For å få sprø svinekjøtt i restaurantkvalitet, få stekepannen din (eller wok) supervarm for den vakre gyldne searen. 😋
Hvilken type svinekjøtt kan jeg bruke?
Svinekjøtt-steker fungerer bra med mange forskjellige kutt. Benfri svinekoteletter, mørbrad og til og med malt svinekjøtt kan brukes, selv om du må justere tilberedningstidene deretter for å unngå overkokt kjøtt.
Hvordan sørger jeg for at svinekjøttet blir sprøtt?
Vi har noen triks for dette. Sørg først for å klappe svinekjøttet med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Når vi har krydret svinekjøttet med salt og pepper, kaster vi det i maisstivelse, som blir et knasende ytre skall når det treffer den varme oljen. Til slutt, sørg for ikke å overbefolke pannen. Hvert svinekjøtt skal komme i kontakt med pannen din, og ha litt plass rundt den for å la dampen slippe ut.
Kan jeg bruke forskjellige grønnsaker?
Det vakre med en stekepanne er hvor allsidig du kan lage det. Vi elsker snap-erter på grunn av deres sprø tekstur, men vi er også interesserte i paprika, brokkoli, blomkål eller til og med grønnkål. Du kan bruke stort sett alle grønnsaker som henger ut i kjøleskapet, bare vær oppmerksom på hvor lang tid det tar å lage mat før du begynner å lage mat.
Hvorfor ansjos?
Hvis ordet «ansjos» får deg til å vri deg, vær ikke redd: Sausen er fylt med så mange andre smakfulle ingredienser — soyasaus, ingefær, brunt sukker og hvitløk – at du ikke smaker ansjosfilet. Hva du vil legge merke til: En deilig salt, smakfull smak som gjør at stort sett enhver saus eller dressing smaker 10 ganger bedre – det er ansjos!