De 12 beste biffhusene i Houston

For å ta vårt endelige utvalg av de beste biffhusene i Houston, så vi på menybredden; biffkjøp og aldring; tilgjengelige kutt og tilberedningsmetoder; og til slutt service, sider og vinlister.

Taste of Texas

Noen kaller det rustikt, andre kaller det kitschy. Uansett, innredningen, som spiller opp det texanske temaet med dyrepokaler, våpen og gjenstander samlet av eieren Nina Hendee, er en del av lokket på denne nylig ombygde, familievennlige institusjonen, som til tross for sin ikke-reservasjonspolitikk trekker enorme folkemengder som er villige til å vente i over en time på et måltid. kuformede tallerkener på forespørsel), en ekspansiv salatbar og ser vers hjelper gjerne spisende med å feire kvelden med en foto-op – røde bandannas, cowboyhatter og alt annet.

Biff 48

Ingen utgifter ble spart i utformingen av denne glitrende, glamorøse og 13.700 kvadratmeter bedøvende, full av raske biler og pene mennesker, som åpnet i 2016. Fra det øyeblikket du ankommer, er du inne på en opplevelse. Fenomenal kongekrabbe, jumbo reker og skalldyrfatet er belagt for å imponere, mens håndskåret, USDA Prime våtaldrende biffer mer enn tilfredsstiller kjøtthungrige, som andre forretter, inkludert de langsomkokte korte ribbeina. For en fullstendig se-og-bli-sett-opplevelse, be om et bord med utsikt over det livlige barområdet i underetasjen.

Chama Gaucha

Tjenesten kan være litt overivrig på denne brasilianske alt-du-kan-spise-rodízio, men ingen forlater noensinne misfornøyde. Fra det øyeblikket du setter deg ned og vender serviceknappen fra rød til grønn, begynner kjøttparaden: 12 kutt totalt, alt tilberedt over en kullgrill, alt fra signaturen picanha (en førsteklasses mørbrad ), til cordeiro (lammestativ), til den utrolig ømme costela de boi (biffribbe). Gi rom for en tur til den enorme friske salatbaren, pluss sider av svarte bønner, ris, potetmos, karamelliserte bananer og det svært vanedannende brasilianske ostebrødet kalt pão de queijo.

B & B Slaktere & Restaurant

Da dette stedet åpnet i 2015, det var den ambisiøse nye fyren med dristigheten til å ta på seg Houstons veletablerte store våpen. I dag er det vanskelig å ha en samtale om biff i denne byen uten å erkjenne hva B & B har blitt: en Houston-steakhouse-opplevelse par excellence. Eier Benjamin Berg tok alle elementene som lager et ekstraordinært biffhus og slo dem sammen under ett tak. Slakteri og tørr aldring gjøres på stedet. Menyalternativene er mange, alt fra klassikere som senterfileter, til 55-dagers tørraldrende Prime ribeyes, til kongen av alt kjøtt: det sertifiserte Kobe-biffen fra Japan. Legg til i en livlig bar, en sommelier på stedet og old school-tjenester, så har du alt.

Killens STQ

Tilbyr bare 60 seter i en rustikk, hytteaktig setting, kokk / restauratør Ronnie Killens første restaurant innen Houstons bygrenser representerer en krafttur i kjøttmestring. Innbydende texansk i ånd, med interessante retter som biff-short-rib tamales, forkullet maisbisque med sommer succotash og pecan-røkt svinekjøtt med kirsebær-habanero grillsaus, menyen kombinerer klassiske smaker av røyk og røye med moderne vendinger, som tørraldring og wagyu. Daglige spesialiteter av kjøkkensjef Teddy Lopez — tenk at 20-dagers, tørraldret port-kaffeglasset brisket servert med parmesan-gnocchi – alltid er interessant. plass til bacon tres leches brødpudding eller røkt sjokoladekake.

Mastros Steakhouse

Debuterer på slutten av fjoråret sammen med eieren Tilman Fertittas overdådige Post Oak Hotel, rett ved siden av Bentley, Rolls Royce og Bugatti-forhandlerne, dette stedet er der A-listerne spiller. Bruk overdådig, så blir du belønnet. Hot-ticket-artikler inkluderer sjømatfatet som kommer i en wow-induserende sky av røykfylt flytende nitrogen, den dekadente A5 wagyu tilberedt på en varm stein, og noen av de 16 kuttene av USDA Prime biffer. Kom for maten; bo for den Instagram-verdige uteplassen og fontenen; vinlisten på 20.000 flasker som er overvåket av mestersommelier Keith Goldston; og kjedens første dedikerte whiskybar.

Doris Metropolitan

Du finner ikke keisersalat, mac «n» ost eller gratinert poteter på dette israelske konseptet. I stedet begynner forretter som en levende tomatsalat tilberedt på fire måter og middelhavs blekksprut gir deg lysten på det som kommer: 21- eller 31-dagers USDA Prime kutt, kokt sous vide i flere timer, deretter grillet til saftig, smakfull fullkommenhet. Bestill fire eller flere biffer, så blir de levert på dramatisk måte på et flammende slakterbrett.

Pappas Bros. Steakhouse

Dette er uten tvil et helvete biffhus, et svakt kjøttmekka som konsekvent leverer en av de beste opplevelsene du har noen steder. USDA Prime-biffer tørkes i 28 dager, såres på grillen for en skarp, brun skorpe og ristes i smør rett før servering – perfeksjon. Det eksepsjonelle, prisbelønte vinprogrammet har nå to mestersommeliers, Jack Mason og Steven McDonald, som fører tilsyn med en samlet beholdning på mer enn 4000 etiketter og 65 000 flasker fra alle vinproduserende regioner i verden.

Killens Steakhouse

Making its debut i 2006 og fikk en fornyelse i 2015, er kokk Ronnie Killens flaggskip steakhouse bygget på to og et halvt mål, med et stort hoved spisestue, et privat selskapslokale, en bar, et tørr aldringsrom, et åpent kjøkken, et gårdsplass og et vinrom for oppbevaring av rundt 700 etiketter. Hvis versjon 2.0 ikke er like koselig som originalen, leverer den fremdeles på saftige biffer med en behagelig crusty, støpejernssår. Velg mellom beinfri våtaldring og tørr eldre ribeyes, fileter og New York strips, eller splurge på avansert innenriks wagyu og japansk A5 wagyu fra Kagoshima, Japan. Kreative, skrapelagde forretter og sider – spesielt jumbo klumpkrabbekake og den berømte kremete maisen – er store treff, det samme er den varme gulrotkaken.

Perrys Steakhouse & Grille

Det er Perrys steder over hele Houston, alle veldig bra, men ingen skinner ganske like sterkt som Memorial-flaggskipet. Nå er det et av de mest stilfulle biffhusene i byen, takket være omfattende renoveringer etter Harvey, og tilbyr gamle skoletjeneste – tenk chateaubriand, eller Perrys berømte svinekotelett, servert ved bordet – sammen med våtaldrende USDA Prime kutt tilberedt til en vakker sear. Deler er enorme her, og prisene er konkurransedyktige.

Georgia James

Chris Shepherd stengte sin enormt populære restaurant Underbelly i 2018 og åpnet i stedet et fullskala steakhouse som hyller mor og far og enda mer personifiserer den nasjonalt bemerkelsesverdige kokken. Biffene, som tørr-alderen langbenet ribbein fra 44 gårder og den undervurderte, våte-eldre wagyu zabuton fra Snake River Farms, er passende stjerner fra en kameravennlig fyr som Shepherd, men nerdete, store gutt Midwestern forretter som bacon pølse og hash browns og collard green og king crab dip stjeler nesten showet. Helvete, bare sitte der med et stekebrett og se på severdighetene i en travel spisestue, hvor nesten alle feirer noe til et lydspor av Van Halen og Def Leppard – kokken vil ikke ha det på noen annen måte.

Vakt & Nåde

Med sine høye tak og bunn-til-topp vinduer; bronsestenger hengende fra sperrene, flotte toseter med individuell penn lys og koselige båser med utsikt over et massivt kjøkken i pit-stil, Guard & Grace tjener absolutt sine store penger-innstillingen Downtown at One Allen Center. Restauranten har smart kastet tidlige nyheter som det absurde $ 400 millionær Fajitas, legger mer vekt på biffen.Det er bra, fordi Guard & Grace gjør biff riktig, som den enkle luksusen av hangerbiff gnidd med en husblanding og avsluttet med en vakker demi-glace. Vekk fra biffen, Vi anbefaler uer og startpakke av eikedrevne gulrøtter.