spise mat forurenset med Listeria-bakterier, som ofte finnes i bearbeidede matvarer som delikatesser som har blitt forurenset, rå melk og myke oster eller andre produkter laget av upasteurisert melk.
I motsetning til mange andre matbårne bakterier, hindrer ikke nedkjøling Listeria i å vokse. Dessuten kan den overleve frysende temperaturer. Imidlertid ødelegger Listeria matlaging og kommersielle prosesser som pasteurisering. Så det er viktig for gravide å unngå melkeprodukter som myke oster, med mindre etiketten sier at de er laget med pasteurisert melk.
Gravide spanske kvinner har større risiko
Gravide spanske kvinner kan være i fare for listeriose på grunn av visse kulturelle kostholdsvalg. I mange latinamerikanske kulturer er det vanlig å spise myke oster som Queso Fresco, som ofte er laget av rå, upasteurisert melk. Mange kvinner er rett og slett ikke klar over at myke oster laget med upasteurisert melk kan inneholde potensielt dødelige bakterier.
I noen spanske samfunn i USA har folk vært kjent for å kjøpe rå melk og bruke den til å lage ost, og så selg den fra dør til dør. Ikke-lisensierte leverandører selger den også fra handlekurver. Denne osten kan noen ganger også bli funnet i små butikker i nabolaget.
Symptomer på listeriose
Listeriose kan forårsake feber, frysninger, muskelsmerter, kvalme og diaré eller urolig mage. Hvis infeksjonen sprer seg til nervesystemet, kan det føre til hodepine, stiv nakke, forvirring, tap av balanse eller kramper. I ekstreme tilfeller kan død eller spontanabort forekomme.
Forebygging av listeriose hos gravide
FDA råder alle gravide kvinner til ikke å spise myke oster med mindre de er laget med pasteurisert melk og følge disse tilleggstipsene for å unngå sykdommen:
IKKE spis:
- Myke oster (som feta, Brie, Camembert, oster med blåvein og oster i spansk stil som Queso Blanco , Queso Fresco, Asadero og Panela) – med mindre de er laget med pasteurisert melk
- Pølser eller lunsjkjøtt, med mindre de varmes opp til dampende
- Kjølepatéer eller kjøttpålegg
- Kjølt røkt sjømat – med mindre det er i en kokt tallerken, for eksempel en gryte
Det har vært 13 flestate listerioseutbrudd i USA siden 2011.
Oster, myke oster, Ricotta Salata-oster og myk rå ost som gruppe var maten som ofte var ansvarlig for utbruddene. Andre kilder til listeriautbrudd var cantaloupes, bønnespirer, karamellepler, iskrem, pakkede salater, rå melk, frosne grønnsaker og andre meieriprodukter.
FDA har utviklet en Community Educators Guide, tilgjengelig på engelsk. og spansk, for å hjelpe publikum om denne alvorlige matbårne risikoen.
Last ned guide: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm