En croque monsieur servert med et posjert eller lettstekt egg på toppen er kjent som en croque madame (eller, i deler av Normandie, som en croque-à-cheval). Mange matlagings- og oppskriftssider, som The New York Times Cooking and Food Network, tilskriver egget som ligner en gammeldags kvinnelue. I følge Petit Robert-ordboken dateres navnet til rundt 1960. Navnet croque- mademoiselle er assosiert med sin lettere, vegetariske versjon: laget av det samme brødet, men med vanlig smeltende ost, ledsaget av gressløk, agurk og salat.
En sandwich-skinke med ost og ost, veldig lik croque- monsieur, selv om den ikke inneholder béchamel eller egg, kalles en tosti i Nederland, og toast (uttales «tost») i Italia og Hellas. På samme måte kalles en skinke-og-ost varm matbit i Storbritannia en toastie , og toastieprodusenter er tilgjengelige å kjøpe. I USA er Monte Cristo, en skinke-og-ostesmørbrød, ofte dyppet i egg og stekt, populær middagsmat, og en «grillet ostesmørbrød» er en klassisk sandwich som har blitt nytes hjemme og i restauranter i kafeteria-stil siden den store Depresjon.
Varianter av sandwichen med erstatninger eller tilleggsingredienser får navn som er modellert på den opprinnelige croque-monsieur, for eksempel:
| Navn | Tilsatte ingredienser | Referanse |
|---|---|---|
| Barros jarpa | Variasjon fra chilensk mat | |
| Barros Luco | Laget med roastbiff i stedet for skinke | |
| Croque provençal | Tomat | |
| Croque auvergnat | Bleu d «Auvergne cheese | |
| Croque norvégien | Røkt laks i stedet for skinke | |
| Croque tartiflette | Skiver poteter og Reblochonost | |
| Croque bolognese / croque Boum-Boum | Bolognese saus | |
| Croque señor | Tomatsalsa | |
| Croque Hawaiian | Ananasskive | |
| Croque gagnet | Gouda-ost og andouille-pølse | |
| Croque Madame | Stekt egg | |
| Croque monsieur med bechamel | Standard croque monsieur toppet med bechamelsaus | |
| Francesinha | Variasjon fra portugisisk mat med biff, pølse, skinke, smeltet ost og ølsaus |
Den franske kokken Jacques Pepin lager også en versjon med kylling i stedet for skinke, som han demonstrerte i «Our Favorite Sandwiches» -episoden på PBS-serien (og dens koordinerende kokebok med samme tittel) Julia og Jacques Cooking at Home der han jobbet med Julia Child.
-
En krok madame
-
A croque provençal
A croque gagnet