Easy Fluffy Pancakes from Scratch (Norsk)

Hvordan lager vi de beste hjemmelagde fluffy pannekakene. Denne enkle oppskriften lager pannekaker som er lette og luftige og krever bare noen få enkle ingredienser du sannsynligvis har på kjøkkenet akkurat nå. Gå til Easy Fluffy Pancakes Oppskrift eller se vår raske oppskriftsvideo som viser deg hvordan vi lager dem.

Se oss Lag oppskriften

Hvordan lage fluffy pannekaker

Vi elsker enkle, ikke-mislykkede oppskrifter, og denne oppskriften er akkurat det. Det er raskt å lage, og vi er villige til å satse på at du har alt du trenger for å lage dem akkurat nå.

Tidligere kalte vi på eskeblandinger. Ikke nå lenger. Boksemikser er gode, men alt som trengs for å lage deilige pannekaker sitter allerede på kjøkkenet vårt. Vi tok farvel med den blandede boksen og har ikke sett oss tilbake siden.

Denne oppskriften er enkel! Pannekakene er ikke så søte og dufter lett med vanilje. De er deilige OG de er lett tilpasset det du har på kjøkkenet ditt. La oss gjøre dette!

Ingrediensene

Mel: Bruk allsidig mel eller hel hvete. En kombinasjon av begge er også fin. For pannekaker uten allsidig mel, bruk din favoritt glutenfrie melblanding eller prøv bokhvete mel (her er bokhvete pannekakeoppskriften du kan ta en titt på).

Sukker : Vi bruker granulert sukker, men du kan eksperimentere med brunt sukker. Brunt sukker vil gjøre dem litt fuktigere.

Bakepulver: Bakepulver gjør dem lette og luftige. Hvis du vil lage pannekaker uten bakepulver, har jeg delt tips i de ofte stilte spørsmålene nedenfor.

Salt: Vi bruker gjerne 3/4 ts grovt salt (eller 1/2 ts av fint salt). Det balanserer sukkeret pent og får frem mye smak i pannekakene. Hvis du bruker saltet smør, kan det være lurt å redusere dette.

Melk: Vi holder oss vanligvis til melk med redusert fett, siden det er det vi har i kjøleskapet, men helmelk eller skummet melk vil fungere, også. For pannekaker uten melkemelk, erstatt melk uten melk (som usøtet mandelmelk eller hjemmelaget havremelk). Jeg har også brukt appelsinjuice i stedet for melken før, og den fungerte fint. For kjernemelkpannekaker, ta en titt på vår Fluffy Buttermilk Pancakes oppskrift.

Smeltet smør: Du kan ikke slå smaken av smør for dette, men vi har funnet ut at smeltet kokosnøtt olje er deilig. Vi bruker usaltet smør, men saltet smør vil fungere som erstatning. Hvis du bruker saltet smør, vil du kanskje redusere mengden salt som kreves i oppskriften nedenfor. For pannekaker uten smør, erstatt smeltet kokosnøttolje.

Ett egg: Egget gir struktur og hjelper med hvor lette og luftige de blir. Jeg har delt tips i de vanlige spørsmålene nedenfor for å lage pannekaker uten egg. (Du kan også like vår oppskrift på veganske pannekaker)

Vaniljeekstrakt: Vanilje gir sødme og smaksdybde. Du kan også prøve andre ekstrakter. Mandelekstrakt ville være ganske deilig.

Vår trinnvise metode for de mykeste pannekakene

Disse enkle pannekakene kommer sammen raskt! De er perfekte for barn (hvis du blar gjennom vurderingene så mange av våre lesere lager disse sammen med barna sine, og noen ganger lager barna dem til og med!) For å lage dem, følg disse enkle trinnene:

1. Visp tørre ingredienser sammen
2. Smelt smør og varm melk (vi bruker mikrobølgeovn)
3. Visp våte ingredienser sammen
4. Kombiner de tørre og våte ingredienser
5. Kok på en stekepanne med varmt smør
6. Kos deg!

Her er hemmeligheten til de mykeste pannekakene: Bland tørre og våte ingredienser hver for seg først deretter kombinere like før matlaging. Du kan blande de tørre ingrediensene så mye du vil og gjøre det samme for de våte ingrediensene, men når de to blandingene kommer sammen, bruk en lett berøring. Overblanding av røren er en vanlig feil – det gjør dem tunge og flate, ikke luftige.

Disse tipsene gjelder forresten også vafler og muffins. Vi bruker den samme strategien når vi lager våre favorittblåbærmuffins samt våre favorittvafler.

Når vi er klare til å lage mat, kombinerer vi de to blandingene med en gaffel eller visp. Jeg liker å røre til jeg ikke lenger ser tørre klumper av mel. Det kan imidlertid være noen små klumper.

Oppskriften gir 8 pannekaker, så avhengig av hvor mange du spiser på en sittende, kan denne oppskriften tjene 2 til 4 personer. Hvis du har litt rest, kan du fryse dem! Jeg elsker dette trikset når bare en av oss vil ha pannekaker om morgenen. Sjekk de ofte stilte spørsmålene nedenfor for å fryse dem.

Variasjoner

Dette er vår grunnleggende pannekakeoppskrift. Vi bruker den ofte som den er, men har brukt den som en base for andre oppskrifter. Legg til det du liker. Her er noen forslag:

• Dryss en håndfull bær, nøtter eller sjokoladeflis i røren. (Vi elsker å tilsette friske blåbær eller mos og skiver banan)
• Legg noen få tynne skiver jordbær eller banan på den våte røren en gang lagt til stekepannen. Vend deretter. (Vi la til en banan i disse krydret, kjernemelk- og bananpannekakene)
• Tilsett sitronskall eller krydder, som kanel, muskat eller allspice (se vår kanel-krydret fluffy pannekaker med en kanelrullglasur) li>
• Prøv å erstatte noe av det allsidige melet med hel hvetemel (se de enkle, luftige helhvete-pannekakene).
• Legg til noen skjeer linfrø, havre eller reduser sukkeret.

Hva leserne våre sier

Det er mange ting du kan gjøre for å gjøre disse til dine egne. Hvis du vil, kan du komme tilbake og dele det som fungerte for deg. Vi vil gjerne lese om det. Her er faktisk hva leserne våre har sagt om oppskriften:

«Jeg har aldri laget noe fra bunnen av, og jeg var redd for å dø de ville ikke slå ut, men dette var de beste pannekaker noensinne! ” – Stephanie

«Beste pannekaker vi har laget så langt. Nydelig!» – Leigh

«Dette var en fantastisk oppskrift! Jeg lager hjemmelagde pannekaker med barna mine, og de kommer alltid flate og gummiaktige ut, disse er luftige og barna mine fortsetter å be om mer!» – Ebony

«Pannekaker fra himmelen! Så lett og luftig. Jeg måtte lage et nytt parti, ingen kunne slutte å spise dem! ” – Kimberly

«Dette er uten tvil de BESTE pannekakene jeg noen gang har spist!» – Kayla

Siden vi la ut denne oppskriften, har vi hatt noen ofte stilte spørsmål. Her er de vanligste:

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage pannekaker uten å bake pulver? Ja, absolutt. For å bruke natron i stedet for bakepulver, må du bytte melk mot surmelk eller kjernemelk og bruke 3/4 ts natron. Hvis du ikke har kjernemelk, kan du lage hjemmelaget kjernemelk eller «sur melk» ved å røre en spiseskje sitronsaft eller eddik i de 1 1/4 koppene melk som kreves i oppskriften, og sette den til side i 10 minutter. Tilsetning av surmelk er nødvendig fordi, i motsetning til bakepulver, trenger natron syre for å fungere i oppskriften. Hvis du følger med kombinasjonen av natron / surmelk, vil de være like luftige som den opprinnelige oppskriften.

Hvordan lager du pannekaker uten egg? Til pannekaker uten egg bruker vi et linegg. For å lage et linegg, bland en spiseskje linfrømel (malt rå linfrø) med 2 1/2 ss vann. Legg den til side i ca. 5 minutter for å tykne, og bruk den til å erstatte egget i oppskriften. Vi anbefaler også at du ser på vår Vegan Pancakes Recipe.

Kan jeg lage pannekakene på forhånd? Kan jeg fryse pannekakene? Ja! Disse er perfekte for frysing og oppvarming pent. På denne måten kan du ha pannekaker i en, to eller flere, hvilken som helst ukedag. For å fryse dem, kok pannekakene, og legg dem ut i ett lag på et bakeplate. Legg bakeplaten i fryseren i 20 til 30 minutter (eller til de er harde). Del dem deretter mellom fryseposer med et ark pergament eller vokspapir mellom (slik at de ikke holder seg til hverandre). For å varme opp igjen, bruk mikrobølgeovn eller ovn. For å mikrobølgeovn, legg dem på en tallerken og mikrobølgeovn i 20 sekunder for en pannekake eller lenger for flere pannekaker. For å varme opp i ovnen, pakk dem i folie, og sett dem deretter i en 350F-ovn i omtrent 10 minutter.

Oppskrift oppdatert, opprinnelig postet september 2013. Siden vi la ut dette i 2013, har vi justert oppskriften for å være mer klart og la til en rask oppskriftsvideo. – Adam og Joanne