Den ultimate enkle, hjemmelagde karamellmaisoppskriften. Enkel å lage, holder seg sprø og crunchy i flere uker, og du vil ikke tro hvor vanedannende det er! Perfekt for fester, snacks, filmkveld og gaver.
The Ultimate Homemade Caramel Corn
Dette er den Ultimate Caramel Popcorn! Den har den perfekte mengden karamell til popcorn. Hvert stykke er jevnt belegget i et EVENT, lett å lage, helt deilig karamellbelegg. Ingen klissete karamellglobber her og der.
Vær forsiktig med å sette en bolle med denne foran deg, det er nesten umulig å slutte å spise den.
Caramel Popcorn er perfekt for gaver!
Jeg får så mange forespørsler om å ta med denne karamellpopcornen til fester og sammenkomster. Alle elsker det! Den holder seg sprø og knasende i flere uker.
Fyll en murkrukke og bind et bånd rundt den, så blir den den perfekte gaven. I tillegg er det billig økonomisk! Ett parti fyller to liter med store kvarter med litt til overs.
Hemmeligheten bak perfekt karamellkorn
Det er to hemmeligheter som gjør dette til den BESTE CaramelPopcorn – natron og baking.
Natron i karamellpopcorn
Rett før karamellsausen er klar til å helles på popcornen, tilsettes natron. Dette får karamellen til å bli sprudlende og skummende, fylle den med luft og gjøre det lettere å belegge all popcorn.
Når karamellen er avkjølt på popcornen, skaper luftboblene inne i karamellen en mykere tekstur. Den mykere teksturen betyr at du ikke vil bite i hard karamell. Snarere er karamellen seig og perfekt sprø og knasende.
Baking av karamellpopcorn
Det andre trikset er å bake popcorn i en veldig lav ovn og røre det noen ganger. Dette lar karamellsausen smelte og tynnes slik at den belegger hvert stykke popcorn når du rører den. Baking steker også karamellpopcornet slik at det ikke er klebrig og holder seg friskt lenger.
Under bakeprosessen ser du popcorn blir klissete og de enkelte bitene av popcorn vil være enkle å skille.
Hva er i Caramel Popcorn?
Popcorn – enten det er laget på komfyrtoppen, en luftpopper eller mikrobølgeovn-popcorn. Forsikre deg om at popcornet ditt ikke har noen ikke-poppede kjerner.
Brunt sukker – Jeg bruker lysebrunt sukker for en mild, karamell smak.
Smør
Lys majssirup – for å forhindre at sukkeret krystalliserer og blir kornete.
Vanilje
Salt
Natron – gjør karamellsausen boblende og skummende, så det er lett å belegge hvert stykke popcorn.
Hvordan lage karamellkorn
En rik, salt-søt karamelsaus kastes med nykoppet popcorn og baktes i en lav ovn på 250 ° F i 45 minutter, og omrøres tre eller fire ganger under baking.
Jeg stikker den nypoppede popcornen i den forvarmede ovnen mens jeg lager karamellsausen slik at den blir varm når jeg heller sausen på.
Bruk den største størrelsen på bakepannen du har, så det er mer plass for popcorn å spre seg ut.
Ikke bekymre deg hvis popcorn først ikke blir dekket jevnt. Bare bland det så godt du kan, spred det i bakepannen og sett det i ovnen. Slik ser min ut før den går inn i ovnen:
Du kan se at den klumper seg sammen, karamellen er klebrig (du kan se fra strengene av karamell), og bitene er ikke jevnt belagt.
I løpet av steketiden smelter karamellen først slik at popcornen blir jevnt belagt når den omrøres, og så begynner den å bli skarp. De enkelte popcornbitene vil være enkle å skille.
Slik lager du karamellsausen
Ha popcorn klar og ovnen forvarmet før du starter karamellsausen. Jo raskere og varmere du kaster karamellsausen med popcorn, jo jevnere spres den.
Smør, majssirup og brunt sukker varmes opp til lavt til smøret smelter. Det er viktig å gjøre dette trinnet sakte slik at sluttresultatet ikke blir kornete.
Etter at blandingen er smeltet, lar den koke i 3-4 minutter på middels høy varme til den når 255 ° F. Varmen er slått av og salt og vanilje blir rørt inn. Deretter blir natronen omrøres til det er godt kombinert. Karamellsausen røres umiddelbart inn i popcornen.
Slik holder du Caramel Popcorn frisk
Oppbevar Caramel Popcorn i en lufttett beholder ved romtemperatur. Det vil holde seg friskt i to til tre uker.(Den eneste gangen det har gått mer enn en dag i huset mitt, er når jeg har skjult det.)
Kan du legge noe til karamellkorn?
Legg til opptil 2 kopper av saltede peanøtter eller mandler før du heller på karamellsausen for en flott salt-søt kombinasjon.
Må karamellkornet stekes?
Hvis du vil at karamellkornet skal være tørt og sprøtt og holde seg friskt lenger, må det bakes.
Når det er sagt, vil jeg bare spise det akkurat nå, nå, nå. Det smaker like godt uten å bake, selv om det er klebrig og ikke jevnt belagt.
Kan jeg lage karamellkorn lettere?
Du kan lage karamellkorn lettere ved å øke mengden popcorn du bruker. Prøv ca ¾ kopp kjerner. Det er faktisk ganske godlighter, noe som er flott for de som ønsker å kutte litt kalorier eller som ikke har mye søtt.
Som du kan se på bildene, dekker ikke karamellen popcorn fullstendig med proporsjonene gitt i denne oppskriften. Jeg personlig liker ikke ting som er søt, så dette er den perfekte mengden for meg. Hvis du vil ha tyngre karamelldekning, bruk mindre popcorn, ca 1/3 kopp.
Enkel hjemmelaget karamellmais
Ingredienser
For popcorn:
- 3 ss olje
- 1/2 kopp popcornkjerner fre shly popped (ca. 13 kopper popcorn med popp) (NOTE 1)
For karamellsausen:
- 1/4 kopp (1/2 pinne, 2 oz, 57 g) smør
- 1 1/4 kopper (9,4 oz, 266 g) pakket lett brunt sukker
- 1/4 kopp (2,75 oz, 78 g) lys majssirup
- 2 ts vanilje
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts natron
For baking:
- Stor bakepanne (MERKNAD 2)
Instruksjoner
Slik lager du popcorn:
-
Forvarm ovnen til 250 grader F.
-
Varme olje i en stor gryte på middels varme. For å vite når pannen er varm nok, legg til 3-4 kjerner med popcorn. Når de spretter, er pannen varm nok. Fjern de poppede kjernene og legg til den resterende ½ kopp kjerner i pannen.
-
Rist stek eller rør kjerner slik at de blir jevnt fordelt i pannen.
-
Dekk til med et lokk etterlater en liten åpning for damp å rømme. Når popcorn begynner å dukke kraftig, rister du gryten forsiktig en gang.
-
Fjern fra varmen når popping stopper. Du skal kunne telle til 3 mellom pop-ups.
-
Legg den nypoppede popcornen i Stekebrett. Sørg for at det ikke er noen ikke-poppede kjerner. (MERKNAD 3)
-
Plasser i ovnen for å holde deg varm mens du lager karamellen.
Slik lager du karamellen:
-
Kombiner smør, majssirup og brunt sukker i en panne og varm opp på svak varme til smøret er oppløst.
-
Etter at blandingen er smeltet, vend varmen til middels og la koke i 3-4 minutter til den når 255 ° F.
-
Slå av varmen og rør inn salt og vanilje.
-
Rør inn natron til den er godt kombinert.
-
Drypp straks på toppen av popcornet og rør forsiktig, og prøv å belegge så mye av popcorn som mulig.
Bake:
-
Stek i 45 minutter, rør popcorn hvert 15. minutt.
-
Bryt forsiktig fra hverandre store klynger, hvis ønskelig.
-
Oppbevares i en lufttett beholder i 2-3 uker.
Merknader
MERKNAD 2: Jeg bruker en veldig stor, nonstick bakepanne. Hvis du ikke har en nonstick-panne, må du steke bakepannen med pergament eller en silikonmatte. En bakepanne med sider gjør omrøring lettere.
MERKNAD 3: For å være sikker på at det ikke er noen ikke-poppede kjerner, heller jeg popcorn i en bolle eller panne, kaster den rundt med hendene så de mindre, tyngre bitene fall ned til bunnen, løft deretter popcornen og legg den i bakepannen, og vær forsiktig med å legge igjen upakkede kjerner eller små, harde biter.
Kos deg, venner!
Følg meg på INSTAGRAM og PINTEREST for alt det siste innholdet og oppskriftene!
Abonner på FOODTASIAS NYHETSBREV for å motta ferske oppskrifter rett i innboksen.
Du vil kanskje også like: