Disse bakte quesadillaene er i ferd med å endre middagsspillet ditt.
Jeg har vært en kjærlig quesadilla-elsker. Hvis jeg fortalte deg hvor mange quesadillaer jeg spiste som barn, ville du sannsynligvis ikke engang tro meg. Og når jeg sier quesadillas, mener jeg egentlig en mel-tortilla brettet med revet cheddarost og smeltet i mikrobølgeovnen. Uh he. Og nei, jeg lurer ikke april.
Å, forresten, bli med meg på instagram i dag for å lage disse bakte quesadillaene! Fordi det er gøy.
Jeg hadde ikke en gang en legit kyllingquesadilla i restaurantstil før jeg var mye eldre. Hjemmelaget mikrobølget ost quesadillas var lunsjer og snacks i min ungdom. De var alt!
Og det var ikke før jeg var eldre at jeg lærte hvor god quesadilla er når den faktisk er sprø opp i en skillet. Tortillaen blir så knasende og teksturen tilfører så mye, spesielt hvis du bare fyller den med ost.
YESSSS.
Så uansett – nå lager jeg quesadillas ofte for Emilia. Jeg bruker alt jeg kan finne – brokkoli + cheddar er en vanlig kombinasjon. Pokker, jeg lager en frokost quesadilla. Uansett hvilke ingredienser vi har i kjøleskapet eller pantryet, det er det jeg bruker.
Og den beste nyheten er at jeg også ga Eddie til quesadillas. Han foretrekker kjøtt (obvs), men det gjør meg så glad at han elsker en så rask og enkel middag.
Her er kickeren:
I en panne kan du bare lage en quesadilla om gangen. Duh! Jeg har en elektrisk grill, som lar meg lage to om gangen. Men nå som ungene mine er i en alder der de skal spise en full quesadilla, vil jeg kunne lage tre eller fire på en gang – så vi slipper å spise i intervaller!
Dette er hemmeligheten:
Stek dem på et bakeplate. Først børster du hele arket med olivenolje. Deretter fyller du quesadillaene. Pensle deretter tortillaen med mer olje og stek i noen minutter. Vend forsiktig (dette er enkelt, osten er smeltet og de sitter allerede sammen) og stek i noen minutter til.
Jeg freaking ADORE disse.
Tortillaene blir super knasende! For det er åpenbart den beste delen.
Det beste er at du seriøst kan legge til det du har tilgjengelig.
Min pinlig enkle quesadilla-formel er:
tortilla + ostestrø + faveingredienser + ostestrø
Du må ha ost i begge ender av tortillaen den limer ingrediensene sammen. Akkurat som en fylt grillet ost! For ikke å nevne, det er quesadilla matematikk.
Quesadillaen jeg deler nedenfor bruker mitt kalkun-taco-kjøtt og jeg legger til bønner, salsa, min hurtige pico og cheddar og monterey jack. Det er klassisk og deilig. Ikke la deg skremme av ingredienslisten! Jeg deler rett og slett den eksakte oppskriften min for kalkun-elendige her sammen med pico-oppskriften min, slik at du enkelt kan finne den. Du TRENGER ikke å bruke disse tingene, de er bare alternativer, og begge er oppskrifter du kan forberede fremover eller lage en dag eller to før! Strimlet rotisseriekylling fungerer like bra også.
Hvis du ruller med øynene fordi jeg nettopp har fortalt deg hvordan du skal lage et måltid som en fem år gammel kan sette sammen, vent. La meg gi deg noen av mine favoritt quesadilla ingredienser.
Her er bare noen få av favorittkomponentingrediensene mine til bakte quesadillaer:
Bønner (svarte, pinto, kikerter, hva du enn har!), stekt rød paprika, terninger med grønne chili, jarred salsa, soltørkede tomater, artisjokker, tapenader eller bruschettas, til og med tomatsaus.
Og når det gjelder fyllinger, liker jeg å bruke kylling, malt kalkun eller storfekjøtt, svinekjøtt, reker eller til og med laks. Jeg liker skarp cheddar og monterey jack best, men tenk utenfor boksen avhengig av hvilke ingredienser du bruker! Jeg bruker ofte sveitsisk eller fontina også. Alle grønnsaker er på taket, bonuspoeng hvis de stekes. Frukt noen ganger også. Og ikke glem å la årstidene og andre retter inspirere deg. Jeg vurderer sterkt å lage en kjøttboller-quesadilla i morgen. Helt seriøst.
P.S. her er noen av favoritt-quesadilla-kombinasjonene mine her på bloggen:
karamellisert ananas
cheesy double bean
honningglasert kylling
bryssel og bacon
pimentoost kylling
chipotle øl reker
thai kylling
Hvis du kunne legge noe i en quesadilla, hva ville det være ?!
Bakte Quesadillas med malt kalkun og svarte bønner
Bakte Quesadillas
Legg igjen en anmeldelse «
Ingredienser
bakte quesadillas
- 3 8-tommers mel tortillas
- 1 pund kalkun taco kjøtt (oppskrift nedenfor)
- 1 14 unse kan svarte bønner, drenert og skyllet
- ½ kopp din favoritt jarred salsa
- 1 kopp hurtigpico (oppskrift nedenfor)
- 1 ½ kopp revet cheddarost
- til pålegg: strimlet salat rømme / gresk yoghurt, syltet løk, koriander, cotijaost
kalkun taco kjøtt
- 1 pund magert bakken kalkun
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts røkt paprika
1 ts chilipulver
quick pico
- 1 halvliter kirsebærtomater i kvartal
- ½ søtløk i terninger
- ¼ kopp koriander hakket
- ½ limesaft
- klype salt og pepper
Instruksjoner
-
Som et notat, husk at forberedelsestiden vil avhenge av hva du liker i quesadillaen din. Det kan ta mindre enn 15 minutter å kaste sammen eller lenger hvis du må lage kalkun eller kylling.
-
Forvarm ovnen til 425 grader F. Pensle et bakeplate med en dråpe olivenolje .
-
For å lage kalkunen, varm opp en stekepanne over middels varme og tilsett i bakken kalkun , bryter den fra hverandre med en tresleiv. Krydre det med spisskummen, paprika, chilipulver, hvitløkspulver, salt og pepper. Rør godt, fortsett å dele kjøttet i små smuler. Kok til kalkunen har brunet. Du kan gjøre dette på forhånd. Det fryser også bra.
-
For å lage en rask pico, kast tomater, løk, koriander og limesaft sammen i en bolle. Krydre med en klype salt og pepper
-
For å lage quesadillaene, legg en tortilla på stekeplate og fyll en størrelse med et dryss av ost, kalkunen, svarte bønner, salsa, pico og en annen dryss av ost. Brett over tortillaen og pensle oversiden med olivenolje. Gjenta med resterende tortillas. Stek i 8 minutter. Vend forsiktig og bak i 8 minutter til.
-
Server umiddelbart med favorittpåleggene dine.
Lagde du denne oppskriften?
Husk å følge @howsweeteats på instagram og tag #howsweeteats. Du kan også legge ut et bilde av oppskriften til facebooksiden vår.
Jeg setter stor pris på deg!
BRB skal til gå dykk ned i denne tallerkenen!