Apple-medstifter Steve Jobs var kort og kjent en ivrig fruktianer – noe som betyr at han spiste en diett bestående hovedsakelig av frukt, som han mente ville rense kroppen for skadelige væsker. Like berømt, prøvde skuespilleren Ashton Kutcher å adoptere Jobs frukt-sentriske diett, til han havnet på sykehuset med en bukspyttkjertel utenom det.
Så er det dårlig for helsen din å spise mye av frukt? Selv om en kjent studie fra 1980 hevdet at basert på utviklingen av menneskelige kjever og tenner, brukte våre eldgamle forfedre et kosthold dominert av frukt, det er ikke mange gode bevis for eller mot frukt-tunge dietter for moderne mennesker. «Det er noen mennesker der ute som er fruktfamilier, og fra det vi kan fortelle er de helt sunne,» sier Dr. Robert Lustig, en nevroendokrinolog og professor emeritus i pediatri ved University of California, San Francisco. (Imidlertid full -blåst fruitarianism er så begrensende at den har vært knyttet til ernæringsmessige mangler hos noen mennesker, og kan være usikker for barn og de med visse medisinske tilstander, som diabetes.)
Men for friske voksne, sier eksperter at det er lite sannsynlig at det å spise mye og mye frukt vil gi deg problemer, så lenge det er en del av et normalt kosthold.
Hovedproblemet med å spise for mye frukt er dets naturlige sukker. Mens frukt er absolutt høyt i de søte tingene, forskning har konsekvent knyttet hele fruktkonsumet til redusert risiko for fedme og andre metabolske sykdommer, sier Lustig, som er forfatteren av Fat Chance, en bok som undersøker helserisikoen forbundet med å spise for mye. bearbeidet sukker. Hele frukten al det har noen få innebygde fordeler som ser ut til å dempe sukkerstyrte helserisiko.
For det første har hel frukt både løselig og uløselig fiber. Til sammen danner disse to fibrene et gelignende «gitterverk» på innsiden av tolvfingertarmen i tynntarmen, sier han. Det gitterverket hindrer at en betydelig del av fruktens sukker absorberes tidlig under fordøyelsesprosessen. «Som å stoppe en tsunami-bølge ved å bygge en undervannsvegg, begrenser denne gelbarrieren hastigheten på sukkeropptak, slik at leveren ikke blir overveldet, ”forklarer Lustig.
I stedet beveger sukkeret og andre fruktkomponenter seg raskt lenger ned tynntarmen til jejunum og ileum. Mens den tidlige delen av fordøyelseskanalen i stor grad er fri for bakterier, er disse senere strukturene hjem for billioner av tarmmikroorganismer. «De inntar og metaboliserer mer av sukkeret, så igjen, selv om du spiser det, absorberer du det ikke,» sier han.
Sammen med å hjelpe til med å kontrollere absorpsjonen av fruktsukker, er kombinasjonen av løselig og uoppløselig fiber i hel frukt «smører også hjulene» i fordøyelsen, sier Lustig. Tarmen din signaliserer til hjernen din at du er mett når ting du har spist når ileum. Og fordi fruktfiber hjelper matmolekyler til å nå ileumet ditt tidligere, har du en tendens til å føle deg mettere raskere etter å ha spist frukt enn om du hadde spist mat som mangler fiber. Som et resultat er «fruktforbruk selvbegrensende, så sjansene for at du spiser frukt er relativt lave,» sier han.
Tung fruktforbruk kan komme med noen ulemper. «Et overskudd av full frukt kan gi deg diaré, sier Dr. Adam Drewnowski, direktør for Center for Public Health Nutrition ved University of Washington. Kostnaden for hel frukt er heller ikke ubetydelig. «Folk som ønsker rimelig fersk frukt er ganske begrenset til bananer, appelsiner, epler, melon, ananas,» legger han til. Å spise mye bær vil koste deg mye mer, spesielt hvis du foretrekker økologisk.
En viktig ting å huske på: å drikke fruktjuice eller fruktbaserte smoothies er ikke det samme som å spise hel frukt, og begge disse drikkene kan utgjøre en rekke helserisiko. Noen nyere bevis, inkludert en studie fra 2013 fra Harvard School of Public Health, har knyttet fruktjuice til en økt risiko for diabetes. Mens bevisene for at juice og blandet frukt til helseproblemer er noe blandet, sier Lustig at begge disse prosessene enten fjerner eller ødelegger de strenge bitene av uoppløselig fiber som hjelper til med å begrense den raske absorpsjonen av sukker i tynntarmen. «En smoothie er sannsynligvis bedre enn fruktjuice eller brus, men du får fortsatt en topp med insulin, noe som bidrar til metabolsk patologi,» sier han. / p>
Noen frukter kan være bedre å unne seg ge inn enn andre. Bær, selv om de er dyre, har vært knyttet til både forbedret hjerte- og hjernehelse.Og mens noen kilder på nettet gir ananas, bananer og andre såkalte «tropiske» frukter en dårlig rap – mest fordi de inneholder mer sukker enn mange innenlandsfrukter – sier Lustig at de også har en tendens til å ha proporsjonalt høye mengder fiber, og så er ikke iboende farlig.
Det er bare en frukt han sier kan være verdt å se opp for: druer. «Druer er avvikende når det gjelder forholdet sukker til fiber,» sier han. «De er i utgangspunktet små sukkerposer.» Selv om han ikke anbefaler å unngå druer helt, er de ikke den beste frukten å spise for mye.
Hvis du elsker hel frukt, er det lite som tyder på at det å hengi seg til det – til og med mye av det – er dårlig. for din helse.
Kontakt oss på [email protected].