- Del det!
- Yum It!
- Send det!
Denne Chop Suey-oppskriften er ikke bare visuelt imponerende med sine utallige grønnsaker og kjøtt, den er også deilig og så sunn! Det er lett å steke fargerike grønnsaker med tykk yummy saus godt til spesielle anledninger eller til et sunt måltid hver dag.
Historie om Chop Suey
Da jeg forsket på denne oppskriften, ble jeg overrasket over å høre at den eksakte opprinnelsen til denne berømte retten er fremdeles ukjent! Ja, vi vet at det er et amerikansk-kinesisk kjøkken, men det var så mange beretninger om hvordan, når og hvem som startet denne retten som frem til nå fortsatt er uprøvd.
Likevel så jeg en vanlig trend i disse historiene. Denne retten ble noe tilfeldig gjort ved å blande alle tilgjengelige ingredienser eller rester på den tiden og kaste den i en tykk saus – så bratsj! – Chop suey ble oppfunnet!
Noen historikere hevdet at denne retten opprinnelig var nudelbasert som Chow Mein. Men jeg har alltid kjent at denne parabolen er parret med ris. Den jeg laget, er selvfølgelig den filippinske måten å lage er vannet som vi spiser med dampet med ris.
Hvilke ingredienser skal du bruke?
Det som er bra med å lage mat Chop Suey er at du kan bruke så mange varianter av grønnsaker, kjøtt, sjømat og andre tilsetninger du vil. Du kan velge hva du vil eller utelate de du ikke liker.
Dette er grunnen til at Chop Suey ikke har noen eksakt formell definisjon. Det blir for det meste beskrevet som en «stek av grønnsaker, kjøtt og sjømat som kommer med en tykk saus.»
Vegetabilske alternativer – Du kan bruke restegrønnsaker på kjøleskapet ditt som må tilberedes snart eller høst dem ferske fra din egen veggiehage! De vanligste grønnsakene som brukes til denne retten er kål, gulrøtter, løk, selleri, paprika, blomkål, brokkoli, hvitløk, ung mais, sopp, bønner, bambusskudd og bønnespirer. På denne oppskriften brukte jeg også Pak Choi og Sugar snaps fersk plukket fra hagen min.
Kjøttalternativer – det er også flere kjøttalternativer du kan velge mellom. Svinekjøtt, storfekjøtt og kylling er de mest favoriserte. De som er laget her på Filippinene inkluderer vanligvis svinekjøtt eller kyllingelever, kyllinghjerte og kråke.
Sjømatalternativer – Hvis du velger å legge til sjømat på den allerede smakfulle blandingen av Chop Suey, vil de beste alternativene være reker, reker, kamskjell, blekksprut og blåskjell. Du kan også legge til fiskekjøtt kuttet i terninger.
Andre alternativer – som om det ikke er nok med en motfull grønnsaker, kjøtt og sjømat, noen liker også å legge til hardkokte vaktelegg og stekt fast tofu.
Foxy Tips for a Vibrant and Deilig Hakk Suey
Ikke kok opp grønnsakene dine! Dette er et stort nei-nei når du lager denne retten, du vil ha levende og øm-skarpe, ikke fuktige og grå grønnsaker. Så sørg for å være oppmerksom på koketiden. Det er best å alltid lage de som tar lengre tid å myke, og deretter legge til de som koker raskere senere.
Hold dem levende og skarpe. Et annet godt tips du kan bruke er å parboilere (for å slippe grønnsaker i kokende vann i et minutt) blancher dem (senk dem i iskaldt vann) dem. Denne prosessen vil bevare livskraften, smaken og næringsstoffene til disse.
Bruk riktig wok eller skillet. Lag sørg for at størrelsen på wok eller skillet er stor nok til å romme alle ingrediensene. Overfylle gryten din under tilberedning vil resultere i damping versus steking eller sauteing og vil gjøre dem fuktige.
Fortsatt inspirert til å lage enklere grønnsaksretter? Prøv disse:
VIL DU FLERE OPPSKRIFTER?Abonner på nyhetsbrevet vårt og følg oss på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de siste oppdateringene.
Easy Chop Suey Oppskrift
Skriv ut
INGREDIENSER
- ▢ 2 ss vegetabilsk olje
- ▢ 2 fedd hvitløk – hakket
- ▢ 1 kopp svinekjøtt b elly – eller kylling – skåret i tynne strimler
- ▢ 1 kopp reker
- ▢ 2 ss maisstivelse – – oppløst i 1 kopp vann
- ▢ 3-4 ss østerssaus
- ▢ ¼ ts malt pepper
- ▢ 1 kopp blomkålblomster
- ▢ 1 kopp brokkoliblomster
- ▢ 1 middels gulrot – – skåret diagonalt
- ▢ 1 kopp sukker snap – eller snø erter
- ▢ 1 liten paprika – – kuttet i diagonale terninger
- ▢ 1 haug pak choi – – kuttet i mindre biter
- ▢ 1 medium rødløk – – kuttet i 4
- ▢ 3-4 stykker sopp – – hver kuttet i 3- 4 skiver
- ▢ 5 stykker ung mais – – hver kuttet diagonalt i 2
▢ salt – etter behov
INSTRUKSJONER
-
I en wok eller stor stekepanne, varm opp olje over middels varme. Surr hvitløk til den er mykgjort. Tilsett svinekjøttskivene og kok under omrøring regelmessig til alle sidene er ferdige. Tilsett reker og gjør det samme.
-
Hell maisstivelsesblandingen i woken og tilsett østerssaus og malt pepper og bring til en Kok opp. Å gjøre dette fra begynnelsen holder grønnsakene skarpe og forhindrer overkoking av dem. Ta ut rekene.
-
Legg til det første partiet med grønnsaker: brokkoli, blomkål, gulrøtter og sukkererter og kok dekket i ca 2-3 minutter.
-
Tilsett resten av grønnsakene og stek i 2-3 minutter til, eller til grønnsakene er ømme og skarpe. Tilsett rekene. Krydre med salt hvis det fortsatt er behov for det. Server hot.
VIDEO
Denne oppskriften ble opprinnelig publisert i juli 2016. Oppdatert i august 2020 for å inkludere nye bilder, flere tips og en oppskriftsvideo.