Peach Pie er en så enkel kakeoppskrift som er klassisk for sommeren. Lag denne enkle ferskenpai med en smuldring eller som en dobbel skorpepai eller til og med med et gitter!
Når du har oppskriften min med ferskenfylling, kan du lage denne til hvilken som helst kake du liker. Ferskenelskere vil elske denne kaken.
Fest den nå for å lagre til senere
Pin-oppskrift
Ferskensesongen kan være om sommeren, men du kan nyte ferskenpai hele året! Denne ferskenpaioppskriften er laget med frosne fersken, men du kan bruke ferske, frosne eller til og med hermetiske! Nå kan du ha ferskenpai til høsttakkefest eller når som helst på året!
Enda bedre, hvis du ikke kan bestemme hva slags pålegg du vil ha på ferskenpai, ikke bekymre deg. Denne oppskriften er skrevet som en ferskenkake med smuldertopp ELLER en ferskenkake med dobbel skorpe. Du kan til og med lage et gitterpålegg hvis du vil.
Jeg tror den viktigste delen av denne ferskenkakeoppskriften er forholdet mellom fylling av ingredienser. Jeg har perfeksjonert fruktkakefyllet mitt slik at det fungerer med nesten hvilken som helst frukt: fersk, frossen eller på annen måte! Dette er en flott oppskrift å ha i oppskriftsboksen din når du har frukt du trenger å bruke. Bare forrige helg lagde jeg denne ferskenpai med bringebær og den var fantastisk!
Hvordan lager du en fruktkakefylling?
Har du noen gang laget en fruktkake og den var for våt? Sjansen er at bindemiddelet ditt ikke var bra nok, og / eller at du brukte for mye sukker.
- Sukker får frukt til å gråte mer og trekke ut mer væske. For mye sukker i kaken din øker sjansene for at den er våt.
- Fruktkaker trenger binding. Mel og maisstivelse er de to mest populære bindemidlene.
Fruktkaker kan være vanskelige: du vil ha nok væske slik at de ikke er tørre, men ikke nok til at de kaster ut når du skjærer dem. Jeg har prøvd noen forskjellige metoder, men jeg har funnet ut at maisstivelse generelt gir en bedre fruktkake.
Med unntak av eple, kan du bruke denne enkle oppskriften til nesten hvilken som helst fruktfylling.
Ingredienser for fruktkakefylling
- Sukker
- Maisstivelse
- Sitronsaft (kan erstatte lime eller appelsin når det er ønskelig)
- Kanel
Jeg vet det kan virke rart å legge kanel til en fruktkake, men jeg elsker kontrasten i smaken den gir.
Så har du bare å velge topping: dobbel skorpe, smuldre eller gitter!
Unngå en fuktig bunnpai
Et spørsmål jeg alltid blir spurt om å bake paier, er hvordan du lager paiskorpen ikke soggy på bunnen. Jeg liker ikke en knasende bunnskorpe, men jeg vil ikke ha den fuktig. For å bekjempe problemet gjør du følgende:
- Stek paien ved 425 ° F i 10 minutter.
- Senk deretter temperaturen til 350 ° F og bake til den er ferdig. Dekk de ytre kantene av paiskorpen med et paiskorpeskjold hvis de begynner å brune for mye før paien er gjennomstekt.
- Jeg elsker å bruke klare paitallerkener slik at jeg kan SE hvor bakt skorpen min er!
For å brune kantene på skorpen din (og topp hvis du bruker gitter eller dobbel skorpe), bør du pusse kaken med litt eggevask før du baker. Jeg får egget mitt til å vaskes med ett egg og en spiseskje vann.
Hvor ferdig kakeskorpen din blir, avhenger også av hvilken oppskrift du bruker:
Hvis du bruker en nedkjølt skorpe eller frossen fra butikken, vil den koke raskere. Hjemmelagde skorpe, som min skorpe med smørkaker, vil ta lengre tid å lage mat.
Hvis du er bekymret for bunnen og vil ha en veldig knasende skorpe, er det her du skal gjøre:
- Blind Bake skorpen i omtrent 10 minutter.
- Fyll deretter paien og bake som anvist.
Det vil hjelpe skorpen til å bli super crunchy, hvis du foretrekker det på den måten.
Vanlige spørsmål om å lage ferskenpai
Jeg synes at 5 kopper frukt fungerer best for en vanlig 9-tommers pai.
Enkelt: bare skrell og skjær frukten din, og lag deretter fyllet ditt. Tips: for å lett skrelle ferske ferskener, skår dem med en X, slipp dem i en stor gryte med kokende vann og kok i ett minutt. Fjern til et isbad (stor bolle med vann fylt med is) for å stoppe tilberedningen. Når det er kult, skal skallet skrelle av.
Absolutt ja, du kan bruke frosne fersken. Jeg bruker nesten alltid frossen frukt i paiene mine! Et tips for frossen frukt: TAA DET og tøm det godt. Du vil ikke ha noe ekstra vann i fyllingen!
Ja du kan, bare sørg for at de er veldig godt drenert og klappet tørre før du fyller på. Ellers har du det samme problemet som frossent: for mye vann.
Andre paieoppskrifter du vil prøve:
- Blåbær Pai
- Raspberry Pie
- Cherry Pie
- Erins Strawberry Hand Pies
Har du laget denne oppskriften?
Tag @crazyforcrust på Instagram eller hashtag det #crazyforcrust
Peach Pie
Lagre oppskrift Legg igjen en anmeldelse Skriv ut oppskrift
Ingredienser
- 1 oppskrift All Butter Pie Crust
- 5 kopper fersk eller tint frosne fersken
- 2/3 kopp granulert sukker
- 1/2 ts malt kanel
- 1 ss sitronsaft
- 4 ss maisstivelse
For pålegg:
- 1 oppskrift All Butter Pie Crust
- 1 oppskrift Crumble Topping
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 425 ° F.
-
Plasser en kakeskorpe i bunnen av en 9-tommers kakeplate og krymp som ønsket.
-
Rør forsiktig sammen fersken, sukker, sitronsaft, kanel og maisstivelse. Hell i tilberedt kakeplate.
Toppvalg:
-
Topp kaken med en smuldring (som vist).
-
Topp kaken ved å lage et gitter (se merknad) eller en dobbel skorpepai. Hvis du bruker en dobbel skorpepai, må du kutte hull i toppen for å lufte ut under baking. Hvis ønskelig, skjær former ut av den øverste kakeskorpen ved hjelp av en kakeskjærer.
-
Plasser et kakeskjold rundt kanten av kaken og legg paien på et informasjonskapselark.
-
Stek i 10 minutter ved 425 °, senk deretter temperaturen til 350 ° F og stek i ca. 30-40 minutter, eller til skorpen er bakt gjennom og gyllen.
Oppskriftsvideo
Ernæringsinformasjon
Ernæringsinformasjon er ikke garantert nøyaktig
Lagre oppskrift
** Lagde du denne oppskriften? Ikke glem å gi den en stjernerangering nedenfor! **
Se alle kakeoppskriftene mine!