Hvis du leter etter en enkel måte for å servere denne sesongens mais, er denne autentiske Esquites-oppskriften det perfekte mellommåltidet eller akkompagnementet til sommergrillingen. .
Jeg er litt besatt av meksikansk gatekorn og elsker det kuttet av kolben enda mer enn jeg elsker tradisjonell elote (på cob). Du kan bruke frossen mais til denne oppskriften og nyte esquites hele året!
Hva er Esquites?
Esquite, også kalt elote en vaso (mais i en kopp), er en vanlig snacks solgt fra matvogner i gatene i Mexico. Det ligner på elote, men maisen kuttes av kolben og serveres varm, i engangskopper med meksikansk crema, chilipulver og lime.
Hvordan lage Esquites:
1. Tilsett smør til en skillet over middels varme. Når du er smeltet, tilsett løk og pepper og saut til de er møre. Tilsett vann og mais. Dekk til og kok, rør av og til, til mais er ømt (ca. 5-8 minutter). Krydre med sort pepper og litt salt og del på 4 kopper.
2. Til hver kopp tilsett 1 hylle teskje majones og 1 hylle teskje meksikansk crema (eller rømme). Rør for å kombinere. Dryss sjenerøst med revet ost og chilipulver, etter smak. Pynt med koriander og server med lime-kiler for å presse på toppen.
FREMHÅND- OG FRYSEINSTRUKSJONER:
For å komme videre: Sauter og kok løk og maisblanding. La avkjøles og oppbevares dekket i kjøleskapet. Tilbered toppingrediensene og oppbevar i kjøleskapet. Når du er klar til servering, må du varme opp maisblandingen på en stekepanne før du deler den i kopper og tilsetter pålegg.
Slik fryser du mais: Etter at maisen er tilberedt, la den avkjøles og oppbevares i frysesikker beholder i opptil 6 måneder . Tine over natten i kjøleskapet. Når du er klar til servering, varm opp maisblandingen på en stekepanne før du deler den i kopper og legger til pålegg.
FØLG MEG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode oppskrifter!
Esquites
Skriv ut pin Legg til til måltidsplanen min Gå til måltidsplanen
Ingredienser
- ▢ 1 spiseskje saltet smør, mykgjort
- ▢ 1/3 kopp terninger i løk, (valgfritt)
- ▢ 1 jalapeño eller serrano pepper, frøet, terninger, (valgfritt)
- ▢ 1/3 kopp vann
- ▢ 4 ører mais *, avskallet, kuttet av cob (ca. 3 kopper)
- ▢ salt og pepper, etter smak
- ▢ 5 ss majones
- ▢ 5 ss meksikansk rømme
- ▢ 1 / 3 kopp strimlet cotijaost eller queso fresco *
- ▢ Chilipulver, Tajin eller varm saus, etter smak
- ▢ 1 kalk, kvartet
Instruksjoner
-
Tilsett smør i en stekepanne over middels varme. Når du er smeltet, tilsett løk og pepper og saut til de er møre. Tilsett vann og mais. Dekk til og kok, rør av og til, til mais er mørt (ca. 5-8 minutter).
-
Krydre med sort pepper og litt salt og del på 4 kopper.
-
Til hver kopp tilsett 1 teskje majones og 1 teskje meksikansk crema (eller rømme). Rør for å kombinere.
-
Dryss sjenerøst med revet ost og chilipulver, etter smak. Server med limekiler for å presse på toppen. Kos deg med en gang.
Merknader
Ost: Cotija-ost er tradisjonell, men hvis du ikke finner den, kan du erstatte finrevet parmesanost.
Fremover Instruksjoner: Sauter og kok løk og maisblanding. La avkjøles og oppbevares dekket i kjøleskapet. Tilbered toppingrediensene og oppbevar i kjøleskapet. Når du er klar til å servere, varm opp maisblandingen på en stekepanne før du deler den i kopper og legger på pålegg.
Instruksjoner for frysing: Etter kornet, la det avkjøles og oppbevares i en frysesikker beholder i opptil 6 måneder. Tine over natten i kjøleskapet. Når du er klar til å servere, varm opp maisblandingen på en stekepanne før du deler den i kopper og legger på pålegg.