Cowboy Caviar er en oppskrift alle fantaserer om!
En frisk, enkel dukkert som kan kastes sammen på under 15 minutter!
Denne Cowboy-kaviaren er en flott tilbehør til enhver piknik, potluck eller fest, og er en fin måte å bruke sommerproduktene på!
Jeg prøvde cowboy-kaviar for første gang på en potluck i fjor sommer og ble øyeblikkelig besatt
Jeg forventet ikke det fra denne beskjedne, sommerlige duppen som ved første øyekast forvekslet jeg med tykk salsa eller pico de gallo, men en bit, og jeg visste at jeg var hekta for livet.
Saltets sjetong kombinert med tomatens friskhet, pepperens skarphet, den subtile varmen til jalapeno , det svake antydningen til lime og hvitløk…. Det var himmelen.
En replikering av høyeste orden var nødvendig, og siden den første skjebnesvangre biten i fjor har jeg perfeksjonert min egen oppskrift på cowboykaviar, og jeg er så spent på å dele den med deg i dag.
Jeg lagde denne cowboykaviaren til familien min sist helg i påsken, og etter å ha bakt både min signatur gulrotkake og kaffekake for brunsj ønsket jeg noe litt mindre søtt, og absolutt noe som ikke ville kreve å slå på ovnen.
Denne cowboykaviaren er enkel å lage, bare å hakke grønnsakene dine og kaste alt sammen .
Hvis du spør meg, er trikset for en best mulig cowboy-kaviar å skjære ingrediensene som trenger terning (tomater, løk, pepper osv. – ikke bønnene!) veldig små, jo mindre er bedre. Prøv å holde tomat- og avokadobitene petite i stedet for store og klumpete (omtrent bønnestørrelse fungerer bra!). En enkel måte å gjøre dette på er med min favoritthakker, inkludert tomatene!
For å kutte avokadoen min, liker jeg å skjære den i to og deretter score den i små biter med kniven min, så bare øs alt ut i bollen med en stor skje!
Alle som prøvde denne cowboy-kaviaren elsket det og bollen ble skrapet ren på rekordtid.
PS Som du kan se på bildene, elsker jeg å servere disse med tortillachips, men cowboykaviar smaker også fantastisk spist rett av skjeen!
Gjennomgangsoppskrift
Cowboy Caviar
Forberedelsestid 20 minutter Porsjoner 12 porsjoner Kursforrett Amerikansk mat Ingredienser
- ▢ 3 Roma-tomater frø fjernet, terninger
- ▢ 2 modne avokado terninger
- ▢ ⅓ kopp rødløk i terninger
- ▢ 15 oz sorte bønner skylles og dreneres
- ▢ 15 øre sorte erter skylles og dreneres
- ▢ 1 ½ kopp frossen søt mais tint (jeg kaster den vanligvis i salaten frossen med mindre jeg planlegger å spiser det umiddelbart, tiner det ganske raskt)
- ▢ 1 paprika terninger (jeg brukte en halv grønn og en halv rød, men fargen betyr ikke noe)
- ▢ 1 jalapeno pepperfrø fjernet, terninger i veldig små biter
- ▢ ⅓ kopp koriander finhakket
DRESSIN G
- ▢ ⅓ kopp olivenolje
- ▢ 2 ss limejuice fersk foretrukket
- ▢ 2 ss rødvinseddik
- ▢ 1 ts sukker
- ▢ ½ ts salt
- ▢ ½ ts pepper
- ▢ ¼ ts hvitløk pulver
- ▢ Tortilla chips for servering
Instruksjoner
-
Kombiner tomater, avokado, løk, svarte bønner, svarte erter, mais, pepper, jalapeno pepper og koriander i en stor bolle. Kast / rør godt slik at ingrediensene blir godt kombinert.
-
I en separat bolle, visp sammen olivenolje, limesaft, rødvin eddik, sukker, salt, pepper og hvitløkspulver.
-
Hell dressingen over andre ingredienser og rør / kast veldig godt.
-
Oppbevares nedkjølt. Hvis du ikke serverer med en gang, må du kaste / røre godt før servering.
Notater om oppskrifter
Ernæringsinformasjon
( Informasjonen om ernæring er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og brukte ingredienser.)
Flere oppskrifter du vil elske:
Buffalo Chicken Pasta Salat
Gammeldags bønnesalat
Garden Fresh Bruschetta