Deilig smaksatt olje du kan lage på fem minutter

Det hele hørtes så uskyldig ut i begynnelsen. Mens hun jobbet i New York Citys Hearth, lærte matredaktør Rhoda Boone et raskt og enkelt triks for å gi maksimal hvitløkssmak til enhver rett. Hvor enkelt? Vi snakker to ingredienser. Hvor raskt? Bare fem minutter. Å tilberede hvitløk i olivenolje over svak varme i kort tid skaper en ingrediens som smaker bombe som gir smakfull smak til stort sett hva som helst.

Snart skjønte Rhoda imidlertid at hun gjorde det hjemme også .

«Nøkkelen er å starte oljen kald, som lar hvitløk tilføre oljen mens den varmes forsiktig opp,» sier Rhoda. «På den måten blir finhakket hvitløk sprø og gylden i stedet for å brenne.»

Det er litt vanskelig å tro at oljen på bare fem minutter kan få en utrolig smak, men den gjør det. Du kan overfylle oljen enda mer ved å legge til favorittkrydder og urter i oljen sammen med hvitløk. Fair advarsel: Du vil ønske å gjøre mye av dette. Slik gjør Rhoda det:

Hell 1/2 kopp olivenolje i en liten sauterpanne og bruk en hvitløkspresse til å knuse 4 mellomstore hvitløksfedd direkte i oljen. Tilsett 1 til 1 1/2 ts. av favoritturt eller krydder (som knust rød pepperflak, spisskummen eller tørket oregano). Varm olje forsiktig over middels lav varme, omrør ofte til hvitløk er sprø og gyldenbrun og aromater frigjør sin duft, 3-5 minutter. Motstå trangen til å gå vekk fra ovnen mens oljen koker – du vil at hvitløken skal bli sprø og lysebrun, ikke mørk og bitter. Når hvitløken er klar, skrap straks oljen i en bolle for å avkjøles. olje kan lagres i en lufttett beholder, nedkjølt i opptil 1 måned.

Hvordan bruker jeg denne sprø hvitløksbelagte oljen? Det er ganske fristende å slikke den rett fra pannen, men her er noen alternativer for når atferden ikke nødvendigvis er et alternativ, dvs. at selskapet er tilstede.

Make A Quick Dressing

Oppgrader din oljebaserte salatdressing ved å bytte denne i din DIY hvitløkolje mot de vanlige tingene. Det er en mye mildere måte å få hvitløkssmak i salatskålen din. For å tilpasse sammenkoblingen ytterligere, lag en hvitløk-timianolje for en bønnsalat i fransk stil eller skje en krydret chili-hvitløkolje over en klassisk tomat- og mozzarellasalat.

Serve It for DIY Garlic Bread

For den enkleste forretten noensinne, sett ut en tallerken med ristet eller grillet brød og en bolle med denne oljen. Rør inn en håndfull hakkede friske urter for å legge til litt lys farge. Eller drypp oljen over hummus og server med pitabrød.

Drizzle It Over Meats And Vegetables

En olje denne smakfulle nesten ber om å drysse over noe kjøttfullt eller røykfylt. Bruk den som prikken over i’en, som en dressing, til det stekte eller grillede kjøttet eller grønnsaken din, og legg til fantastisk smak og en glitrende sluttpynt.

Kast det med korn / ris / linser

Å tilsette smak i stivelsesholdige korn, ris og linser kan være tøft. Denne smaksfylte oljen er en fin måte å gjøre det på. Rhoda liker spesielt å bruke en spisskummenversjon av oljen til linsesalaten.

Bruk den som en enkel saus

Ta din grunnleggende spaghetti aglio e olio (spaghetti med hvitløk og olje) opp et hakk ved å tilsette knasen av denne hvitløksoljen (den er spesielt god med chiliflak også). Du kan også skje den over supper, rør den til yoghurt til en kremet saus til grillet kjøtt, eller bruk den som en base for pizza eller flatbrød.