Fra rike, balanserte hvite til jordiske, fruktdrevne røde, vi gir deg inn hvor du kan se på din lokale vinbutikk for de beste vinene å nippe til kalkun denne Thanksgiving Day.
Parring av vin med Thanksgiving Day kalkun er faktisk ikke så vanskelig som det ser ut til. Kjøttets saftige smaksprofil og saftige tekstur gjør det til det perfekte matchet for en rekke forskjellige druesorter, som kommer fra forskjellige regioner over hele kloden. Fra rike, balanserte hvite til jordiske, fruktdrevne røde, vi gir deg inn hvor du kan se på din lokale vinbutikk for de beste vinene du kan nippe til kalkun på Thanksgiving Day.
Chardonnay
Uansett hvilken region du ser til, kan du ikke gå galt når du parrer Chardonnay med kalkunen din. Selv om druens uttrykk varierer over hele verden, gir vinens skarpe syre, mineralundertoner og frukt-fremover natur det beste kalkun har å tilby. Old World-uttrykk, spesielt fra Frankrike, vil generelt vise mer mineralitet og sitrusdrevne notater, mens New World-uttrykk, fra USA, Australia eller Sør-Amerika, har en tendens til å vise mer saftige steinfruktsmaker. Best av alt? Chardonnay er et flott valg for å kaste kalkun – så vel som å nippe sammen med nevnte forberedelse.
Prøv:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbara County 2015, $ 28
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, $ 48
- Dominique Lafon Meursault 2015, $ 100
Pinot Noir
For rødvinelskere, Pinot Noir med kalkun er en no brainer. Vinens lyse høye syre, i tillegg til ekstrem allsidighet på bordet, gjør den til et solid valg for sammenkobling ikke bare med kalkun, men også en håndfull sider som vil dekke resten av tallerkenen din. Når du har gjennomsøkt hyllene i din lokale vinbutikk, kan du se til gamle verdensregioner for jordiske uttrykk, kjent med sopp- og tertekirsebærsmaker. For saftige, mer frukt-frem-flasker, se ikke lenger enn USA, Australia og andre voksende områder i den nye verden.
Prøv:
- Whitcraft Winery Pinot Noir Santa Barbara County 2015, $ 40
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, $ 40
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, $ 50
Viognier
Selv om Viognier kanskje ikke er like populært av en sort som Chardonnay, er det absolutt en av kalkunens største kamper. Kjøttfulle og runde, vinens saftige steinfruktsmaker og blomster, honningtoner er ideelle for ømt kalkunkjøtt. Har du ikke smakt Viognier ennå? Thanksgiving er en flott tid å starte. Søk etter solide uttrykk fra delene Nord-Rhône, Australia og Sør-Afrika i din lokale vinbutikk.
Prøv:
- Domaine Faury Condrieu 2015, $ 60
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, $ 33
- Skitten & Rowdy Alder Springs Viognier 2017, $ 42
Gamay
Beaujolais er synonymt med Tyrkias dag – selv om vi anbefaler å gi uttrykk i Nouveau-stil og ta en flaske Cru Beaujolais av høy kvalitet i stedet. Produsert utelukkende fra Gamay, vinens høye syre, lave tanniner og saftige munnfølelse gjør den til en av de beste flaskene å koble sammen med kalkun. Ta kontakt med ditt lokale vinbutikkpersonell for råd om hvilken cru de liker best.
Prøv:
- Clos de la Roilette Fleurie Christal 2016, $ 19
- Famille Dutraive Saint Amour Clos du Chapitre 2017, $ 40
- Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2017, $ 20
Dry Riesling
Det er ikke noe bedre tidspunkt å bryte gjestenes Riesling-stereotyper enn Tyrkias dag! Glem de eksplosive sukkerholdige flaskene som pleide å dominere markedet; tørr Riesling er tilbake og bedre enn noen gang, og viser seg å være en av Thanksgiving Day middagsbordets mest allsidige viner. Høy i syre, rikelig med mineralitet og overlevering i allsidighet, vi kan ikke tenke på en bedre vin som passer til kalkun, fylling og alle dine andre Thanksgiving-middagsider.
Prøv:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, $ 20
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, $ 20
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling Calcaire 2015, $ 48
Zinfandel
Det er en grunn til at Zinfandel lenge har vært en stift for Thanksgiving Day – det er en av de beste vinene med Tyrkia. Jammy, saftig og frukt fremover, disse flaskene pares fantastisk med både lyst og mørkt kjøtt, samt en rekke sider.Vi anbefaler å ta noen flasker Zin fra din lokale vinbutikk – når middagsgjestene får en smak, vil de definitivt ønske seg mer.
Prøv:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, $ 45
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, $ 65
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, $ 45
Champagne
Ingen høytid er en sann feiring før en flaske sprudlende blir spratt, og Thanksgiving er ikke noe unntak. Så mye som vi elsker bobler fra andre områder rundt om i verden, for spesielle helligdager som sådan, anbefaler vi å springe for de virkelige tingene. Rik på syre, sinnsykt matvennlig og omtrent like festlig som den blir, kan Champagne bare være den beste vinen å nippe til kalkun – så vel som før middagen, etter middagen og hvert sekund i mellom.
Prøv:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, $ 40
- Frédéric Savart lOuverture Brut NV, $ 55
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, $ 65
Alle emner i Thanksgiving
Registrer deg for parabolen
Hold deg oppdatert med en daglig dose av de beste sesongoppskriftene!