Ekte sherryeddik kommer fra Spania og har en tendens til å være litt vanskelig å finne.
Saken er at det er min favorittvineddik.
Passer et sted mellom rød og hvitvineddik, tilfører den en mykere, mer avrundet smak enn vanlige vineddiker.
I tillegg har den ikke søtheten av balsamico.
Vi snakker min dessertøyeddik.
Mest fancy delikatesser eller forsyninger som lager dyre olivenoljer og balsamico, bør også ha en god sherryeddik. Det er verdt innsatsen å spore noen.
Hvis du ikke finner den, er her mine favoritterstatninger.
Beste erstatninger for Sherry Vinegar
( i rekkefølge etter preferanse)
1. Risvineddik
Også kalt ‘riseddik’ dette er det nærmeste i smakprofil og surhetsstyrke til sherryeddik. Den er tilgjengelig i delen asiatiske matvarer i det lokale supermarkedet mitt.
2. Champagneeddik
Det nærmeste er champagnedik som har en tendens til å være litt søtere og mindre hard enn din vanlige vineddik.
3. Hvitvinseddik
En annen god erstatning. Jeg synes de fleste merker har en sterkere eller sterkere syre, så jeg bruker litt mindre hvis jeg bytter ut.
4. Rødvinseddik
Med mindre den er hjemmelaget, har rødvineddik vanligvis den sterkeste og hardeste smaken. Hvis du bruker det som erstatning for sherryeddik, begynn igjen med å bruke mindre og tilsett mer etter behov.
5. Sitron / limejuice
Sitrusjuice er avhengig av sitronsyre, mens alle vineddene nevnt ovenfor er eddiksyrebasert. Dette betyr at sitrusjuice har en helt annen smaksprofil.
Men hvis du ikke har noen eddik i huset, vil en klemme sitron eller lime gi friskhet og bringe de andre smakene i retten til liv på samme måte som eddik. Du kan til og med glede deg over smakforskjellene!
Flere tips for matlaging med eddik
- Den beste eddik å bruke i matlaging
- Hvordan lage vineddik
- En nybegynnerveiledning til krydderkunsten
Flere ingredienserstatninger
- Den ultimate guiden til vegetabilske erstatninger
- Brokkoli
- Blomkål
- Grønnkål
- Collard Greens
- Miso Paste
- Østersaus
- Pesto
- Tahini
Se også se Simple Ingredients Substitutes Index.
Ha det gøy på kjøkkenet!
Med kjærlighet,
Jules x