Creamy Dilled Red Potato Salad

Denne enkle potetsalaten hopper sennep, egg og selleri for å holde ting superenkelt med en saus av mayo og rømme (eller sunn gresk yoghurt) over litt knuste babyrøde poteter for å lage en super kremet potetsalat som lyser opp med en dose fersk dill klar til å spise hvilken som helst dag i året.

«Dette er min nye favorittpotettsalat», erklærte han da han øste en annen gaffel rett fra mikseskålen og inn i den allerede gnagende munnen.

Jeg må innrømme at jeg ble litt sjokkert av min manns erklæring.

«Men hva med mammas klassiske aller beste potetsalat?» Jeg svarte. ‘Det er en total klassiker! Det har alltid vært vår favoritt! Og det er en av de mest populære oppskriftene på bloggen! » Og forresten, hadde han helt glemt min tyske potetsalat og min Loaded Baked Potato Salad også?

Hvis jeg måtte gjette årsaken til at han elsker denne potetsalaten så mye, er det fordi den er så perfekt kremaktig uten ekstra crunches av selleri eller pickles, så det er en mer lignende bit til hans favorittbakte potet med bare litt løk for å tilsette litt varme og dill for å legge til den friske faktoren. Men enda bedre, det er så enkelt å lage.

Det er kremaktig. Det er drømmende. Og det er deilig.

Den beste typen potet å bruke i potetsalat

Oftest i mine potetsalatoppskrifter, jeg bruker Yukon-gull eller en lignende kremaktig hvit potet. Men for denne oppskriften vil jeg ha en potet som ikke er voksaktig og vil falle fra hverandre etter tilberedning, så det er lett å knuse så lett. Det er derfor jeg bruker babyrøde poteter.

Jeg foretrekker å koke potetene mine hele eller halverte (start dem alltid i salt, kaldt vann) og kutt dem mer mens de fremdeles er varme, men kjølig nok til å berøre. / p>

Kok potetene litt lenger enn du kanskje tror, mens du venter på at potetskinnene blister og begynner å trekke seg bort fra de hvite mens de koker. Du får vite når de er ferdige hvis de lett glir fra en gaffel når de testes.

Når potetene er lagt i blandeskålen, gir de 4-5 gode smash for å lage store biter. Jeg bruker en stor visp for å gjøre dette, men hvis en potetmasker er alt, må du bare sørge for å legge dem i store, grove biter.

Hvordan lage en god kremet potetsalat

Etter at potetene er kokt, men mens de fremdeles er varme, følger jeg de samme instruksjonene jeg gir i min mors klassiske potetsalatoppskrift og dryss varme poteter med litt hvit eddik og gir litt tang til potetene. Sørg for å gjøre dette trinnet mens potetene fremdeles er varme, slik at de absorberer den lette puckeren med eddiksmaken.

Denne potetsalatdressingen er en enkel blanding av majones (du kan bruke lett eller fullfett) , og rømme (bruk gresk yoghurt til en sunnere dose) til den bitende biten. Den er krydret med hvitløkssalt, nykvernet pepper og fersk dill … og rikelig med det.

Hva du skal legge til potet Salat

Fersk dill er den store smakbyggeren i denne oppskriften, og smaken kan virkelig ikke replikeres med tørket dill. I tillegg ser fersk bare så pen ut. Bruk bare dillbladene og kast de tøffe stilkene.

Jeg liker å bruke finhakket rødløk i denne potetsalaten, men hvis du vil prøve grønn løk, så prøv.

Hvis du bare ikke tåler å ikke ha noen knasende biter i potetsalaten din, er det noen ingredienser som du kan legge til i denne potetsalaten:

• Hakket selleri
• Hardkokt egg
• Rød paprika i terninger
• Hakkede sylteagurk
• Hakket bacon
• Mer løk som grønn løk eller gul løk.

Flere potetsalater du kanskje også liker

• Hvordan lage den beste potetsalaten
• Tysk potetsalat
• Stetson potetsalat
• Stekt potetsalat med bacondressing
• Lastet bakt potetsalat

Hvis du lager denne oppskriften, vennligst gi meg beskjed! Merk denne oppskriften og legg igjen en kommentar nedenfor, eller ta et bilde og tagg meg på Instagram med #foodiecrusheats.

3.91 fra 54 stemmer

Print

Easy Creamy Dill Potato Salat

Be Sørg for å koke de røde potetene til de lett blir gjennomboret med en gaffel og skinnet begynner å trekke seg fra poteten. Dette vil sikre at potetene er myke nok til å knuse, og tilfører salatens krem.

Forberedelsestid 20 minutter

Koketid 20 minutter

Total tid 40 minutter

Porsjoner 12 porsjoner

Ingredienser

• 3 pundsmå røde poteter
• 1 ts kosher salt
• 2 ss hvit eddik
• 1 / 2cupred løkhakket
• 1/2cuplight majones
• 1/2cuplight rømme eller gresk yoghurt
• 1 tepoonglaksalt
• 1/2 teskje ferskmalt svart pepper
• 1/4 kuppet dill fersk dildividl

Instruksjoner

1. Legg potetene i en stor gryte med saltvann og kok dem i 20 til 30 minutter, eller til de lett glir av en gaffel. og skinnene begynner å bryte vekk fra den hvite poteten hvis de kuttes.
2. Tøm potetene, skjær deretter i halvdeler og deretter i kvartaler og legg i en stor bolle Bruk en stor visp , gaffel eller potetmasker for å forsiktig sm ask potetene i uregelmessige biter, men ikke for fine. Drypp de varme potetene med eddiken.
3. Bland majones med rømme eller gresk yoghurt i en liten bolle med hvitløkssalt, nykvernet sort pepper og halvparten av den ferske hakket dill. Tilsett sausen i potetblandingen med hakkede løk og gjenværende dill, og rør forsiktig for å kombinere. Dekk til og avkjøl i 2-4 timer eller over natten.

Hovedoppskriftsideer å legge til denne salaten og lage et måltid

• Stekt kylling med sitron og rosmarin
• Enkel gresk kylling Kebab
• Instant Pot Hawaiian BBQ Chicken
• Lime Dill Grilled Shallot Salmon

Som alltid, takk for at du har lest og støttet selskaper jeg samarbeider med, som lar meg lage mer unikt innhold og oppskrifter for deg. Alle meninger er alltid mine egne.

Takk for at du leser og abonnerer på FoodieCrush for å få hvert innlegg levert rett til e-postboksen din.

Lær mer om min trykte dagplanlegger næret Planlegg her, og registrer deg gratis, sendte ukentlige måltidsplaner per e-post.

Følg meg på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for mer inspirasjon av FoodieCrush.

Deling er omsorgsfull!