Fluffy veganske pannekaker er 100% mulig. Og stol på oss, du vil ikke savne melk, smør eller egg. Dette er ingrediensene som gjør hele forskjellen:
Baking Powder: Og en god mengde av det! En spiseskje vil løfte din korte stabel til nye høyder.
Mandelmelk: Vi har alltid mandelmelk i kjøleskapet vårt – vi drikker det og baker ofte med det. Men hvis du foretrekker havre eller kokosnøtt eller annen melk som ikke er melkeprodukter, er du velkommen til å del den inn!
Kokosolje: Dette er din erstatning for smør. Ikke bekymre deg, kokosnøttsmaken er ekstremt delikat (noen mennesker legger ikke merke til det!). Fettet fra kokosnøttoljen vil hjelp til å møre pannekaken, noe som resulterer i den beste teksturen noensinne. Kokosnøttolje har også et mye høyere røykepunkt enn smør, så det er et enda bedre alternativ å tilberede pannekakene i. Med andre ord: Den vil ikke brenne i skillet!
Så er dette bra for deg? Vi vil ikke anbefale å spise 10 av dem i ett møte. Men med bare litt sukker og bare et par spiseskjeer fett, bør du ikke føle en unse skyld over å spise dem.